Valamilyen finom, autentikus kubai ízre vágysz? Akkor a Cubano szendvics az egyik legjobb választás! De ne egy szimpla kenyér, felvágott, zöldség kombinációt képzelj el, ez a csoda ennél sokkal többet rejt magában!

Ha láttad a John Favreau rendezésében és főszereplésével készült „A séf” című filmet, akkor tudhatod, hogy ezért a szendvicsért kilométeres sorok szoktak általában kígyózni, annyira finom. (Amennyiben még nem volt szerencséd ehhez a remekműhöz, pótold be, mert nemcsak a cubano elkészítéséhez leshetsz el néhány fortélyt, de igazi kulináris kalandra invitál. A főszereplők ugyanis egy büfékocsival szelik keresztül Észak-Amerikát, és mindenhol remek fogásokat készítenek, illetve esznek – természetesen.)

A cubano és ami mögötte van

A cubanot övező kígyózó sorok pedig nem véletlenek, hiszen mélyen gyökerezik ez a mennyei, egyszerre omlós és ropogós szendvics a kubai konyhában, ráadásul Amerikában is gyorsan közönségkedvenccé vált. Egyes források szerint egyébként a szigetországban már az 1500-as években szívesen fogyasztották a szendvics egy korabeli változatát.

Akkor kezdődött a kubai szendvics, azaz a cubano mai napig tartó sikertörténete, és bár a recept az évszázadok folyamán nyilvánvaló átalakulásokon ment keresztül – a kubai konyhával és nemzetközi hatásokkal együtt fejlődött tovább –, mit sem vesztett a népszerűségéből.

Hogy mi kell a jó cubanohoz? Eredetileg kubai kenyérre lenne szükség hozzá, ami hosszúkás alakú, ropogós héjú, mégis omlósan puha a belsejű kenyérféle, hasonlít a franciák bagettjéhez. Mivel zsírral készül, érdemes a készítés napján elfogyasztani, különben megkeményedik.

Ebbe a kenyérbe kerül bele aztán minden, ami szem-szájnak ingere: korábban még a spanyolok ismertették meg a sajtkészítés csínját-bínját a kubai lakossággal, és a sonkát, a jamonada-t is tőlük vették át. Így a több mint 400 évnyi recept-tökéletesítés folytán ez a két ínycsiklandó finomság, plusz szálaira tépkedett vagy vékonyra szelt sertéshús adta ennek a grillezett szendvicsnek a kihagyhatatlan hozzávalóit.

Mindenesetre a cubano Amerikában fejlődött azzá, ami

Egész pontosan Tampában, egy floridai városban kezdett világhódító útjába ez a szendvics, mégpedig valamikor az 1800-as évek végén, illetve az 1900-as évek elején. Ekkor nyílt meg Ybor City szomszédságában néhány szivargyár, ahol nagy számú kubai munkásember is dolgozott. Az ő laktató ebédjük volt ez a szendvics, ami aztán végül az egész környéken, majd a kontinensen is elterjedt.

Egyébként hatott rá a többi náció étkezési kultúrája is: van, ahol a sonka, hús, sajt szentháromságához még szalámit is adnak – ez mindenképpen olasz hatás –, míg a német bevándorlók mustárral fűszerezték tovább a cubanot, és a savanyú uborka is a XX. században került bele a szendvics repertoárjába.

Amerikában annyira megszerették ezt az ízletes finomságot, hogy Ybor Cityben minden évben megrendezik a Cubano Szendvicsfesztivált, ami az Egyesült Államok minden tájáról vonzza a lelkes falatozni vágyókat. 2015-ben pedig a fesztiválon résztvevő éttermek összefogtak, és elkészítették a világ legnagyobb, több mint 32 méteres cubanoját! Ezt biztosan nem lehetett egyetlen harapással elfogyasztani! 😊

Ha te is elkészítenéd…

… akkor pótold a kubai kenyeret jó minőségű francia bagettel, süss meg pár vékony szelet sonkát, tépkedd szálaira vagy szeleteld vékonyra az egyben megsütött fűszeres sertéscombot, és olvassz némi vajat. Kend meg vele a szendvics mindkét oldalát, majd a belső részét mustárral is tovább ízesítheted. Erre tedd a sonkát, a sertéshúst, majd az uborkát és a sajtot.

Állítsd össze a szendvicset, és süsd meg grillserpenyőben úgy, hogy közben nyomást helyezel rá. Préselődjenek csak össze a finomságok, de forgatni se felejtsd el! Akkor lesz jó, amikor a bagett már kapott egy ropogós kis kérget, és a sajt is szépen csordogálva próbál megszökni a húsok fogságából. Tálald melegen, sült jukkával és tostones-szel, hogy tényleg autentikus legyen!

De ha inkább másra bíznád ezeknek a mennyei fogásoknak az elkészítését és te csak a végeredményt élveznéd, bízd Chef Nachora a konyhád! Biztos lehetsz benne, hogy igazi kubai ízeket varázsol az asztalodra – ajánlatot kérni ITT tudsz. 

Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon!