A Chef Nacho Konyhája című videó sorozat első gyöngyszeme az ízletes, autentikus mexikói avokádókrém recept volt, amelynek elkészítése az egyik legegyszerűbb dolog a világon. Nem kell hozzá más, csak friss és jó minőségű alapanyagok. Most újra megmutatjuk nektek, mert nyáron igazán jó szolgálatot tehet nekünk ez a superfood.

Az avokádót ugyanis legtöbben tényleg csak szuperételként emlegetik jótékony élettani hatásai és gazdag tápanyagtartalma miatt. Legegyszerűbb fogyasztási módja pirítóson felszeletelve, sóval borssal ízesítve és egy kis zöldcitrom lével megöntözve. Különösen kedvelt elkészítési formájáról számos recept kering a neten mexikói avokádókrém címen. Itt most az általunk eredetinek titulált változatot osztjuk meg, amelyet Nacho egyenesen Mexikóból hozott magával.

Avokádókrém piritóssal és tojásszeletekkel

Persze – szokták mondani, hogy ahány ház annyi szokás – a mexikói avokádókrém esetében is többféle verziót ismerhetnek maguk a séfek is, de az biztos, hogy az alábbi felejthetetlen ízorgiát kínál mindenkinek. Úgyhogy nem is szállunk vitába senkivel az avokádókrémek (guacamole) kapcsán, csak mutatjuk az általunk preferáltat.

Csupán öt hozzávalóra van szükséged a són és a borson kívül, és máris fogyaszthatod pirítósra kenve, tacoba halmozva, vagy nachoshoz mártogatósnak… Csak a képzeleted szabhat határt a guacamolénak!

Hozzávalók az avokádókrémhez:

  • 2 érett avokádó
  • 2 közepes paradicsom
  • 1 vöröshagyma
  • 5 evőkanál friss koriander
  • 2 zöldcitrom leve
  • só és bors, ízlés szerint

Elkészítés:

  1. Az érett avokádót félbevágjuk, magját eltávolítjuk, a húsát kiszedjük a fél avokádókból és kockára vágjuk.
  2. A paradicsomnak is eltávolítjuk a magját és a leveses részét, majd apró kockákra vágjuk.
  3. A hagymát megpucoljuk és ezt is nagyon apró kockákra vágjuk.
  4. A friss koriandert ugyanúgy felaprítjuk, mint más ételek esetében a petrezselyemzöldet.
  5. Ha mindezzel megvagyunk, akkor előveszünk egy közepes méretű tálat, amelyben ezeket a hozzávalókat mind össze tudjuk keverni. Tehát ebbe a tálba beletesszük a kockára vágott avokádót, az apróra vágott paradicsomot és hagymát, majd hozzáadjuk a felaprított friss koriandert és belefacsarjuk a zöldcitrom levét.
  6. Aki ezután már nem akar több időt ezzel foglalkozni, annak a legegyszerűbb, ha fogja a botmixert és azzal krémesen simára keveri az összes hozzávalót.
  7. Mi azonban jobban szeretjük – meg szerintünk finomabb is – ha maradnak benne avokádódarabkák. Ezt a hatás a legjobban úgy tudjuk elérni, ha egy villával törjük össze a hozzávalókat és úgy keverjük el. Ettől lesz autentikus.
  8. Ezután ízlés szerint fűszerezzük sóval és borssal.
  9. Hűtőben tartva pár napig is friss marad.

Ezt az isteni avokádókrémet szokta Nacho használni akkor is, amikor taco-t készít. Ehhez receptet ugyanitt a blogban találsz. Előtte azonban adunk még néhány tippet.

CHEF NACHO TIPPEK:

  1. Ne essünk az avokádó héjának késsel, vágjuk inkább hosszában ketté a gyümölcsöt, és enyhe, csavaró mozgatással válasszuk szét. A legegyszerűbb és legpraktikusabb, ha a fél darabokat a héjukban hagyva hosszant és keresztbe késsel mélyen berácsozzuk, majd egy határozott mozdulattal kifordítjuk. Akinek ez nem annyira megy, annak itt egy nagyon praktikus kis kütyü. Ez a 3 az 1-ben avokádóhámozó szerkentyű segít a mag eltávolításában és egyszerűbbé teszi az avokádó felszeletelését is akár 1 mozdulattal. Az alábbi képre kattintva itt tudjátok beszerezni:

Avokádó hámozó mageltávolító

  1. Még a legjobbakkal is (tehát velünk is) előfordul, hogy saláta vagy avokádókrém készítése közben megmarad egy fél avokádó. De nincs ezzel semmi probléma. Ha csak a fele avokádót használjuk fel, hagyjuk benne a magját a másik felében, locsoljuk meg kicsi citromlével (különben gyorsan megbarnul), és így lefóliázva tegyük be a hűtőbe.
  2. A sózástól is barnul az avokádó, ezért amikor például avokádókrémet készítünk, hagyjuk ezt a fázist a legvégére. A megbarnult avokádónak egyébként semmi baja, csak éppen nem annyira étvágygerjesztő. Az interneten böngészve találtam ezt a kis szilikon tárolót, amely frissen tartja a megmaradt fél avokádómat. Beszerzésért katt a képre:

Szilikontartó megmaradt fél avokádó tárolására

  1. Ha azonban nem szeretnéd sokáig tárolni a megmaradt fél avokádót, nyugodtan tedd bele a vasárnapi húslevesbe egy kis koriander zölddel és zöldcitrom levével együtt közvetlenül fogyasztás előtt. Mennyeivé varázsolja azt.
  2. Az avokádó fogyasztás újdonsült szerelmeseinek találtam egy könyvet is az interneten, ami kellőképpen leírja hányféleképpen lehet felhasználni ezt a szuper élelmiszert. Fogyasszátok szeretettel.

Lucy Jessop: A csodálatos avokádó című könyv

Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold további videóinkat youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon!

Ha kedvet kaptál a mexikói ízorgiához, viszont megspórolnád az előkészítéssel és főzéssel járó vesződségeket, bízd profira a mexikói vacsorád ízharmóniáját. Ehhez ajánljuk privátséf szolgáltatásunkat, amelyhez ajánlatkérésedet ITT küldheted el!