Szereted a tenger gyümölcseit? A polipot, a tintahalat, a kagylókat vagy a garnélarák fantasztikus ízét? Akkor most neked kedvezett a szerencse, mert mutatunk egy isteni, könnyen elkészíthető finomságot. A garnélarákkal töltött banánkosárka Nacho nagy kedvence, de nem csak azért, mert a rák valóban isteni, hanem a főzőbanán miatt is, amely sokoldalúan felhasználható alapanyag a karibi konyhákban.
A főzőbanán a latin-amerikai, illetve karibi szigetvilágban hasonló szerepet tölt be, mint nálunk a burgonya. Ránézésre ugyan sok hasonlóságot mutat – legalábbis külsőleg – a „rendes” banánnal, de a főzőbanán hosszabb, vastagabb, az érés során pedig először zöld, majd sárga, később barna, végül fekete lesz. Ilyenkor már édes, ezért a garnélarákos recepthez ne ezt, hanem a zöld főzőbanánt válaszd. (A főzőbanánról további érdekességeket ITT találsz.)
Az ebből készült ropogós banánsült már önmagában is bőven megállná a helyét, de nyugodtan kipróbálhatod akár avokádókrémmel feltuningolva is, ha nincs a hűtődben garnélarák. A Nacho féle avokádókrém elkészítését bemutató videót ide kattintva láthatod, és ha kedvet kaptál volna más receptek kipróbálásához, nézd végig nyugodtan a csatornánkat. Most azonban kanyarodjunk vissza a banánkosárkához és a tenger gyümölcseihez.
Garnélarákkal töltött ropogós banánkosárka
A ropogós banánsült haladó szintje a banánkosárka. Mindenképpen érdemes vele kísérletezni, mert ez az elkészítési forma különleges eleganciát kölcsönöz a főzőbanánnak, ezáltal pedig a teljes ételünknek is. A garnélarákkal töltött ropogós banánkosárka előételnek is fantasztikus, de önállóan vacsoraként is megállja a helyét. (Vigyázz, a látvány csalóka! Többet fog kívánni a szemed, mint amennyi belefér a gyomrodba!)
A garnélarák banánkosárkában mindent egybevetve egy könnyen elkészíthető, egyszerű hozzávalókból álló étel, amellyel játszi könnyedséggel nyűgözheted le szeretteidet.
Hozzávalók:
- 2 db főzőbanán, meghámozva és feldarabolva
- 0,5 l étolaj
- 300 g garnélarák, megpucolva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- közepes nagyságú hagyma fele, apróra vágva
- 1/2 piros kaliforniai paprika, vékony szeletekre vágva
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 kiskanál vaj
- olívaolaj
- só és bors ízlés szerint
A banánkosárka elkészítése:
- Hámozd meg a zöld főzőbanánt. (Vágd le mindkét végét, majd hosszában vágd be a héját, így kés segítségével már könnyedén hozzájutsz a főzőbanán húsához.)
- Szeleteld 4-5 cm vastagságú darabokra.
- Serpenyőben hevítsd fel az olajat és a banándarabokat 5-6 perc alatt süsd aranybarnára.
- A megsült banándarabokat szedd ki papírszalvétára, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk. Ezek után tedd őket egyesével „tostonera”-ba és formázz belőlük kosárkákat. (Ne ijedj meg, ha „teljesen véletlenül” nincs ilyen eszközöd otthon. Használhatsz helyette nyugodtan citrusprést is. Ugyanolyan klassz kosárkákat tudsz azzal is formázni.)
- Az elkészült banánkosárkákat tedd vissza a forró olajba és süsd őket további 3-4 percig.
- Ezek után ismét csöpögtesd le őket szalvétán, majd sózd is meg mindegyiket.
A garnélarák elkészítése:
- A garnélás töltelék elkészítéséhez először pucold meg a rákocskákat.
- Serpenyőben hevíts fel vajat olívaolajjal, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, hagymát és kaliforniai paprikát.
- Pirítsd az egészet össze, add hozzá a rákot és a paradicsompürét, majd lassú tűzön főzz mindent készre. A végén sóval és borssal ízesíts.
Az így elkészült garnélarákocskákat már töltheted is a banánkosárkákba – ha ránk hallgatsz, a mexikói avokádókrémmel együtt –, és már fogyaszthatod is. Ez ugyanis tipikusan az az étel, amely frissen sütve az igazi.
Vigyázz, ez az ételkombó tényleg annyira finom, hogy lehetetlen abbahagyni az evését!
Ha megspórolnád a főzéssel járó vesződségeket és egy vérbeli profira bíznád a kubai vacsorád ízharmóniáját, nyugodt szívvel ajánljuk privátséf szolgáltatásunkat. Ajánlatkérésedet ITT küldheted el!
Ha tetszett a garnélarákkal töltött banánkosárkák, csekkold további receptes videóinkat YouTube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon! További inspirációkért pedig keresd fel folyamatosan frissülő Pinterest oldalunkat is!
