Ha kedd van, akkor nálunk a vacsora aznap csakis taco lehet. A „Taco Kedd” egy régi jól bevált hagyomány az Egyesült Államokban, amikor az emberek többsége elmegy étterembe taco-t enni. Azok számára, akik nem az USA-ban élnek, talán furcsának tűnhet ez a szokás. Az amerikaiaknak azonban ez egyet jelent a heti fiesztával. Ilyenkor az éttermek speciális áron kínálják a finomabbnál finomabb taco különlegességeket, hála a mexikói behatásnak, de a tacorepetet semmi pénzért nem adnák ki. Mi viszont a miénket igen.
Nacho 12 évet töltött Mexikóban, ahol a legrangosabb szállodák étteremvezetője volt. Mivel alaposan kiismerte nemcsak a mexikói gasztronómiát, de a szokásokat is, elhatároztuk, hogy itthon is bevezetünk azokból jó néhányat. Így született meg nálunk amerikai mintára a saját „Taco Kedd” rituálénk, Nacho taco receptjeire alapozva.
Miért pont taco?
A taco a mexikói kulináris örökség része már több mint 100 éve. Szerintem nincs olyan ember, aki ne szeretné a taco-t, maximum még nem ismeri. A taco-kultúra robbanásszerű fejlődésének mi magunk is tanúi voltunk, és Nacho bevallása szerint, ha élete végéig mindennap taco-t kellene ennie, nemhogy unalmas nem lenne, az egyenesen maga volna a mennyország. Miért? Mert annyi taco-recept van, annyiféleképpen lehet variálni ezt az ételt, hogy képtelenség betelni vele. Ráadásul a taco nemcsak finom, hanem nagyon egyszerűen elkészíthető, abszolút megfizethető, így remek ebéd- vagy vacsoraalternatíva.
Nacho kedvenc taco receptje
Nacho favoritja a csirkés taco a mexikói saláta általa preferált verziójával (kaliforniai paprikával chili helyett) és krémes avokádókrémmel. Ehhez az ételhez csirkecomb filét használ. Mivel a comb zsírosabb, mint a csirkemell, ezáltal sokkal ízletesebb, ráadásul még olcsóbb is. Szóval bőrével együtt meggrillezi a csirkecomb filéket, aztán bármilyen márkájú kukorica tortillára halmozza őket. Ezután tesz rá egy kis salátát, avokádókrémet és koriandert.
Sajnáljuk, kedves pizza, hamburger és sült krumpli. Még mindig imádunk benneteket is, de a taco az egyik legjobb dolog a világon! Ha kipróbálod Nacho csirkés taco receptjét, valószínűleg neked is ez lesz az egyik kedvenc hétköznap esti ételed. Ki hibáztatna ezért?
Hozzávalók a fűszeres páchoz (2 csirkecomb filével számolva)
- 1 közepes fej vöröshagyma, felszeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 zöldcitrom leve
- 1,5 dl szója szósz
- 1 pohár víz
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 3-4 db babérlevél
- só és bors, ízlés szerint
Hozzávalók a mexikói salátához
- 1-1 piros, zöld és sárga kaliforniai paprika – a szár, a magok és az erek eltávolítva, a húsa apróra vágva
- 1 érett, közepes méretű paradicsom, magok nélkül és apróra vágva
- 1 fehérhagyma, apróra vágva
- 4 evőkanál friss koriander, apróra vágva
- 1,5 zöldcitrom leve
- só és bors, ízlés szerint
Hozzávalók az avokádókrémhez
- 2 érett avokádó, kockára vágva
- 2 paradicsom, magok nélkül és apróra vágva
- 1 vöröshagyma, apróra vágva
- 5 evőkanál friss koriander, apróra vágva
- 2 zöldcitrom leve
- só és bors, ízlés szerint
Így keltsd életre Nacho taco receptjét!
- Először is pácold be a csirkecombokat. Amint látod, mindössze néhány összetevőre van szükséged ahhoz, hogy ezt a finom pácot elkészítsd a csirkecombok számára. Tedd az összes hozzávalót egy edénybe és jó alaposan keverd össze.
- Helyezd bele a csirkecombokat és hagyd őket állni a hűtőben egy éjszakára. Az eredmény: egy szuper szaftos hús, amelyet gyorsan át tudsz majd sütni. A fűszeres és citrusos pác segít abban, hogy a hús még porhanyósabb legyen, ami egy taco esetén különösen jól jön.
- Gyújtsd be a grillt vagy melegíts elő egy grillserpenyőt, majd vedd ki a csirkecombokat a pácból és itasd le róluk a felesleget.
- Kezdj el grillezni mérsékelten magas hőfokon. Időnként fordítsd meg a combokat, amíg enyhén pirosas színűek nem lesznek és jól át nem sültek (kb. 15 perc).
- Majd vedd ki őket a serpenyőből és hagyd, hogy picit kihűljenek, mielőtt apróra felszeletelnéd őket.
- Vágd a csirkecombokat kis kockákra és keverd hozzá a mexikói salátához.
Így készítsd el a salátát!
- A mexikói salátához először vágd apró kockákra a piros, zöld és sárga kaliforniai paprikát, a paradicsomot és a hagymát is, majd jól keverd őket össze.
- Add hozzájuk a zöldcitrom levét és az apróra vágott friss koriandert. A zöldcitrom és a koriander lelki társak és egymás tökéletes kiegészítői, így ebben a taco recepteben különösen fontos szerepet játszanak. A zöldcitrom pikánsan üdítő frissessége és a koriander jellegzetesen aromás íze bármilyen mexikói, ázsiai vagy más nemzetiségű ételnek harmonikus, de egyben karakteres ízvilágot kölcsönöz.
- Keverd össze az összes hozzávalót egy tálban és adj hozzá ízlés szerint sót és őrölt borsot.
Így készítsd el az avokádókrémet!
- Az avokádókrémhez egy közepes méretű tálban óvatosan keverd össze a kockára vágott avokádót, paradicsomot, hagymát.
- Add hozzá a koriandert és a zöldcitrom levét.
- Nem kell teljesen simára kikeverni, finomabb, ha maradnak benne avokádódarabkák.
- Ízlés szerint fűszerezd sóval és borssal.
És most jön a lényeg. (Hidd el, hosszabb leírni a taco receptet, mint elkészíteni…)
Mitől olyan jó ez a taco recept?
Tedd a kukorica tortillákat egy serpenyőbe és kezd el átforrósítani őket addig, amíg még puhák maradnak és meg nem égnek. Ez kb. 30 másodpercet jelent oldalanként. Mindegyik tortilla tetejére halmozz egy adag csirkehússal összekevert mexikói salátát és avokádókrémet, az egészet pedig tálald néhány szelet zöldcitrommal és friss korianderzölddel.
Ennyi. Mi így szeretjük. És te is így fogod nagyon szeretni.
Ha nincs kedved pepecselni, avokádókrém helyett használhatsz felszeletelt avokádót, friss vágott korianderzöldet egy kis zöldcitrom levével.
Ha még ennyire sincs kedved főzőcskézni és egy vérbeli profira bíznád nemcsak a mexikói tacorecept életre keltését, hanem egy vacsora keretében különleges kulináris élményekkel is megjándékoznád a vendégeidet, nyugodt szívvel ajánljuk privátséf szolgáltatásunkat. Ajánlatkérésedet ITT küldheted el!
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon!
