Az ellenállhatatlanul színes karibi Cobb saláta még a nagyétkűeket is eltelíti. Miért? Mert telis-tele van mindenféle finomsággal, friss és egzotikus ízekkel. Az eredeti Cobb saláta recept Amerikában már lassan 100 éve hódít, ennek karibi verzióját hoztuk most el neked.
Az amerikai Cobb saláta eredete
A Cobb saláta az 1930-as években született meg Hollywoodban és indult el világhódító útjára. Nevét „meglepően” a Los Angeles-i Brown Derby étteremlánc egyik tulajdonosáról kapta, aki nem volt más, mint Robert H. Cobb.
Habár többféle változat is kering a neten a saláta születéséről, ebből az egyik – amelyet most meg is osztunk veletek – kísértetiesen hasonlít a mexikói nachos eredetére.
A saláta legendája
A legenda szerint egyszer egy este a fáradt Bob Cobb megéhezett. Zárás előtt a hűtőszekrényben kotorászva összedobott magának egy salátát az étteremben aznap fellelhető maradékokból. Talált paradicsomot, avokádót, főtt tojást, kéksajtot, főtt csirkemellet, metélőhagymát, vízitormát, cikóriát, különböző salátaleveleket, valamint egy kis bacont is, amelyet az egyik elfoglalt szakácstól orozott el. Az összevágott hozzávalókat leöntötte az éppen a kezébe akadó salátaöntettel és leült elfogyasztani.
Az étterembe sok hollywoodi sztár és ismert ember is járt. Aznap este is ott volt Sid Grauman mozitulajdonos (Grauman’sChineseTheatre), aki csatlakozott hozzá és megkóstolta ezt a mennyei étket. Annyira ízlett neki, hogy másnap már magának is rendelt a „Cobb salátából”. A Cobb saláta ezek után azonnal felkerült a Brown Derby menüjére.
Olyan hírességek is voltak az állandó megrendelők között, mint például Jack Warner médiamogul, a Warner Bros. Filmstúdió társalapítója, aki rendszeresen elküldte sofőrjét egy adag ínycsiklandó Cobb salátáért. Cobb éjjeli falatozásának eredménye szinte egyik napról a másikra vált szenzációvá, a többi pedig már maga a történelem.
Mitől lett karibi a Cobb saláta
A Cobb saláta eredeti amerikai verziójában olyan összetevők kapnak tehát helyet a csirkehús, a koktélparadicsom, a lilahagyma, a tojás és a saláta mellett, mint a jó zsírokkal bíró, superfood-ként aposztrofált avokádó, a karakteres kéksajt és az ízletes bacon.
Nacho karibi Cobb salátájában a kéksajt és a tojás helyét a mangó és az ananász párosa vette át. A karibi vegán saláta receptje kapcsán már ódákat zengtünk arról, hogy milyen bomba ízvilágot képez a mangó-lilahagyma párosa, nos ez most sincs másként.
Mi is azt a technikát alkamaztuk, mint a jó öreg Cobb, azaz kb. mehet a salátába minden, ami csak a konyhánkban fellelhető. Nacho azért egy kis grillezett ananásszal csavart a recepten, az önteten pedig egyszerűsített, így lett az eredmény a tökéletes ízharmónia.
Hozzávalók 2 főre
A karibi Cobb salátához:
- ½ csirkemell filé
- 8 db koktélparadicsom
- ½ avokádó
- ½ kisebb lilahagyma
- ½ érett mangó
- 1-2 karika friss ananász
- jégsaláta vagy római saláta (amelyiket szereted)
- só és bors ízlés szerint
Az öntethez:
- 1 db zöldcitrom leve
- 3 evőkanál olivaolaj
- só és bors ízlés szerint
A karibi Cobb saláta elkészítése
- Az öntethez öntsd egy edénybe az olívaolajat, a zöldcitrom levét, a sót és a borsot is, majd keverd jól össze.
- Az ananászkarikák mindkét oldalát kb. 5-6 perc alatt grillezd meg. Csak így natúran, mindenféle pácot és fűszert mellőzve. Ha kész, vágd fel csíkokra.
- Ugyanezt tedd a sóval és borssal ízesített csirkemell szeletekkel is. Az eredeti amerikai receptben a megpirított baconból visszamaradt zsiradékon sütik meg a csirkemellszeleteket, de te használd bátran azt az olajat, amelyet szeretsz. Nekünk maradt még pácunk a hétvégi grillezésből, így Nacho azt használta fel.
- Ha elkészült a csirkemell, vágd fel csíkokra.
- Közben vágd össze a megmosott salátát, a koktélparadicsomot félbe vagy negyedekbe, szeleteld fel kedved szerint a lilahagymát, az avokádót és a mangót is.
- Rendezd ízlésesen egy nagyobb tálba vagy tányérra a salátaalapot, tetejére a koktélparadicsomot, a lilahagymát, az avokádót, a mangó- és ananászszeleteket, valamint a grillezett csirkemellcsíkokat is.
- Végül locsold meg az öntettel.
Házhoz megyünk!
Próbáld ki más egzotikus receptjeinket is. Küldj fotókat az általad elkészített karibi csodákról, hogy másoknak is megmutathassuk azokat a közösségi csatornáinkon. Ha pedig inkább élőben néznéd meg, hogyan főz Nacho, élj a Privátséf szolgáltatásunk izgalmas lehetőségével.
Ne felejts el minket követni és betaggelni a Facebookon és az Instagramon sem! Használd a #loscarballos hashtaget.
Ha viszont semmiképp sem szeretnél lemaradni bármilyen velünk kapcsolatos aktuálitás hírekről és újdonságokról, iratkozz fel heti hírlevelünkre.
Jó főzőcskézést és nagyon jó étvágyat kívánunk!
