Mexikóban és a latin-amerikai térségben a Día de los Muertos, azaz a halottak napja az egyik legnagyobb hagyományokkal bíró, illetve legfontosabb ünnep, amit jellemzően október 31. és november 2-a között ünnepelnek. De ne egy komor, borús, szomorú megemlékezés képe lebegjen lelki szemeid előtt, hanem inkább egy vidám fesztivál, ahol magát az életet és az életörömöt ünneplik.
Amikor a halál nem a szomorú arcát mutatja
Mivel a mexikói kultúrában a halált az élet természetes velejárójának tekintik, nem is búslakodnak miatta a kelleténél jobban. Sőt! Ilyenkor a családok és barátok együtt keresik fel a temetőben szeretteik sírját, amit a jeles ünnep alkalmából feldíszítenek, és gyakran még a temetőben elkezdenek falatozni.
Otthon pedig vidám oltárokat állítanak az elhunytaknak, amiken színesre pingált koponyák, gyertya-, virág- valamint étel és italáldozatok, illetve a halottak hétköznapi tárgyai kapnak helyet. Vagyis minden olyasmi, amitől éltünkben is kicsit jobban érezzük magunkat.
Egyébként, ha már az ételáldozatoknál tartunk, mindenképp meg kell említenünk a mexikóiak halottak napi kenyerét, a pan de muertos-t is. Ez jellemzően egy zsemle formájú, édesebb ízvilágú kenyér, amin nem ritka a csont, kereszt vagy akár könnycsepp formájú díszítés sem és az elhunytakra való emlékezés miatt fogyasztják őket.
De azért akad más finomság is
Végül is milyen lenne egy fesztivál finom falatok nélkül, nem igaz? Úgyhogy a Día de los Muertos-on nagy szerepet kapnak a karibi koktélok mellett az autentikus és közönségkedvenc kubai fogások is – méghozzá Chef Nacho odaadó prezentálásában!
Lesz mi szem-szájnak ingere: arroz congrí, vagyis Kuba egyik nemzeti ételének számító fekete babos rizs, pollo a la mantequilla, azaz omlós, porhanyós vajas csirkecombfilé, és fricasa de cerdo is! Ez utóbbi egy fűszeres, forró paradicsomos szószban főtt sertéshúsos egytálétel, hiszen együtt rotyog vele a fazékban a tartalmat és ízorgiát ígérő burgonya, valamint sárgarépa is. Igazi lélekmelengető, kubai comfort food, ahogy például a sopa de frijoles, azaz a kubai bableves is!
De persze a szezonalitáshoz ragaszkodva, Chef Nacho a sütőtök mellett sem mehet el szó nélkül, amit ínycsiklandó fűszeres szósszal a tetején fog tálalni. Ezen kívül lesz még tostones, vagyis ropogósra sült főzőbanán, valamint a pan con lechon – azaz a kubai pulled pork szendvics is a menü elmaradhatatlan, szerves részét képezi.
És hát a közönség kedvencéről, az ízlelőbimbók meghódítójáról sem szabad megfeledkeznünk: a tostones con camarón-ról, ami a garnélarákok ingerlő halmával megtöltött, pompás kis banánkosárkákat takarja.
De nemcsak a szájnak, a szemnek is lesz oka az örömre
Szóval ne csodálkozz, ha egy-egy virágfüzér között feltűnik néhány örömtáncot járó koponya, illetve csontváz, vagy az elegáns hölgy koponyája, azaz a La Calavera Catrina. És természetesen a gyertyákról is ejtsünk néhány sejtelmes szót, amik titokzatos fénybe borítanak mindent, és misztikus hangulatot kölcsönöznek az étteremnek, valamint az arcfestés során kipingált arcú vendégeknek.
Borzongatóan jó hangulat és ízletes fogások várnák hát rád, úgyhogy ne hagyd ki ezt az izgalmas ízkalandot!
Ugye velünk tartasz Te is, hogy Chef Nachoval és barátaival közösen ünnepeljük a Dia de los Muertos-t? A belépés ingyenes, és asztalfoglalás sem szükséges – további infók a Facebook eseményben!
Magyar 
English 
Español