A Halloween egy ősi kelta hagyományokból kialakult ünnep, amely egyre népszerűbb hazánkban is. A Magyarországon is ismert angolszász kultúrának köszönhetően Mindenszentek, illetve Halottak napja előtt ezért ma már sokan tartanak halloweeni bulikat itthon is. A Los Carballosnál azonban ennél is továbbmentünk, és a fentiek mellett minden évben megünnepeljük a Día de los Muertost.
A Día de los Muertos ugyanis tényleg ünnep. Latin-Amerikában ilyenkor az életet dicsőítik, amelynek természetes része a halál. Ennek megfelelően pedig a Día de los Muertos 3 napos színes és vidám fieszta, amely során az emberek hálát adnak azért, hogy szeretett halottaikkalkorábban megoszthatták az életüket.
A Día de los Muertos október 31-én kezdődik, és egészen november 2-ig csak azt láthatjuk a latin-amerikai nemzeteknél, legfőképp a mexikóiaknál, hogy mindenhol jelmezek, díszek, virágok, cukorkák és papírmasé figurák borítják az utcákat.
Hogy kerülnek a jelmezek a temetőbe?
Bármilyen bizarrul is hangzik, a Día de los Muertos idején az az egyik legfontosabb cél, hogy a temetőket és a sírok környékét otthonossá, kellemessé varázsolják arra az egy éjszakára, amikor a halottak visszatérnek meglátogatni élő szeretteiket.
Míg Magyarországon gyertyát gyújtunk a síroknál, addig Mexikóban és egyre több más országban is, pikniket rendeznek az elhunyt rokonok sírjainál. Mivel nálunk, a Los Carballosnál keverednek a magyar, kubai és mexikói hagyományok, igazán különleges időszakként éljük meg az október végét. Egy azonban biztos, megemlékezés, vendégvárás és zene mindig van.
Mexikói chilis bab a’la Halloween
Mint minden ünnepnek, a Día de los Muertos-nak és a Halloween-nek is megvannak a maguk tipikus ételei. Ezeket természetesen úgy variálhatjuk, ahogyan csak akarjuk, határt csak a képzeletünk szabhat. Mivel a Halloween legfontosabb kelléke, azaz tradicionális szimbóluma a töklámpás, mi is ebből merítettünk ihletet a Día de los Muertos ünnepi főfogásához, a Mexikói chilis bab a’la Halloween-hez.
Hozzávalók 4 főre
- 1/2 kg darált marhahús (lehet sertés is)
- 400 gr vörösbab
- 400 gr hámozott paradicsom (konzerv)
- 1 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 kápia paprika
- 1 chili
- friss korianderlevél
- 1 evőkanál vaj
- 1 dl olivaolaj
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál őrölt oregánó
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál cayenne bors
- só, őrölt bors ízlés szerint
A halloweeni chilis bab elkészítése
- A hagymát, fokhagymát, kápiapaprikát és chili-t apró kockára vágjuk.
- A konzerv paradicsomot egy villával összetörjük. (Nem kell teljesen pépesre nyomkodni, nyugodtan maradjanak benne nagyobb darabkák is.)
- Egy főzőedényben felhevítjük az olívaolajat és a vajat, majd az alábbi sorrendben elkezdjük párolni a következő hozzávalókat: fokhagyma, hagyma, kápiapaprika, chili.
- Ezt követően hozzáadjuk a darált húst, majd az egészet kevergetés közben megfűszerezzük. Használjunk római köményt, oregánót, pirospaprikát, Worcestershire szószt, cayenne borsot, ízlés szerint sót és őrölt feketeborsot.
- Az ételt főzzük körülbelül 5 percig, majd keverjük hozzá a paradicsomkonzervet, amelynek tartalmát villával előzőleg már összetörtünk.
- Kislángon főzzük tovább az ételt még 15 percig. Ha nagyon elfőtt a leve, öntsünk hozzá még egy kevés vizet.
- 15 perc elteltével keverjük hozzá az előfőzött vörösbabot és az egészet főzzük további 5 percig.
Ha készen van, töltsük meg vele a kifaragott kaliforniai paprikáinkat, tálaláskor pedig szórjuk meg a tetejét apróra vágott korianderrel, hogy még izgalmasabb legyen az összhatás.
A halloweeni chilis bab további variációi
Természetesen ez az étel nem csak Halloweenkor kerülhet az asztalra. Minden más esetben fogyaszthatunk mellé egyszerűen cheddar sajtot és nachost, nem kell állandóan „szenvedni” a paprikák megtöltésével. Sőt, ha még több ízorgiára vágynál, tegyél mellé nyugodtan házi avokádókrémet is.
Rád tört az ellenállhatatlan vágy, hogy megkóstold a mexikói chilis bab a’la Halloween nevű ételünket és még sok más mexikói, illetve kubai finomságot? Ne fogd vissza magad! Kérj ajánlatot Chef Nachotól és a Los Carballostól, akár privátséf szolgáltatásunkra, akár céges csapatépítőinkre, és lepd meg barátaidat, kollégáidat velünk!
Tetszett a cikkünk? Akkor nézd meg a videóinkat is a youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj bennünket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon!
