Vannak olyan ételek, amelyek a legújabb gasztrotrendek ellenére sem mennek ki a divatból és örökké a család kedvencei maradnak. Persze biztosan nem egy húsleves recept jut most az eszedbe, de mi teszünk arról, hogy mégis így legyen. Ha eddig a nagyié vitte nálad a prímet, megértjük, de adj egy esélyt a hamisítatlan kubai húslevesnek is. Ígérjük, olyan finom, hogy biztosan fel fog kerülni a repertoárodba. (És ez most nem bullshit, Nacho olyat tud, hogy csak na.)
Talán furcsának tűnhet, hogy egy forró országban, mint amilyen Kuba, miért rajonganak annyian a szintén forró levesekért, mindenesetre ez akkor is így van, ha nem hisszük. Az ajiaco, azaz a kubai húseves receptje pedig a mai napig anyáról fiúra/lányra száll a szigetországban, és generációk istenítik. Most már én is. Főleg, hogy jön a hűvösebb idő.
Lassacskán tehát tényleg ideje elővenni azokat a recepteket, amelyekkel a hideg őszi-téli napokon bekuckózhatunk az otthonunkban, a kubai húsleves recept pedig pont ilyen.
Az eredeti kubai húsleves recept
Az ajiaco tökéletes comfort food, ínycsiklandó és már egyetlen falat vagy korty után visszaidézi a legkedvesebb gyermekkori emlékeket. Akkor is, ha nem vagy kubai. Egy igazi húsleves recept ugyanis különleges időgép, és már a készítése közben is úgy érezheted, mintha újraélnéd a gondtalan ifjúi éveidet. Arra azonban fel kell készülnöd, hogy az ajiaco nem szimpla hús és répa kombó.
A kubai húsleves egy egzotikusabb alapanyagokat is felvonultató forró nedű, amely még az olyan szőrös szívű leveskritikusokat is leveszi a lábukról, mint amilyenek mi, magyarok vagyunk. Úgyhogy készítsd fel az ízlelőbimbóidat a páratlan ízélményre, hiszen a laktató és ínycsiklandó kubai húslevessel biztos, hogy degeszre fogod magad tömni!
A Los Carballos titkos húsleves receptje
A hozzávalók:
- 30 dkg marhalábszár
- 30 dkg sertéscomb
- 30 dkg csirkeszárny
- 3 szál sárgarépa
- 2 cső kukorica
- 1-1 db zöld és érett főzőbanán
- 25 dkg burgonya
- 25 dkg sütőtök
- 20 dkg édesburgonya
- 1 db malanga
- 1 db manióka (yuca)
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db hagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- só, bors, kömény, pirospaprika
- koriander
- avokádó és lime a tálaláshoz
A kubai húsleves elkészítése
Remélem, nem akadtál ki a húsleves receptben található furcsaságoktól; hidd el, tökéletes ízvilág lesz az eredmény. Az azonban biztosan feltűnt neked, hogy ennyi mindenből nem egyszerű leves, sokkal inkább egy kiadós egytálétel fog készülni.
Mutatom a lépéseket:
- Vágd a húsokat kockákra (így gyorsabban megfőnek), majd a megpucolt és félbevágott hagymákkal, illetve fokhagymagerezdekkel együtt tedd fel főni annyi vízben, hogy bőven ellepje.
- Dobd bele a fűszereket, majd várd meg az első felforrást.
- Ezek után jöhetnek is a fazékba a megpucolt/hámozott és feldarabolt zöldségek, amelyeket szintén érdemes kisebb darabokra szeletelni vagy kockázni. (Ez azért jó, mert hamarabb megfőnek, mégsem fognak szétesni, ráadásul te is időt nyersz.)
Nacho 4 tippje a húsleves recept elkészítéséhez
- Ami a zöldségek sorrendjét illeti: ne egyszerre add hozzá őket, hanem kezdj a keményebb, tovább fővőkkel.
- A kukoricát ne morzsold le a csőről, hanem azzal együtt vágd 3-4 cm vastagságú szeletekre.
- A főzés vége felé hozzáadhatod a friss koriandert is, hogy intenzív, jól felismerhető legyen az íze. (Ha esetleg nem szeretnéd ezt az isteni zöldfűszert, akár petrezselyemmel is helyettesítheted.)
- Tálaláskor az ajiacot vékonyra szelt avokádóval és egy kis pikantériát adó frissen facsart lime lével kínálhatod.
Reméljük, kipróbálod ezt a különleges húsleves receptet, de ha mégis tartanál a feladattól, csak szólj nekünk. Nacho a privátséf szolgáltatásunk keretében örömmel elkészíti neked a saját otthonodban. Szóval, ha nem szeretnél a tűzhely mellett rostokolni, de ellenállhatatlan kubai finomságokkal kényeztetnéd magad és a barátaidat, családodat, akkor csak annyit kell tenned, hogy beengeded a Los Carballost a konyhádba. Ajánlatot kérni ITT tudsz.
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon!
