Az avokádót a legtöbben csak szuperételként emlegetik jótékony élettani hatásai és gazdag tápanyagtartalma miatt. A Mexikóban és Közép-Amerikában őshonos gyümölcsöt már a maják is előszeretettel fogyasztották. A 18. század óta trópusi, szubtrópusi és mediterrán területeken is termesztik. Az utóbbi néhány évtizedben a világ egyéb tájain is népszerűvé vált, többek közt Magyarországon is, ez a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag tápanyagforrás.

Szokták mondani, hogy ahány ház annyi szokás. Így van ez a mexikói avokádókrém esetében is. Többféle verziója is létezik, amiről mind azt állítják, hogy az az eredeti mexikói recept. Nem szeretnék senkivel sem vitába szállni ezzel kapcsolatban, inkább megmutatom, hogy milyen az általam preferált mexikói avokádókrém eredetinek mondott változata.

Hozzávalók:

2 érett avokádó, kockára vágva
2 közepes paradicsom, magok nélkül és apróra vágva
1 vöröshagyma, apróra vágva
5 evőkanál friss koriander, apróra vágva
2 zöldcitrom leve
só és bors, ízlés szerint

Elkészítés:

Az avokádókrémhez egy közepes méretű tálban keverd össze a meghámozott és magjától eltávolított kockára vágott avokádót, az apróra vágott paradicsomot és hagymát, majd add hozzá a friss koriandert és a zöldcitrom levét. Ezután a legegyszerűbb, ha fogod a botmixert és azzal simára kevered. Én azonban jobban szeretem, meg szerintem finomabb is, ha nincs teljesen simára keverve és maradnak benne avokádódarabkák. Ezt a hatást a legjobban úgy tudod elérni, ha egy villával töröd össze a hozzávalókat és úgy kevered össze. Ez így olyan autentikus. 🙂 Ezután ízlés szerint fűszerezd sóval és borssal. És már kész is. Ugye milyen egyszerű?

Hűtőben tartva pár napig is friss marad. Lehet pirítósra kenve fogyasztani, vagy nachossal mártogatva, vagy különböző mexikói ételek mellé köretnek is passzol.

Chef Nacho tippek:

Ne essünk az avokádó héjának késsel, vágjuk inkább hosszában ketté a gyümölcsöt, és enyhe, csavaró mozgatással válasszuk szét. A legegyszerűbb és legpraktikusabb, ha a fél darabokat a héjukban hagyva hosszant és keresztbe késsel mélyen berácsozzuk, majd egy határozott mozdulattal kifordítjuk. Akinek ez nem annyira megy, annak itt egy nagyon praktikus kis kütyü. Ez a 3 az 1-ben avokádóhámozó szerkentyű segít a mag eltávolításában és egyszerűbbé teszi az avokádó felszeletelését is akár 1 mozdulattal. 🙂 Az alábbi képre kattintva itt tudjátok beszerezni:

Még a legjobbakkal is (tehát velem is 😉 ) előfordul, hogy saláta vagy avokádókrém készítése közben megmarad egy fél avokádó. De nincs ezzel semmi probléma. Ha csak a fele avokádót használjuk fel, hagyjuk benne a magját a másik felében, locsoljuk meg kicsi citromlével (különben gyorsan megbarnul), és így lefóliázva tegyük be a hűtőbe.

A sózástól is barnul az avokádó, ezért amikor például avokádókrémet készítünk hagyjuk ezt a fázist a legvégére. A megbarnult avokádónak egyébként semmi baja, csak éppen nem annyira étvágygerjesztő. Az interneten böngészve találtam ezt a kis szilikon tárolót, amely frissen tartja a megmaradt fél avokádómat. Beszerzésért katt a képre:

Ha azonban nem szeretnéd sokáig tárolni a megmaradt fél avokádót, nyugodtan tedd bele a vasárnapi húslevesbe egy kis koriander zölddel és zöldcitrom levével együtt közvetlenül fogyasztás előtt. Mennyeivé varázsolja azt 🙂

Az avokádó fogyasztás újdonsült szerelmeseinek találtam egy könyvet is az interneten, ami kellőképpen leírja hányféleképpen lehet felhasználni ezt a szuper élelmiszert. Fogyasszátok szeretettel. Katt a képre 🙂

Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon!