Magas minőségű gasztroélményt kínálunk céges és családi rendezvényekhez egyaránt. Privátséf szolgáltatásunk keretében pedig házhoz is visszük az „éttermet”.
A Los Carballos jelentése Carballo Család. Családi vállalkozásunk tisztelgés Chef Nacho nagyapja előtt, aki Spanyolországból Kubába emigrálva egy családi hentesüzletet vitt sikerre.
Ignacio Carballo, alias Chef Nacho Kubában, a Matanzas tartományban található Colónban, egy nyolcgyermekes család legkisebb gyermekeként látta meg a napvilágot. Ebben a közegben sajátította el a hagyományos családi receptúrát és szeretett bele a főzésbe.
„Gyerekkorom óta a főzés a szenvedélyem. Nincs is annál jobb, mint amikor a hobbid lesz a szakmád is.”
Chef Nacho több mint 30 éves tapasztalattal rendelkezik a vendéglátás területén. Édesanyja konyhájából szinte egyenes út vezetett a kubai nyaralóövezet, Varadero legjobb szállodáiba. Ecuador és Svájc kulináris világában tett kisebb kitérő után Mexikóban töltött 12 évet, ahol Acapulco és Puerto Vallarta szállodáinak éttermeiben dolgozott vezetőként. Később saját éttermet is üzemeltetett Puerto Vallarta-ban, ahol a vendégeket a steak ételek mellett változatos tenger gyümölcsei fogásokkal kápráztatta el.
2012 óta él Budapesten. Imádja a magyar ételeket, de természetesen továbbra is rajong a különböző latin-amerikai konyhákért. 2014 nyarán eldöntötte, hogy megvalósítja saját álmát. Így született meg a Los Carballos, amely a latin-amerikai ételek és zene fúzióján keresztül varázsolja el vendégeinket.
Carballo Szilvi tősgyökeres budapesti. Maximalista énje már gyermekkorában megmutatkozott. Ezeket a tulajdonságait ugyan akkor még nem a főzésben és a szervezésben, hanem óvodás- és iskolástársai irányítgatásában élte ki. Mindenki tudta, hogy ennek a kicsi lánynak a szervezés lesz az élete. Szilvi ma mindent meg is tesz azért, hogy egy elképzelés testet öltsön és valósággá váljon. Legyen az egy utazás, családiebéd vagy csak egy délutáni kávézás a barátokkal.
Karrierjét a szállodaiparban kezdte, később személyi asszisztensként folytatta egy nagyvállalatnál. Innen aztán egyenes út vezetett a perfekcionizmus és maximalizmus fellegvárába, egy nemzetközi ügyvédi irodába, amely nagyon jó alapokat teremtett képességeinek kiteljesedéséhez. A Los Carballosnál ő az, aki a latin temperamentumot európai normák közé tereli, hiszen a nagyvárosi dzsungelben edződött idegeit még a latin vérmérséklet sem képes kiborítani.
Michel Carballo Kubában, a Matanzas tartományban található Cárdenasban született. Kivételes hangjával már egész kisgyermek korában kitűnt kortársai közül, ahogyan a zene iránti rajongása is nagyon korán megmutatkozott. A helyi általános iskola zenekarában énekelt és dobolt, tinédzserként pedig már saját együttest is alapított Combinación néven. A fiatalokból álló reggaeton együttes komoly sikereket ért el hazájában.
2009 óta él Budapesten. Énekes, dalszerző és szövegíró. Az EverLand Gospel Choir tagjaként népszerű gospel darabok, spirituálék, afro-latin yoruba vallásos énekek világába kalauzolta el hallgatóságát. A tradicionális kubai zenét játszó Cuba Ritmo együttes és a valamennyi latin stílusban otthonosan mozgó Latin Combo együttes tagjaként a budapesti salsaélet ismert szereplője lett. Koncertjeiken bársonyos hangjával varázsolta el a táncolni vágyó közönségét. Jelenleg a La Movida együttes énekeseként dobogtatja meg a szíveket. A zeneszerzés és éneklés mellett azonban Michel másik szenvedélyének, a főzésnek is hódol a Los Carballosban édesapjával karöltve. Nagy galambász. Saját edzésű galambjai több díjat is elhoztak már a magyar mezőnyben.
LosCarballos.com © 2014-2024
