Készítsd fel a hasadat, mert most nemcsak egy látványra Instagram-kompatibilis karácsonyi recept következik, hanem egy valódi ízbomba! A jó hír, hogy ezt a fantasztikus ételt már napokkal karácsony előtt is elkészítheted, így rengeteg időt megspórolsz magadnak. Újítsd meg az idei ünnepet és készíts kubai sertéssültet!
Minden családban központi kérdés karácsony közeledtével, hogy mi kerüljön a szépen megterített ünnepi asztalra. Sokan ragaszkodnak a hagyományos menühöz, így a halászlé, rántott hal, rántott hús, töltött káposzta, illetve a különböző majonézes saláták forgatagában – és persze a bejgli meg a zserbó édes vonzásában – képzelik el a karácsonyi repertoárt.
Egyre többen vallják azonban, hogy érdemes néha felülírni a kulináris hagyományainkat, és új ízekkel, izgalmas karácsonyi receptek garmadával gazdagítani a menüsort.
De mi lenne, ha idén egy kubai karácsonyi recept is az ünnepi asztal „dísze” lenne?
Végül is, Kubában sem megy ez másképp: a karácsony nálunk is a családi együttlétről, a nagy eszem-iszomokról és a közös zenélésről, illetve táncolásról szól. Azaz mindenről, amiért érdemes élni.
Tavaly már írtunk arról, hogy is zajlik egy karácsony Los Carballos módra, ezért tudod, hogy mi is megtartjuk a Szentestét. Nachoéknál ez Nochebuena néven szerepel a naptárban, és ilyenkor elsősorban disznóból készült ételek kerülnek az ünnepi asztalra. Most be is mutatjuk neked azt a kubai sertéssültet, amelyet sertéscombból készítünk el változatos, egyszersmind ínycsiklandó fűszerekkel, citruslevekkel és néhány löttyintésnyi fehérborral.
Titkos karácsonyi recept a Los Carballostól
Nézzük a hozzávalókat:
- 2,5 kg sertéscomb
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál szárított oregánó
- 3 teáskanál só
- ½ kávéskanál őrölt kömény
- ízlés szerint frissen őrölt bors
- 5-6 db babérlevél
- ½ csésze narancslé
- ½ csésze citrom, illetve limelé
- ½ csésze fehérbor vagy sherry
- 2 fej nagyobb vöröshagyma, vékonyra szeletelve
A Nagy Kubai Sertéssült-készítő Hadművelet
- Először ízlésednek megfelelően szabadítsd meg a sertéscombot a zsírjától – vagy ne.
- Majd keverd össze a száraz fűszereket, és add hozzá az apróra vágott vagy zúzott fokhagymát is.
- Ezután kend rá a sertéscombra az előzetesen összeállított fűszerkeveréket és tedd az egészet egy zárható tárolóedénybe. De mielőtt eltennéd a hűtőbe 4-6 órára, még add hozzá a narancs és zöldcitrom leveket, a fehérbort, valamint a hagymát is felszeletelve.
- Ha letelt az idő, melegítsd elő a sütőt 160 fokra.
- Közben egy nagyobb serpenyőben pirítsd le a hús minden oldalát, hogy az így képződött kéreg bent tartsa az isteni szaftokat!
- Majd tedd be a sütőbe és az egészet fedd le alufóliával, és ezen a lángon hagyva a sütőt – felejtsd bent a húst cirka 3-3,5 órára.
Óránként érdemes meglocsolnod a sültet a szaftjával, csak vigyázz az alufóliából hirtelen kiszabaduló forró gőzzel. Ha letelt az idő, vedd le a fóliát, jöjjön egy végső löttyintés, és a következő fokozatra emelve a lángot, süsd az egészet tovább még 30 percig.
Ha várni akarsz karácsonyig, kihűtés után takard le és tedd félre a kubai sertéssültet. Ha viszont nem, készülj a család dícséretözönére.
Az elkészült finomsághoz jó étvágyat kívánunk, és persze Boldog Karácsonyt Chef Nacho és a Los Carballos teljes legénysége nevében! Ha pedig már a jövő évi rendezvényeidet is elkezdted tervezgetni, céges csapatépítődre, leánybúcsúdra, esküvődre vagy privát séfes vacsoránkra ITT tudszajánlatot kérni .
Ha tetszett a karácsonyi sertéssült receptje, csekkold videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon!
