Chef Nacho Konyhája: Garnélarákkal Töltött Banánkosárkák

0

Chef Nacho Konyhája című videó sorozatban latin-amerikai ételek elkészítését mutatom be. Most a garnélarákkal töltött banánkosárkák receptjét osztom meg.

A Chef Nacho Konyhája sorozat újabb fantasztikus receptje következik. Most azoknak kedvezek, akik szeretik a tenger gyümölcseit. Ez az étel különleges helyet foglal el a szívemben, mivel másik kedvencemmel, a főzőbanánnal együtt készül. A ropogós banánsült már önmagában is mennyei, de én például avokádókrémmel szoktam még ínycsiklandozóbbá tenni. Az avokádókrém elkészítését bemutató videót ide kattintva tudod megnézni.

A ropogós banánsült haladó szintje a banánkosárka. 😉 Szerintem ez az elkészítési forma egyfajta eleganciát kölcsönöz a főzőbanánnak. Előételnek is fantasztikus, de önállóan vacsoraként is megállja a helyét. A rákkal töltött banánkosárka egyszerű hozzávalókból könnyen elkészíthető étel, amivel játszva lenyűgözheted szeretteidet.

Hozzávalók:

2 db főzőbanán, meghámozva és feldarabolva
0,5 l étolaj
300 g garnélarák, megpucolva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
közepes nagyságú hagyma fele, apróra vágva
piros kaliforniai paprika fele, vékony szeletekre vágva
2 evőkanál paradicsompüré
2 kiskanál vaj
olívaolaj
só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Először meghámozzuk a zöld főzőbanánt. Ennek legegyszerűbb módja, ha levágjuk mindkét végét, majd hosszában bevágjuk a héját. A kés segítségével így már könnyedén el tudjuk távolítani a banánhéjt a főzőbanán húsától. Ezután 4-5 cm vastagságú darabokra szeleteljük a megpucolt főzőbanánt. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és a banándarabokat 5-6 perc alatt aranybarnára sütjük. Kiszedjük papírszalvétára, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk. Beletesszük az úgynevezett „tostonera”-ba (ha ez történetesen nem része a háztartásnak :), akkor nyugodtan használjunk egy sima citrusprést) és ennek segítségével egy kis kosár formát készítünk. Az így elkészült kosárformát visszatesszük a forró olajba és további 3-4 perc alatt készre sütjük. Ismét megszárítjuk papírszalvétán és megsózzuk.

A garnélás töltelék elkészítéséhez először is megpucoljuk a rákocskákat. Közben egy serpenyőben felhevítjük a vajat az olívaolajjal együtt, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, hagymát és kaliforniai paprikát. Összepirítjuk őket, majd hozzáadjuk a rákot és a paradicsompürét és lassú tűzön készre főzzük. A végén sóval és borssal ízesítjük. Az így elkészült garnélarákocskákat a főzőbanán kosárkákba töltjük és már fogyaszthatjuk, hiszen frissen sütve az igazi. 🙂 Ez a kombó annyira finom, hogy lehetetlen abbahagyni az evést. 🙂 ¡Buen provecho!