A gringas alapja a szintén mexikói születésű és már önmagában is említésre méltó sertéshúsos-ananászos étel, amely nem mellesleg az egyik leghíresebb mexikói streetfood, a taco al pastor. A különbség e másik híresség tekintetében, hogy az al pastor húst és az ananászt fehér lisztes tortillába pakolják, valamint sajt is kerül még bele. Ezeket összesütik és így egy ínycsiklandozó étel kerül az asztalra. Az alábbiakban tehát az egyszerű, de nagyszerű quesadilla recept titkait osztjuk meg veled.
Hogyan lett a tacos al pastorból quesadillas gringas? – Ami a quesadilla recept mögött rejlik
Kezdjük ott, hogy magát a „gringo” szót Latin-Amerikában lévő külföldiekre, elsősorban amerikaikra használják. Ennek nőneműekre használt változata a gringa, többesszáma a gringas. A quesadilla recept neve tehát a hölgyekre is utal.
E mexikói utcakaja eredetét ugyanis két fiatal amerikai nőnek köszönhetjük, Sharon Smithnek és Jennifer Andersonnak, akik 1969-ben spanyolul tanultak az egyik mexikói egyetemen. A két hölgy rendszerint egy kis taqueriában étkezett Mexikóváros Anzures negyedében. Nem szerették a kukoricatortillát, mert abban a különös hiedelemben éltek, hogy elszínezi a fogaikat. Megkérték hát a taqueria tulajdonosát, hogy készítse el tacóikat normál fehér lisztből készült tortillákból.
Később más törzsvendégek, akik szintén gyakran jártak ugyanebbe a taqueriába, elkezdték úgy rendelni a tacóikat, mint a „gringáé”, azaz az amerikai hölgyé. Így született meg a név, amely ma már mindenhol ismert és amely egy valamire magát is adó kis taqueriának biztos, hogy szerepel az étlapján.
Hozzávalók 6 főre
- 1 kg sertéslapocka al pastor módra
- 1 db lilahagyma
- 1 csomag koriander
- 60 dkg reszelt oaxaca sajt (mozzarella vagy gouda sajttal tudod itthon helyettesíteni)
- 12 db normál lisztből készült tortilla
A Quesadillas gringas al pastor elkészítése
- Először is készítsd el a húst a taco al pastor recept alapján. ITT megtalálod a marinádhoz szükséges hozzávalókat és az instrukciókat is az elkészítéshez. Javaslom a serpenyős megoldást az egyszerűség kedvéért.
- Melegítsd át a normál lisztből készült tortilla lapokat egy száraz serpenyőben kb. 1 perc alatt.
- Ezután az egyik tortillára halmozz rá egy adag reszelt sajtot, majd egy adagot az ananászos sertéshúsból.
- Erre jöhet a hagyma, koriander és még egy adag sajt.
- Ezt fedd be egy másik tortillával és a sajt olvadásáig süsd össze. Ez fogja majd össze a quesadillankat, nem kell félned, hogy szétesik.
- 2-3 percig süsd az egyik oldalát, aztán fordítsd meg és tedd ugyanezt a másik oldallal is.
- Amikor megsült, vágd félbe vagy 4 egyforma nagyságú cikkre és már tálalhatod is.
Reméljük, te is könnyen megbírkózol ezzel az egyszerű quesadilla recepttel. Hidd el, leírni nehezebb volt, mint elkészíteni.
Mi még az étel mellé szoktunk enni guacamolét, mert szerintünk jól passzol hozzá. Ehhez receptet ITT találsz.
Ha más recepteket is kipróbálnál, hogy tovább csiszold mexikói főzőtudásodat, készítsd el Chef Nacho receptjei közül Frida Kahlo kedvenc taco-ját rákkal vagy a villásreggelik sztárját, a chilaquiles rojos-t.
Küldj fotókat az általad elkészített mexikói csodákról, hogy másoknak is megmutathassuk azokat a közösségi csatornáinkon. Ha pedig inkább élőben néznéd meg, hogyan főz Nacho, élj a Privátséf szolgáltatásunk izgalmas lehetőségével. Ne felejts el minket követni és betaggelni a Facebookon és az Instagramon sem! Használd a #loscarballos hashtaget.
Jó főzőcskézést és nagyon jó étvágyat kívánunk!
