Az egyik leggyakoribb mondat, amelyet csapatfőzés közben hallunk egy-egy vendégtől, így hangzik: „Bocsi, nem vagyok valami jó a konyhában.” Erre rendszerint pedig az a válaszunk, hogy „Remek, akkor máris közénk tartozol!”
Mert nálunk, a Los Carballosnál a konyha nem versenypálya. Nincs Michelin-csillag, se Gordon Ramsay-para (oké, Nachonak számos elismerése és oklevele van, de ez ne riasszon vissza), és ha néha szétég egy tortilla, csak jobban szól tőle a zene.
A főzés nem Instagram, hanem az élet maga
Tudjuk, hogy ma már szinte ciki tökéletlenül csinálni bármit is. Mindenki makulátlanul tálalt mangós ételeket posztol, pillekönnyű salsákat fotóz, meg olyan guacamolét, amelyet 4 filterrel „kevert ki”. A valóságban azonban a koriander elszökik a konyhapulton, a lime belezuhan a tálba és valaki minden alkalommal összetéveszti a cukrot a sóval.
És itt jön a nagy igazság: A legjobb ételeket nem a tökéletesség szüli, hanem a lelkesedés, a szív és a lendület.
Az a lendület, amikor már harmadszorra sem sikerül a habverés, de legalább közben végigtáncolod a konyhát. Vagy amikor túl csípős lett a salsa, és közben valaki épp akkor tüsszent, amikor belekóstol.
A konyhai baki nem kudarc, hanem alapanyag
A Los Carballosban már számtalan koktél, tortilla és házi salsa született úgy, hogy nem pont az lett belőle, amit elterveztünk. Pedig Nacho tényleg profi, csak hát néha átengedi a fakanalat nekem… És tudjátok, mi történik ilyenkor? Semmi.
Vagyis… nem semmi: lesz belőle egy új recept, egy új poén, vagy egy új történet, amelyet később is felemlegetünk. Biztosan van neked is ilyen sztorid, híres „kétszer csípős ételed”, amikor véletlenül édespaprika helyett jalapeñoval ízesítettél. Talán azóta is könnybe lábad a szemed, amint ránézel egy hegyes paprikára.
Szóval nálunk a hibák nem kisiklatják az estét, inkább beépülnek. Sőt valljuk, hogy egy kis improvizációtól lesz igazán latin a buli.
A közös konyhai főzés pont ettől jó
Amikor privátséfként vagy csapatépítő programon főzünk, gyakran látjuk, ahogy valaki félve nyúl a fakanálhoz. Aztán pár perc múlva már rázza magát a zene ütemére, önt az ételbe egy plusz csipet csilit, és azt mondja: „Na jó, ez most vagy zseniális lesz, vagy ehetetlen.” (Spoiler: mindig zseniális lesz.)
Mert nem az a lényeg, hogy tökéletesen csináld, hanem hogy valakivel együtt csináld, vagy legalább valakinek, akit nagyon szeretsz.
Mi is együtt keverünk, nevetünk, kóstolunk, és – bár Nacho ezt most biztosan letagadná – együtt is hibázunk. Aztán folytatjuk, és együtt is javítjuk ki. Ha neked ez utóbbi nem menne, még mindig rendelhetsz gyorsan valamit, vagy elhívsz minket hozzátok. Abban biztos lehetsz, hogy ez esetben fergeteges estének nézhetsz elébe.
Mit tanítanak nekünk a konyhai bakik?
- Hogy lazulni szabad. A konyhában is, az életben is. A tökéletesség nem cél, csak nyomás. A hibák viszont tanítanak, megnevettetnek, vagy épp új ötleteket adnak.
- Hogy mindenki máshogy csinálja. Van, aki kóstolás nélkül főz, van, aki mindent lemér grammra. Van, aki beszél a hagymához, van, aki beleénekel a mozsárba főzés közben, de a lényeg, hogy mindegyik működhet.
- Hogy az élmény fontosabb, mint a recept. Lehet, hogy az avokádókrém vagy a taco nem úgy sikerült, mint ahogyan azt valamelyik YouTube-videónkban láttad, de az is lehet, hogy így ezerszer jobb lett. Miért? Mert talán közben született egy új barátság, vagy lett egy új becézésed „Szószkirály!” néven.
Van is egy klassz konyhai receptünk neked a végére
Na, nem a klasszikus fajtából, hanem abból a „könyvből”, amelyet minden Los Carballos-élményhez használunk. Jöhet?
Hozzávalók:
- 1 adag nyitottság
- 2 csipet improvizáció
- 1 marék jókedv
- 3 löttyintés önirónia
- ízlés szerint ölelés és közös ritmus
Elkészítés:
A hozzávalókat keverd össze a konyha bármelyik pontján, de kimehetsz a kertbe vagy maradhatsz a céges irodádban is. Adj hozzá egy csapat embert, akik nem félnek nevetni magukon, szórd meg az egészet egy kis zenével, és tálald forrón, szeretettel.
Extra tipp: A legjobb receptek mindig azzal kezdődnek, hogy„Figyi, van egy ötletem…” Ha neked mégsem lenne, akkor főzzünk mi együtt, hívj el bennünket hozzátok. Mindenről gondoskodunk, nem kell aggódnod. ITT tudjuk egyeztetni a részleteket.
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is YouTube-csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon! Egyéb inspirációkért pedig keresd fel folyamatosan frissülő Pinterest-oldalunkat is!
