Egy korábbi facebook bejegyzésben ígértem, hogy hamarosan felkerül a blogba a pan con lechon, azaz a húzott sertéshúsos szendvics receptje. Már itt is van. 🙂 Ez egy igazi comfort food, a pulled pork szendvics kubai verziója. Lényegében egy vasalt szendvicsről van szó finom sült sertéshússal, dinsztelt hagymával és mojo-val megpakolva. Népszerűsége máig töretlen. Személyes véleményem szerint az egyszerű, mégis ínycsiklandó összetevőknek köszönhetően, amelyek a harmonikus ízvilágot eredményezik.

A Festival Latino egy nyári fesztivál, amely a latin-amerikai kultúrát és konyhát népszerűsíti Budapesten. Azok számára ajánlom teljes szívemből, akik szeretnének belemerülni a latin-amerikai világba és élvezni ennek ízvilágát és kultúráját. A Festival Latino idén július 22-én már másodszor kerül megrendezésre a La Bodeguita del Medio lélegzetelállító kertjében. A fieszta délben kezdődik és délután 5 órakor ér véget.

Az avokádót a legtöbben csak szuperételként emlegetik jótékony élettani hatásai és gazdag tápanyagtartalma miatt. A Mexikóban és Közép-Amerikában őshonos gyümölcsöt már a maják is előszeretettel fogyasztották. A 18. század óta trópusi, szubtrópusi és mediterrán területeken is termesztik. Az utóbbi néhány évtizedben a világ egyéb tájain is népszerűvé vált, többek közt Magyarországon is, ez a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag tápanyagforrás.

Itt a jó idő, így ismét megrendezésre kerül a Festival Latino, amely Budapest legnagyobb latin fesztiválja. A Festival Latino célja, hogy egy időben és helyen mutassa be Latin-Amerika sokszínűségét mind gasztronómiai, mind pedig kulturális vonatkozásban. Hozd el bátran családod és barátaid is a La Bodeguita del Medio kubai étterem varázslatos kerthelyiségébe 2018. június 3-án, hiszen a fieszta már délben elkezdődik és egészen este 6 óráig meg sem állunk. 🙂

Mint sok más desszert esetében, a flan története is a Római Birodalomban kezdődött. A rómaiak voltak ugyanis az elsők, akik háziasították a csirkét. Ennek köszönhetően azonban egyszer csak egy tojástúltengés közepén találták magukat. Ezért ellesték a görögöktől, hogy ők mit kezdenek a felhalmozott tojástöbblettel és ezen megfigyelések alapján kialakították a maguk tojás-alapú receptjeiket. Az így kreált receptek aztán rengeteg új főételt és desszertet eredményeztek, beleértve a flan-t is. Bár akkoriban a desszertek többsége nem is édes volt, hanem sós (gyógynövényekkel és különböző fűszerekkel ízesítették őket), néhány korai receptben már felfedezhető az egyetlen édesítőként használt méz is.

A Cinco de Mayo-t gyakran összekeverik Mexikó nemzeti ünnepével, az ország “hivatalos” függetlenségi napjával, amit szeptember 16-án tartanak és ami nagyobb szabású népünnepélynek számít, mint maga a sokkal szélesebb körben elterjedt Cinco de Mayo. Az ünnep eredete egy keserédes győzelem, amelyet az Ignacio Zaragoza tábornok által vezetett hősiesen védekező mexikói hadsereg aratott a túlerőben lévő francia csapatok felett 1862. május 5-én a pueblai csatában. Később a mexikóiak a franciákkal vívott háborút elvesztették ugyan, de a győzelmi ünnep megmaradt és az egész országban megemlékeznek arról, hogyan győzte le III. Napóleon expedíciós hadseregét a hős Zaragoza generális.