Tudtátok, hogy szeretett szülőhazámban, Kubában néhány évvel ezelőttig a kereszténység szinte teljesen illegális volt? A templomok le voltak zárva, a Karácsony és a Húsvét nem voltak ünnepnapok, és a hívek gyakran szenvedtek a kormány által tanúsított nem megfelelő magatartástól. A karácsony megünneplését hivatalosan 1988-ban állították vissza, míg a római katolikus templomokban a húsvéti ünnep tiszteletére szóló harangszót 50 év szünet után először 2012-ben lehetett hallani. Azóta a Nagyhét ismét kezd népszerűvé válni Kubában. A Nagypéntek újra nemzeti ünnep, a körmenet és egyéb húsvéti szokások is egyre jobban visszajönnek a köztudatba. Sajnálom, hogy gyerekkoromban nem lehetett kellőképpen megemlékezni erre a csodás ünnepre, így nincsenek azzal kapcsolatos emlékeim, hogy milyen a Húsvét Kubában.

Amikor az ember együtt tölti a szabadidejének egy töredékét a barátaival, egy valamiben biztos lehet: felhőtlen szórakozásban lesz része. Véget nem érő beszélgetések bármilyen topikról, legyen akár az a legfrissebb divat, vagy az éppen zajló gasztroforradalom, régi fekete-fehér filmek, a szomszéd kutyája, stb. Kimeríthetetlenül hosszú a témák listája. 🙂 Ebben a stresszes rohanó világban valóságos kincs a barátság és az együtt töltött idő pedig felér egyfajta luxussal.

Komoly fejtörést okoz, hogy milyen egyedi ajándékkal lepd meg Szerelmed? Ne gondolkodj tovább, van egy szuper ötletünk. Ahelyett, hogy nyakadba veszed a várost ajándék után kutatva, utána pedig zsúfolt vendéglátó egységekben próbálsz asztalhoz jutni, hogy a Szerelmesek ünnepét felejthetetlenné varázsold, inkább nyűgözd le Kedvesed egy romantikus vacsorával. Töltsd az idei Valentin napot otthonod melegében és élvezd az éttermi-minőségű, meghitt vacsorát közvetlenül Chef Nacho konyhájából.

A Los Carballos szolgáltatásának egyik védjegye az étel és a hozzáillő zene harmóniája. Ehhez tartjuk magunkat a magánéletben is. 🙂 A zene számomra legalább annyira nélkülözhetetlen a főzéshez és utána az étel elfogyasztásához, mint a kávé a reggeli ébredéshez. Sokak számára a főzés kikapcsolódás, a lazítás egyik formája. Épp ezért legalább annyira fontos a hozzá illő zene párosítása, ami megalapozza a hangulatot, mint a tervezett étel elkészítéséhez szükséges hozzávalók, alapanyagok.

Minden családnak megvannak a maga hagyományai a karácsonyi készülődésre és ünneplésre vonatkozóan. A különbségek fakadhatnak a kulturális háttérből, a vallási szokásokból vagy éppen az aktuális divatból. Mióta Magyarországon élek a karácsonynak nálam is külön hagyománya lett. És hogy milyen a karácsony Los Carballos módra? Magyar szokások vegyítve a kubai gyerekkori emlékekkel, valamint a Mexikóban eltöltött sok év alatt megtapasztalt élményekkel. Legalábbis ami a kulináris élvezetek, különösképpen az ünnepi menü összeállítását illeti. 🙂

A nachos-ról általában mindenki azt gondolja, hogy egy hagyományos mexikói chips-szerű, ropogós harapnivaló. Az eredeti formájában megismert étel már javában kiállta az idők próbáját, noha az újgenerációs séfek még mindig csavarnak egyet a már jól bevált recepten. Ha hihetünk a városi szóbeszédnek, akkor ez az ízletes ropogtatnivaló valóban Mexikóból származik, de egyáltalán nem tradicionális, hiszen a szomszédos amerikaiak is nagy szerepet játszanak a nachos születésének legendájában. A sajtos finomságok eredete egészen a második világháború idejéig nyúlik vissza.