A nachos-ról általában mindenki azt gondolja, hogy egy hagyományos mexikói chips-szerű, ropogós harapnivaló. Az eredeti formájában megismert étel már javában kiállta az idők próbáját, noha az újgenerációs séfek még mindig csavarnak egyet a már jól bevált recepten. Ha hihetünk a városi szóbeszédnek, akkor ez az ízletes ropogtatnivaló valóban Mexikóból származik, de egyáltalán nem tradicionális, hiszen a szomszédos amerikaiak is nagy szerepet játszanak a nachos eredetének legendájában. A sajtos finomságok eredete egészen a második világháború idejéig nyúlik vissza.

A Halloween egy ősi kelta hagyományokból kialakult ünnep, amit elsősorban az angolszász országokban tartanak, bár mára már szinte az egész világon elterjedt. A Magyarországra is egyre jobban begyűrűző angolszász kultúrának köszönhetően itthon is a Mindenszentek és a Halottak napját megelőző nap bulizós és játékos hangulatú szokásává vált. Azonban míg Magyarországon a Halottak Napja egy szomorúságra okot adó ünnep, addig Latin-Amerikában a Dia de Muertos egészen más hangulatban telik.

Legutóbbi blogbejegyzésem óta elrepült fél év. Ez nagyon hosszú idő “némaságban”. És nem azért nem írtam le egyetlenegy betűt sem, mert nem volt miről. Hiszen az élet nem állt meg a Los Carballos csapat körül. Ezalatt a 6 hónap alatt nagyon is sok minden történt velünk. Legfőképp ennek köszönhető, hogy a blogolás kicsit háttérbe szorult. Na de itt vagyok újra, visszatértem a ringbe. 🙂

Nem árulok el nagy titkot, ha azt mondom, hogy imádok sütni, főzni, finom ételek enni és új ízeket kipróbálni. Utazásaim során mindig igyekszem új fogásokat megismerni, de természetesen nem zárkózom el a már nemzetközileg is jól ismert finomságoktól sem. Gasztrotúrám következő állomása az olaszországi Chioggia, ahova pár napra átruccantunk feleségemmel egy kis kulináris élvezetre és hogy ismét megtapasztaljuk az olasz Dolce Vita érzést. 🙂

November 11-én Budapest szívében megnyílt az egyik legnépszerűbb téli esemény, a Vörösmarty téri karácsonyi vásár, amelyet évek óta Európa tíz legjobbja közé sorolnak. Választott hazámba így most már hivatalosan is beköszöntött a karácsonyi láz. A vásár maga a nosztalgikus kézműves termékek csodaországa. Népművészek és kisiparosok árulják termékeiket, melyek közül nagyon sok természetes alapanyag felhasználásával, kézzel készült. A kézműves termékek mellett a kulináris élvezetek is jelentős szerepet kapnak. A minőségi gasztronómiai kínálatban a hagyományos magyar ételek mellett a legnépszerűbb téli italok teszik igazán vonzóvá a vásárt, amelyek kitűnően átmelegítik az embert a zord téli időjárásban. 🙂 

Ha kedd van, akkor nálunk a vacsora aznap csakis taco lehet. A „Taco Kedd” egy régi jól bevált hagyomány az Egyesült Államokban, amikor az emberek többsége elmegy étterembe taco-t enni. Azok számára, akik nem az USA-ban élnek, talán furcsának tűnhet ez a szokás. Az amerikaiaknak azonban ez egyet jelent a heti fiesztával. Ilyenkor az éttermek speciális áron kínálják a finomabbnál finomabb taco különlegességeket, hála a mexikói behatásnak. 🙂 A feleségem már lassan 2 évtizede egy amerikai cégnél dolgozik, én pedig 12 évet töltöttem Mexikóban szintén munkából kifolyólag. Az így szerzett tapasztalatokon felbuzdulva elhatároztuk, hogy mi is megalkotjuk a saját Taco Keddünket, kombinálva az amerikai szokást az én Mexikóban szerzett ismereteimmel.