Ha húsvétra egy nagyszerű és könnyen elkészíthető előételt keresel, amely tökéletes lehet anyák napi villásreggelire, családi piknikre vagy csak egy szimplán „lusta” hétvégéhez is, akkor ne keress tovább. Lépj szintet és készítsd el a kaszinótojás Mexikó által inspirált változatát. Ígérjük, nagyon könnyen fog menni, és mivel hamar meg is leszel vele, hagyhatod akár az utolsó pillanatra is. (Főleg, ha nem szeretnéd, hogy idejekorán nekiessen a család. Mert hát finom. Nagyon finom…)
Mutatjuk is a receptet.
A mexikói kaszinótojás hozzávalói
- 6 db tojás
- 1 kisebb avokádó
- 2 ek vöröshagyma
- 1 ek zöldcitrom leve
- só és bors ízlés szerint
- 1 tk tajin fűszerkeverék
- friss koriander
- jalapeño paprika
- főtt kukoricaszemek (dekorációnak)
Elkészítés
- Mivel a legtöbb idő a tojásokhoz kell, kezdjük is azok megfőzésével. Tedd a hat tojást egy lábasba, és engedj rájuk vizet. Azt forrald fel és főzd a tojásokat jó keményre, hiszen a kaszinótojásnak ez az igazi titka.
- Amíg a tojások főnek, magtalanítsd és szedd ki az avokádó húsát a héjából, aprítsd fel a vöröshagymát, vágd apróra a koriandert és szeleteld fel a jalapeño paprikát (ha nem szereted a csípőset, akkor ezt ki is hagyhatod).
- Ha a tojások megfőttek, tedd őket hideg vízbe, kihűlés után pedig pucold meg mindegyiket. (Könnyebben lejön a héjuk, ha hideg folyóvíz alatt végzed a műveletet.)
- Ha ezzel megvagy, jöhet a mexikói kaszinótojás igazi ereje, a krémes avokádó-tojássárgája töltelék elkészítése.
- A megfőtt és megpucolt tojás tetejét vágd le kissé (ez a hegyesebb rész). Erre azért lesz szükség, hogy a tojás álló helyzetben ne boruljon fel. Ne félj ettől a művelettől, hiszen a tojássárgája általában a tojás alsó (vagyis vastagabb) részén szokott lenni, tehát nyugodtan levághatod a tetejét akár a tojás egynegyedéig. Ezután egy kiskanállal vedd ki a tojássárgáját, és tedd azt egy keverőtálba. Mindegyik tojással így járj el.
- A tojássárgákhoz add hozzá az előzőleg megpucolt és kimagozott avokádót, a felaprított vöröshagymát, az apróra vágott friss korienderzöldet, a felszeletelt jalapeño paprikát, valamint a frissen facsart zöldcitrom (lime) levét és sót, őrölt fekete borsot az ízesítéshez.
- Ezután addig keverd a masszát, amíg az sima, krémes és csomómentes nem lesz. Nacho botmixert használ ehhez a művelethez. Kóstold meg a fűszerezést és ha még igényled, akkor adj hozzá sót és borsot is.
- Tedd a keveréket egy habzsákba, mert így könnyedén belenyomhatod majd a krémet a megfőtt tojásokba, a sárgája helyére.
Most jön a lényeg! Figyelj!
Így díszítsd a mexikói kaszinótojásokat!
- Tegyél tajin fűszert egy kis tányérra, és óvatosan mártsd a még üres főtt tojások tetejét a tajin fűszerbe. (Mielőtt ezt megtennéd, azért kóstold meg a fűszert, hogy egyáltalán bejön-e neked az íze. Mi nagyon szeretjük, de ha neked nem ízlik, nyugodtan hagyd ki ezt a lépést vagy használj más fűszerkeveréket helyette.)
- Ezután állítsd hadrendbe a tojásokat és a tojásos krémmel megtöltött habzsákból nyomd a közepükbe a krémet.
- A kaszinótojások tetejét díszítheted kukoricaszemekkel, vékonyra szeletelt jalapeño paprikával, lilahagymával, de tehetsz rájuk kalifornia paprikát vagy akár sajtdarabot is.
- A kész kaszinótojásokat mindig hűtve tálald.
Nacho javaslata
Az avokádós tojássárgájás keverék a levegő hatására megbarnulhat, ezért ezeket a töltött tojásokat ajánlatos rögtön az elkészítés után elfogyasztani. Bár a recept lime-lét is tartalmaz, ami segít lelassítani a barnulási folyamatot, mi nem javasoljuk, hogy órákig tartogasd a kaszinótojásokat.
És még néhány szót hadd szóljunk erről az ominózus tajin fűszerkeverékről… A tajin egy mexikói fűszerkombó, amely elsősorban chiliből, sóból és lime-ból áll. Általában gyümölcsök ízesítésére, illetve a margaritás poharak peremén használják, de pácokban is gyakori. Mint mondtuk, a mexikói kaszinótojásnak is ad egy különleges „löketet”, de nem kötelező élned a lehetőséggel. A tajin ugyanis a sós, citrusos és fűszeres ízek együttes kavalkádja, tehát mindenképp kóstold meg, mielőtt használod. Ha kipróbáltad, írd meg nekünk, hogy ízlett!
Ha pedig szívesen megkóstolnál más mexikói vagy kubai ételeket is, hívj bennünket házhoz. Közeleg a kerti partik ideje, remek és abszolút egyedi hangulatot varázsolunk az otthonodban akár egy meglepetés szülinapi partin, akár más családi ünnepen.
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is YouTube-csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess bennünket az Instagramon! Egyéb inspirációkért pedig keresd fel megújult Pinterest oldalunkat is!
