Idei nyaralásunkon Valencia után most Spanyolország újabb régióját faltuk fel: Barcelonát és környékét. Ha kíváncsi vagy rá, hogy hol várnak rád igazán zamatos tenger gyümölcsei, ízletes tapasok, és fölséges quasedillák, akkor figyelj jól, mert Chef Nacho most elárulja neked! Csak azért, hogy minden falat ínyenceknek szóló élmény legyen.
A nyári rendezvénydömping miatt általában szeptember környékén érkezik el az ideje annak, hogy végre Chef Nacho is szusszanjon egyet. Ilyenkor szinte mindig egy-egy tengerpartot vesz célba, ahol a kellemest össze tudja kötni a hasznossal: egy kis tengerparti kikapcsolódás, némi kultúrtörténeti séta – a piacozás ugye annak számít? 😊 –, és a helyi gasztronómia elmélyült tanulmányozása.
Nem volt ez másként idén sem: ezúttal Barcelona és környéke volt a célunk. Első megállónk Castelldefels-be vezetett, ebbe az alig 63.000 főt számláló, tüneményes tengerparti városkába Barcelona elbűvölő tartományában.
Utazásainkra általában az a jellemző, hogy Chef Nacho mindig igyekszik felkutatni a kubai diaszpórát. Közvetlen, barátságos személyiségének köszönhetően most is rengeteg új barátra tettünk szert a hotel takarító hölgyeitől kezdve, a csaposokig bezárólag, akiktől Chef Nacho mindig kapott pár tanácsot arra vonatkozólag, hogy hova érdemes beülnie, ha elemésztené a kínzó éhség, és néhány finom falatra vágyna.
Egyet mondhatunk: az Enrique Tomás sonkákat ne hagyd ki!
Itt még Chef Nachonak is annyira ízlett az étel, hogy kétszer is visszalátogattunk. Amit mindenképpen érdemes megkóstolnod az az Ensalada Montanera. Képzelj magad elé egy ropogós salátaágyon érkező, egészben meggrillezett kecskesajtot, amit az étvágyat ingerlő Enrique Tomás sonkaforgácsok takarnak, míg az i-re a pontot a piros bogyós gyümölcsökből készült friss öntet teszi fel. Egyszerűen tökéletes!
Ahogy a mézzel, mustárral és sörrel készült omlós oldalas is, szeletekre vágott burgonyákkal szervírozva – vagy ahogy spanyolul mondanánk: „Costillas de cerdo ibéricas con salsa de miel, mostaza y cerveza.” Már a neve is csupa kellem és dallam, nem igaz?
Mindenesetre azzal sem lőhettek mellé, ha a Para Vós éttermet választjátok a lakomátok színhelyéül, hiszen itt már az előételek is garantáltan elvarázsolnak. Mindenképpen kóstoljátok meg a chipirones-t, ami bébi tintahal sörtésztához hasonló bundában megsütve és sok-sok citrommal tálalva. Kihagyhatatlan fogás!
Ahogy egyébként a croquetas de jamón iberico is, ami az iberico sonkával töltött krokettet takarja. De ne azokra a mirelit borzalmakra gondolj, amivel a legtöbb hazai étteremben traktálnak, ó nem! Ez egy omlós, szaftos és a sonkának köszönhetően aromákban gazdag falat!
És ha már Spanyolországban jársz, a tapasokról se feledkezzünk meg. Vedd fel az ottani ritmust: picar algo aqui y tomar algo alla – azaz csipegess egy kicsit itt, és iszogass egy kicsit ott. Járj bárról bárra és mindenhol falatozz egy kicsit, ne ragadj le egy helyen!
A legfinomabb tapas fogásokat Castelldefelsben egyébként az úgynevezett chiringuitokban kóstoltuk. Ezek olyan kisebb, ideiglenes bárok, amik általában a tengerparton helyezkednek el, és főként az alkoholra, illetve a tapasokra szakosodtak, de néhányban azért tartalmasabb fogásokat is lehet kapni.
Nekünk is egy ilyenbe volt szerencsénk betévedni! A Chalito-ban Chef Nacho egy Napoletana néven futó, brutális rántott borjúszeletet falatozott jóízűen ebédre. És hogy mi a brutalitás oka? Nos, azt a Napoletana tetejére rásütött sonka és sajt, no meg a nem elhanyagolható mennyiségű sült krumpli indokolja!
Ezzel szemben a Marchalo-ban a Paella Marisco volt nagyon finom, amibe apró rákokat, pici polipokat, tintahalat főztek bele, így minden egyes falatnál a szádban érezted a tenger ízét! És jól jegyezzétek meg a Mona Roja-t is. Ha a környéken jártok, ugorjatok be néhány tapasra – és mindenképpen csodáljátok meg azt a homokban ülő vörös majom szobrocskát, amiről ez a chiringuito a nevét kapta.
Mindenesetre mi a Mona Rojaban készítettük fel néhány igazán ínycsiklandó tapasszal az ízlelőbimbóinkat a vacsorára. Ha valami újat, és fölségest szeretnétek kóstolni, fogadjátok meg Chef Nacho tanácsát: rendeljétek meg bátran a gambas al cocot és a quesadilla carnitas con guacamole y pico de gallot.
Az előbbi egy kókusztejben főzött, citromfűvel, kakukkfűvel és limereszelékkel ízesített ráktapas, míg az utóbbi fekete tortilla lapok közé töltött guacamolés-húsos finomság. Ne büntesd magad azzal, hogy kihagyod!
Ennyi finomság hallatán, már te is megéheztél, ugye?
Akkor engedd meg, hogy Chef Nacho főzzön neked egy ellenállhatatlan kubait, vagy tüzes mexikóit! Vedd fel velünk a kapcsolatot ITT, mi pedig nemsokára hozzuk a barcelonai beszámoló második részét is!
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon!
