Mint sok más desszert esetében, a flan története is a Római Birodalomban kezdődött. A rómaiak voltak ugyanis az elsők, akik háziasították a csirkét. Ennek köszönhetően azonban egyszer csak egy tojástúltengés közepén találták magukat. Ezért ellesték a görögöktől, hogy ők mit kezdenek a felhalmozott tojástöbblettel és ezen megfigyelések alapján kialakították a maguk tojás-alapú receptjeiket. Az így kreált receptek aztán rengeteg új főételt és desszertet eredményeztek, beleértve a flan-t is. Bár akkoriban a desszertek többsége nem is édes volt, hanem sós (gyógynövényekkel és különböző fűszerekkel ízesítették őket), néhány korai receptben már felfedezhető az egyetlen édesítőként használt méz is.

A Cinco de Mayo-t gyakran összekeverik Mexikó nemzeti ünnepével, az ország “hivatalos” függetlenségi napjával, amit szeptember 16-án tartanak és ami nagyobb szabású népünnepélynek számít, mint maga a sokkal szélesebb körben elterjedt Cinco de Mayo. Az ünnep eredete egy keserédes győzelem, amelyet az Ignacio Zaragoza tábornok által vezetett hősiesen védekező mexikói hadsereg aratott a túlerőben lévő francia csapatok felett 1862. május 5-én a pueblai csatában. Később a mexikóiak a franciákkal vívott háborút elvesztették ugyan, de a győzelmi ünnep megmaradt és az egész országban megemlékeznek arról, hogyan győzte le III. Napóleon expedíciós hadseregét a hős Zaragoza generális.

Tudtátok, hogy szeretett szülőhazámban, Kubában néhány évvel ezelőttig a kereszténység szinte teljesen illegális volt? A templomok le voltak zárva, a Karácsony és a Húsvét nem voltak ünnepnapok, és a hívek gyakran szenvedtek a kormány által tanúsított nem megfelelő magatartástól. A karácsony megünneplését hivatalosan 1988-ban állították vissza, míg a római katolikus templomokban a húsvéti ünnep tiszteletére szóló harangszót 50 év szünet után először 2012-ben lehetett hallani. Azóta a Nagyhét ismét kezd népszerűvé válni Kubában. A Nagypéntek újra nemzeti ünnep, a körmenet és egyéb húsvéti szokások is egyre jobban visszajönnek a köztudatba. Sajnálom, hogy gyerekkoromban nem lehetett kellőképpen megemlékezni erre a csodás ünnepre, így nincsenek azzal kapcsolatos emlékeim, hogy milyen a Húsvét Kubában.

Amikor az ember együtt tölti a szabadidejének egy töredékét a barátaival, egy valamiben biztos lehet: felhőtlen szórakozásban lesz része. Véget nem érő beszélgetések bármilyen topikról, legyen akár az a legfrissebb divat, vagy az éppen zajló gasztroforradalom, régi fekete-fehér filmek, a szomszéd kutyája, stb. Kimeríthetetlenül hosszú a témák listája. 🙂 Ebben a stresszes rohanó világban valóságos kincs a barátság és az együtt töltött idő pedig felér egyfajta luxussal.

Komoly fejtörést okoz, hogy milyen egyedi ajándékkal lepd meg Szerelmed? Ne gondolkodj tovább, van egy szuper ötletünk. Ahelyett, hogy nyakadba veszed a várost ajándék után kutatva, utána pedig zsúfolt vendéglátó egységekben próbálsz asztalhoz jutni, hogy a Szerelmesek ünnepét felejthetetlenné varázsold, inkább nyűgözd le Kedvesed egy romantikus vacsorával. Töltsd az idei Valentin napot otthonod melegében és élvezd az éttermi-minőségű, meghitt vacsorát közvetlenül Chef Nacho konyhájából.

A Los Carballos szolgáltatásának egyik védjegye az étel és a hozzáillő zene harmóniája. Ehhez tartjuk magunkat a magánéletben is. 🙂 A zene számomra legalább annyira nélkülözhetetlen a főzéshez és utána az étel elfogyasztásához, mint a kávé a reggeli ébredéshez. Sokak számára a főzés kikapcsolódás, a lazítás egyik formája. Épp ezért legalább annyira fontos a hozzá illő zene párosítása, ami megalapozza a hangulatot, mint a tervezett étel elkészítéséhez szükséges hozzávalók, alapanyagok.