Te ofrecemos la mejor comida y música latina. Además, ofrecemos un servicio de chef privado único que lleva la comida más sabrosa de la cocina tradicional latina a tu mesa.
Los Carballos significa La Familia Carballo. Somos una empresa familiar creada para hacer homenaje y honrar la vida y los negocios del abuelo del Chef Nacho que dirigía una carnicería después de emigrar de España a Cuba.
Ignacio Carballo, alias Chef Nacho nació en Cuba, en Colón, Provincia de Matanzas, el más joven de 8 hermanos. Nacho siempre estaba al acecho en la cocina ayudando a su madre y hermanas. Así es como aprendió las recetas familiares tradicionales y se enamoró de la cocina.
“Desde la infancia mi mayor pasión ha sido cocinar. ¿Qué podría ser mejor que ganarse la vida haciendo lo que es su pasión?”
El Chef Nacho tiene más de 30 años de experiencia como chef y gerente de restaurantes. De aprender en la cocina de su madre comenzó a trabajar en los mejores hoteles de Varadero en Cuba. Luego, pocos meses de viajes culinarios en las cocinas de Ecuador y Suiza, se estableció en México durante 12 años y se convirtió en un exitoso Gerente de Alimentos y Bebidas en hoteles y resorts de Acapulco y Puerto Vallarta. Más tarde abrió su propio restaurante en Puerto Vallarta, donde deleitó a sus clientes con una variedad de platos de mariscos y filetes.
Vive en Budapest desde 2012. Le encantan los platos húngaros y es naturalmente un gran fan y experto en diferentes cocinas latinas. Durante el verano de 2014 decidió que era hora de hacer realidad sus propios sueños. Nace Los Carballos, la experiencia gastronómica y musical latinoamericana.
Szilvi Carballo es nacida y criada en Budapest. Su lado perfeccionista ya era evidente en su infancia. Sin embargo, estas cualidades aún no se expresaban en su cocina y organización, sino en la gestión de sus compañeros de guardería y escuela. Todo el mundo sabía que esta niña se ganaría la vida organizando. En la actualidad, hace todo lo posible para convertir una idea en una realidad. Ya sea un viaje, una comida familiar o simplemente un café por la tarde con los amigos.
Comenzó su carrera en el sector de la hostelería y luego continuó como asistente personal en una gran empresa. A partir de ahí, fue un camino recto hasta llegar a un lugar donde el perfeccionismo es habitual: un bufete de abogados internacional, que le proporcionó una muy buena base para que sus habilidades florecieran. En Los Carballos es ella quien equilibra el temperamento latino con las normas europeas, ya que sus nervios, entrenados en la jungla urbana, no pueden ni siquiera ser sacudidos por el carácter cubano.
Michel Carballo nació en Cuba, Cárdenas, provincia de Matanzas. Su voz excepcional lo hizo destacar entre la multitud en su infancia. Al principio, cantaba y tocaba en la batería en la banda de la escuela primaria local. Cuando era adolescente, fundó su propia banda de reggaetón llamada Combinación. Estos jóvenes lograron un gran éxito en su país.
Vive en Budapest desde 2009. Cantante, compositor y letrista. Como miembro del Gospel Choir Everland guió a su público al mundo de las canciones populares del evangelio, los espirituales, los cantos religiosos afrolatinos yoruba. Como miembro de CubaRitmo, una banda de música tradicional cubana, y la banda Latin Combo, que toca todos los géneros de la música latina, se hizo muy conocido en la vida de la salsa en Budapest. En sus conciertos su voz aterciopelada sedujo al público a la pista de baile. Actualmente, hace que el corazón de las mujeres lata más rápido como el cantante líder de la banda cubana llamada La Movida. Además de su interés en el canto y la composición, Michel es un apasionado de la cocina junto con su padre en Los Carballos. Le encantan las palomas, sus palomas auto-entrenadas han ganado varios premios en las competiciones de Hungría.
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