Finom, friss és autentikus kubai izre vágysz? Akkor a Cubano szendvics az egyik legjobb választás! Felejtsd el az egyszerű kenyér, felvágott, zöldség kombinációt, mert Nacho Cubanoja több mint egy szimpla tízórai.
Láttad a Jon Favreau rendezésében és főszereplésével készült „A séf” című filmet? Abban a Cubano szendvicsért kilométeres sorok kígyóztak, nem véletlenül. Ha mégsem ismered ezt a klasszikust, gyorsan pótold, mert nemcsak a szendvicskészítés fortélyait lesheted el belőle, hanem igazi kulináris utazáson is részt vehetsz mozizás közben. A főszereplők ugyanis egy büfékocsival szelik keresztül Észak-Amerikát, és mindenhol remek fogásokat készítenek, illetve esznek – természetesen.
A Cubano szendvics és ami mögötte van
A mennyeien omlós és egyszerre ropogós Cubano szendvics nagyon gyorsan vált népszerűvé egész Amerikában, és ma már igazi közönségkedvenc. Egyes források szerint Kubában már az 1500-as években is szívesen fogyasztották ennek a szendvicsnek a korabeli változatát, azóta pedig csak még jobb lett.
A Cubano sikere a mai napig töretlen, és bár a recept az évszázadok folyamán nyilvánvaló átalakulásokon ment keresztül – a kubai konyhával és nemzetközi hatásokkal együtt fejlődött tovább –, mit sem vesztett a népszerűségéből. De vajon mi a titka?
Mi kell a jó Cubano szendvicshez?
Eredetileg kubai kenyérre lenne hozzá szükség, amely hosszúkás alakú, ropogós héjú, mégis omlósan puha belsejű kenyérféle. Hasonlít egy kicsit a francia bagetthez. Mivel zsírral készül, érdemes a készítés napján elfogyasztani, különben megkeményedik.
Ebbe a kenyérbe kerül aztán minden bele, ami szem-szájnak ingere:
A sajtkészítés csínját-bínját a spanyolok ismertették meg kubai lakossággal, ahogyan a sonkát, a jamonada-t is tőlük vették át. Így a több mint 400 évnyi recepttökéletesítés folytán ez a két ínycsiklandó finomság, plusz szálaira tépkedett vagy vékonyra szelt sertéshús adta ennek a grillezett szendvicsnek a kihagyhatatlan hozzávalóit.
A Cubano világhódító útja
Az 1800-as évek végén Amerikában, egész pontosan Tampában, egy floridai városban kezdett világhódító útjába a Cubano szendvics. Ekkor nyílt meg Ybor City szomszédságában néhány szivargyár, ahol nagyon sok kubai munkásember is dolgozott. Az ő laktató ebédjük volt ez a szendvics, amely végül az egész környéken, majd a kontinensen is ismert lett.
A Cubano végleges receptúrájára több nemzet gasztrokultúrája is hatott:
- Van, ahol a sonka, hús, sajt szentháromságához még szalámit is adnak – ez mindenképpen olasz hatás –,
- míg a német bevándorlók mustárral fűszerezték tovább a cubanot,
- és a savanyú uborka is csak a XX. században került bele a szendvics repertoárjába.
Amerikában annyira megszerették ezt az ízletes finomságot, hogy Ybor Cityben minden évben megrendezik a Cubano Szendvics Fesztivált is, amely az Egyesült Államok minden tájáról vonzza a lelkes falatozni vágyókat. 2015-ben a fesztiválon résztvevő éttermek össze is fogtak, és elkészítették a világ legnagyobb, több mint 32 méteres Cubanoját! Magad elé tudod ezt képzelni? Ez nagyon jó reklámfogás is volt, hiszen a szendvics így igazi világhírnévre tett szert. Most már Magyarországon is nagyon népszerű, mi pedig el is mondjuk neked, hogy készítsd el.
Így készítsd el a te Cubano szendvicsedet!
- Kubai kenyér helyett szerezz be jó minőségű francia bagettet.
- Süss meg néhány vékony szelet sonkát.
- Az egyben megsütött fűszeres sertéscombot tépkedd szálaira vagy szeleteld vékonyra,
- és olvassz némi vajat.
- Az olvasztott vajjal kend meg a szendvics mindkét oldalát, a belső részt pedig ízesítsd mustárral.
- Erre tedd a sonkát, a sertéshúst, majd az uborkát és a sajtot.
- Állítsd össze a szendvicset, és süsd meg grillserpenyőben úgy, hogy közben nyomást helyezel rá. Préselődjenek csak össze a finomságok!
Figyelem! A Cubanot meg is kell forgatni, és addig kell sütni, ameddig a bagett már kapott egy ropogós kérget és a sajt is megpróbál belőle kicsordogálni.
A Cubano szendvicset melegen, sült jukkával és tostones-szel tálaljuk a tökéletes autentikusság kedvéért.
Ha nincs erre időd, bízd ránk nyugodtan a konyhádat! Biztos lehetsz benne, hogy Chef Nacho pillanatok alatt igazi kubai ízeket varázsol az asztalodra. Ha pedig bulit szervezel, születésnapi partira készülsz, vagy lánybúcsú van a porondon, akkor is jussunk eszedbe! Tudod, a séf nálunk házhoz megy! Kérj tőlünk ajánlatot ITT.
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon!
