Az embereket két csoportra lehet osztani: vannak, akik hisznek a babonákban és vannak, akik nem. Az előzőek olyannyira babonások, hogy külön szokásaik vannak arra, ha például fekete macskát látnak átszaladni az úton, vagy kiömlik a só, esetleg véletlenül kifordítva veszik fel a ruhát. Ezek az emberek természetesen szerencsétlen napnak tartják a pénteket is, ha az 13-ára esik. Van azonban az évnek egy olyan szakasza, amikor mindegy, hogy babonás vagy-e vagy sem, csinálod a népi beidegződéseket: keresed a legújabb lencseleves recepteket, hogy ezerrel „tolhasd az arcodba” a lencsét és minden más olyan ételt, amely szerencsét hoz majd neked az új esztendőre.
A lencseleves gazdagabb és szerencsésebb új évet ígér
A szilveszter misztikus éjszakája, valamint az újév rengeteg hagyománnyal és babonával rendelkezik. Minden kultúrának megvannak a maga szerencsehozó élelmiszerei és az ezekből készített hagyományos ételei, amelyek szerint a szemes ételek a gazdagságot jelképezik. A lencseleves receptek is bőséges lencseadagot tartalmaznak, hiszen minden egyes lencseszem pénzt jelképez. Ilyen ugyanakkor a köles, a rizs és a bab is, hazánkban azonban mégis a lencseleves lett az újévi pénzhozó étel.
Nem mondanám magam éppenséggel babonásnak, a péntek 13-át kifejezetten szeretem, ennek ellenére évről-évre engem is beszippantanak az újévi gasztronómiai szokások. Nálunk is alap itthon a virsli, és Nacho minden évben eltervezi, hogy kismalacot fog sütni (ezen még azért harcolunk egy kicsit). Az újévi lencseleves azonban mindkettőnk kultúrájában közös metszési pont, ezért Nacho mindig el is készíti.
Újévi gasztrobabonák
Van még jó néhány babona, amelyet ilyenkor még mi is szem előtt tartunk, és szerencsére jól be is illeszthetők a kubai konyha világába. Mutatunk is néhányat:
- Ne együnk halat, mert elúszik a szerencsénk.
- Ne együnk szárnyast sem, mert az meg elkaparja a szerencsénket.
- Ugyanakkor együnk disznóhúst és persze
- sok-sok lencsét (vagy babot), amely közé akár 1 darab mandulaszemet vagy más apróságot is belefőzhetünk, ha van olyan leány vagy fiú a családban, aki párkeresés előtt áll. A babona szerint ugyanis az, aki megtalálja ezt az extra hozzávalót a lencsében, a következő évben boldogságra lel a szerelemben.
Újévi lencseleves a’ la Nacho, amely másnaposság ellen is jó
Jöjjön hát Nacho lencselevese, amely nálam megüti a főzelék sűrűségének mércéjét, de a fő, hogy isteni és még az újévi másnaposság elűzésére is kiváló. Nincs benne sem tejföl, sem rántás, nem is az az agyon pirospaprikázott fajta, viszont van benne koriander és némi extra csavar.
Hozzávalók 5-6 főre
- 500 g lencse
- 150 g sertésoldalas
- 180 g kockázott bacon
- 120 g kolbász
- 200 g sárgarépa
- 50 g piros kaliforniai paprika
- ½ vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 3 db babérlevél
- 2 kk római kömény
- 1 kk pirospaprika
- só és bors ízlés szerint
- friss koriander
Elkészítés
- A lencsét kb. 4-6 órára beáztatjuk. Érdemes ezt akár előző este megtenni.
- Miután megpuhult, 1,5 liter vízben együtt megfőzzük az oldalascsíkokkal, a babérlevéllel, a római köménnyel és az apróra vágott fokhagymával.
- Miközben az étel fő, egy másik edényben megpirítjuk a bacont, hozzáadjuk a kolbászt, hogy az is kiengedje az ízeket.
- Folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk az apró kockára vágott sárgarépát és a felkockázott hagymát, valamint az apró kockára vágott kaliforniai paprikát.
- Ezt pirospaprikával fűszerezzük és kb. 3 perc alatt összefőzzük.
- Ha kész, az egészet hozzáadjuk a fővésben levő lencséhez, majd további 10 percig főzzük a levest.
- Megkóstoljuk, ha kell, még ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Amikor megfőtt, zárjuk el a gázt és csak utána szórjuk meg a leves tetejét apróra vágott korianderrel.
- Tegyük rá a fedőt és hagyjuk állni az ételt, hogy jól átjárják az ízek.
Mit gondolsz? Menni fog? Ha úgy érzed, nem, akkor is próbáld ki. Ilyen finom lencselevest ritkán eszik az ember!
Ha viszont mégis inkább elhívnál bennünket magadhoz, hogy Nacho a te konyhádban főzzön, csak írj nekünk. Céges rendezvényeidnél is segíthetünk. Nézd meg az ajánlatainkat ITT.
Tetszett a cikkünk? Akkor nézd meg a videóinkat is a youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj bennünket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon!
