A tavasz beköszöntével, a természet újjászületésével mind vágyunk a könnyebb ételekre. Van, aki a közelgő fürdőruha és kerti parti szezonra készül, míg mások a húsvét előtti böjt miatt fogják vissza a húsfogyasztást. Bármi is legyen az indítékod, mai receptem, a rákkoktél mangóval és avokádóval el fogja nyerni a tetszésedet és ez lesz a böjti ételek szupersztárja így húsvét előtt!
A legtöbb latin-amerikai országban a húsvét előtti időszakot „Semana Santa”-nak nevezik. Ekkor a húsos fogások helyett halakkal és a tenger gyümölcseivel készült böjti ételek kerülnek az asztalra.
Mivel a szuperélelmiszerként emlegetett avokádó és a gyümölcsök királyának nevezett mangó amúgy is nagy kedvencünk, legújabb salátánkba is ezeket az alapanyagokat tettük.
Ha te is szeretnél húsvét előtt böjti ételeket fogyasztani, de nem sanyargatnád magad a legszigorúbb szokásokkal és szabályokkal mindenképpen próbáld ki a rákkoktélt mangóval és avokádóval! És akkor is, ha egyszerűen csak egy kis könnyű tavaszi különlegességre vágysz.
A rákkoktél hozzávalói 2 személyre
- 200 g garnéla
- 2 avokádó
- 1 érett mangó
- 100 g piros kalifornia paprika
- 100 g kígyóuborka
- ½ lilahagyma
- 2 evőkanál friss koriander apróra vágva
- 4 db zöldcitrom leve
- 1/2 gerezd fokhagyma
- só és bors ízlés szerint
A rákkoktél elkészítése:
- A megpucolt és fagyasztásból kiengedett rákot forrásban lévő vízbe tesszük, egy kis sóval 2-3 perc alatt megfőzzük.
- A rákot kivesszük a vízből és lehűtjük jéggel, így nem lesz ruganyos állagú.
- A garnéla főzővízéből egy fél csészényit félreteszünk és lehűtjük.
- Ha lehűlt, beleteszünk 4 lime levét és a 1/2 gerezd préselt fokhagymát és jól összekeverjük.
- A mangót és az avokádót megpucoljuk, majd kockára vágjuk.
- A kalifornia paprikát és kígyóuborkát megmossuk és felkockázzuk.
- A fél lilahagymát megpucoljuk és apró kockára vágjuk.
- Az időközben meghűlt rákot feldaraboljuk, 3 részre vágjuk.
- A félretett és lehűtött főzővizbe zöldcitrom levét beletesszük egy tálba és összekeverjük ízlés szerint sóval és borssal.
- Egy nagyobb tálban összekeverjük a feldarabolt rákot a kockára vágott mangóval, kaliforniai paprikával, paradicsommal és lilahagymával. Az avokádót a végén tedd bele, óvatosan forgasd bele, hogy ne törjön nagyon össze!
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott koriander zöldet, majd átkeverjük.
- Ráöntjük a limelével és fokhagymával megízesített és lehűtött főzővizet és összekeverjük.
A rákkoktél tálalása:
Átlátszó üvegtálkákban vagy martinis pohárban szolgáld fel és tegyél mellé banánchipset. Vagy tégy úgy, mint Nacho és szervírozd kagylóhéjban a rákkoktélt.
Rákkoktél receptünk nem tipikus böjti étel, tudjuk… De passzol a húsvét előtti időszakhoz és nagyon könnyen elkészíthető, egyszerű, de nagyszerű finomság, amit érdemes megalkotnod!
Próbáld ki többi könnyed receptünket is! Karibi Cobb salátánk még a nagyétkűeket is eltelíti, hiszen a csirkehús mellett telis-tele van mindenféle finomsággal, friss és egzotikus ízekkel. Karibi vegán salátánk pedig azoknak kedvez, akik emellett az életstílus mellett tették le voksukat és vágynak a különleges ízkombinációkra.
Jó salátakészítést és nagyon jó étvágyat kívánunk! Ha pedig tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is YouTube-csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon! Egyéb inspirációkért pedig keresd fel megújult Pinterest oldalunkat is!
