A Los Carballos szolgáltatásának egyik védjegye az étel és a hozzáillő zene harmóniája. Ehhez tartjuk magunkat a magánéletben is. 🙂 A zene számomra legalább annyira nélkülözhetetlen a főzéshez és utána az étel elfogyasztásához, mint a kávé a reggeli ébredéshez. Sokak számára a főzés kikapcsolódás, a lazítás egyik formája. Épp ezért legalább annyira fontos a hozzá illő zene párosítása, ami megalapozza a hangulatot, mint a tervezett étel elkészítéséhez szükséges hozzávalók, alapanyagok.

Minden családnak megvannak a maga hagyományai a karácsonyi készülődésre és ünneplésre vonatkozóan. A különbségek fakadhatnak a kulturális háttérből, a vallási szokásokból vagy éppen az aktuális divatból. Mióta Magyarországon élek a karácsonynak nálam is külön hagyománya lett. És hogy milyen a karácsony Los Carballos módra? Magyar szokások vegyítve a kubai gyerekkori emlékekkel, valamint a Mexikóban eltöltött sok év alatt megtapasztalt élményekkel. Legalábbis ami a kulináris élvezetek, különösképpen az ünnepi menü összeállítását illeti. 🙂

A nachos-ról általában mindenki azt gondolja, hogy egy hagyományos mexikói chips-szerű, ropogós harapnivaló. Az eredeti formájában megismert étel már javában kiállta az idők próbáját, noha az újgenerációs séfek még mindig csavarnak egyet a már jól bevált recepten. Ha hihetünk a városi szóbeszédnek, akkor ez az ízletes ropogtatnivaló valóban Mexikóból származik, de egyáltalán nem tradicionális, hiszen a szomszédos amerikaiak is nagy szerepet játszanak a nachos születésének legendájában. A sajtos finomságok eredete egészen a második világháború idejéig nyúlik vissza.

A Halloween egy ősi kelta hagyományokból kialakult ünnep, amit elsősorban az angolszász országokban tartanak, bár mára már szinte az egész világon elterjedt. A Magyarországra is egyre jobban begyűrűző angolszász kultúrának köszönhetően itthon is a Mindenszentek és a Halottak napját megelőző nap bulizós és játékos hangulatú szokásává vált. Azonban míg Magyarországon a Halottak Napja egy szomorúságra okot adó ünnep, addig Latin-Amerikában a Dia de Muertos egészen más hangulatban telik.

Legutóbbi blogbejegyzésem óta elrepült fél év. Ez nagyon hosszú idő “némaságban”. És nem azért nem írtam le egyetlenegy betűt sem, mert nem volt miről. Hiszen az élet nem állt meg a Los Carballos csapat körül. Ezalatt a 6 hónap alatt nagyon is sok minden történt velünk. Legfőképp ennek köszönhető, hogy a blogolás kicsit háttérbe szorult. Na de itt vagyok újra, visszatértem a ringbe. 🙂

Nem árulok el nagy titkot, ha azt mondom, hogy imádok sütni, főzni, finom ételek enni és új ízeket kipróbálni. Utazásaim során mindig igyekszem új fogásokat megismerni, de természetesen nem zárkózom el a már nemzetközileg is jól ismert finomságoktól sem. Gasztrotúrám következő állomása az olaszországi Chioggia, ahova pár napra átruccantunk feleségemmel egy kis kulináris élvezetre és hogy ismét megtapasztaljuk az olasz Dolce Vita érzést. 🙂