Ha kedd van, akkor nálunk a vacsora aznap csakis taco lehet. A „Taco Kedd” egy régi jól bevált hagyomány az Egyesült Államokban, amikor az emberek többsége elmegy étterembe taco-t enni. Azok számára, akik nem az USA-ban élnek, talán furcsának tűnhet ez a szokás. Az amerikaiaknak azonban ez egyet jelent a heti fiesztával. Ilyenkor az éttermek speciális áron kínálják a finomabbnál finomabb taco különlegességeket, hála a mexikói behatásnak. 🙂 A feleségem már lassan 2 évtizede egy amerikai cégnél dolgozik, én pedig 12 évet töltöttem Mexikóban szintén munkából kifolyólag. Az így szerzett tapasztalatokon felbuzdulva elhatároztuk, hogy mi is megalkotjuk a saját Taco Keddünket, kombinálva az amerikai szokást az én Mexikóban szerzett ismereteimmel.

Vasárnap. A magyar családok életében ez az a nap, amikor a szűk család együtt ebédel. Mivel nekem is a fél családom magyar, próbálom beépíteni ezt a kedves hagyományt az életembe. De hova menjünk a 3 unokámmal együtt ebédelni egy forró nyári napon? Jó kérdés. És vajon mit szeretnének enni? Hmmm. A gyerekek alapból válogatósak. Olyan helyet kell keresnem, ahol gyerek-barát ételek is kaphatóak. Az unokáim szeretik a sült krumplit (csakúgy, mint én 🙂 ), a virslit, a fagyit, és … várjunk csak egy pillanatot! Nagyszerű ötletem támadt: imádják a pizzát. Akkor menjünk a Mauro Étterembe Zamárdiba. Ezen az ötleten felbuzdulva vasárnap reggel bepakoltam kis családomat az autóba és irány a Balaton. Számomra nem múlhat el nyár Mauro és Zamárdiban lévő étterme nélkül. 🙂

Kuba temperamentumos ország, ahol az ünnepeknek és a hagyományoknak igen nagy jelentőséget tulajdonítanak. Az emberek ilyenkor összejönnek, táncolnak, finom rumot kortyolgatnak, vagyis egyszerűen csak ünnepelnek. 🙂 A Chef Nacho vezette Los Carballos csapat is igyekszik méltó módon – azaz egy igazi latin fieszta, a Latin Food Festival keretében – megemlékezni Kuba nemzeti ünnepéről, július 26-áról.

Hozd el családod és barátaid az egyik legnagyobb latin kulturális és kulináris fesztiválra a Latin Food Festival-ra, amelynek a budapesti La Bodeguita del Medio biztosít helyet 2016. május 29-én. A fieszta délben kezdődik és este 6 óráig tart.

30. születésnap. Egy újabb mérföldkő az ember életében. 1986. április 12. Életem egyik legfontosabb napja. 3o évvel ezelőtt ezen a napon született meg a fiam, Ignacio Michel. A Los Carballos hangja. A kubai Carballo család 4. generációjának első fiú szülöttje, hiszen dédnagyapám még Galíciában, Spanyolországban látta meg a napvilágot, és onnan került a család Kubába.

Amikor külföldön élsz, távol a hazádtól, rengeteg új kihívással és változással kell szembenézned. Több országban is éltem mielőtt Budapestre költöztem. Azonban egyáltalán nem számít, hogy mennyire vagy tapasztalt újrakezdő, minden egyes alkalommal egyfajta „kulturális sokk”-ot él át az ember. Beilleszkedni egy idegen kultúrába mindig rengeteg kihívással jár, még akkor is, ha előtte már jártál az adott országban.