Avagy camarones a la momia, az egyik legnépszerűbb étel Mexikó csendes-óceáni partvidékén. A múmia garnélarák nem más, mint baconba csomagolt garnéla, amelyhez most stílusosan lila burgonyapürét készítettünk köretnek. Hogy miért lilát? Mert október van, ha pedig október, akkor Día de los Muertos, vagy ha te a Halloweent szereted jobban, akkor az. Ez a hónap ugyanis már visz az őrület felé, mi pedig jól meg is alapozzuk múmiafinomságokkal.
Ha még nem borzadtál el teljesen, akkor kövesd a lejjebb található receptünk minden egyes lépését, hogy a végére a múmia garnélarákok tényleg olyanok legyenek a tányérodon, mint a papírkoporsóban fekvő holtak. Ne akadj ki, írtunk már arról, hogy nekünk sem a Halloween, sem a Dia de los Muertos nem a halottak emlékének megszentségtelenítéséről szól. Sokkal inkább jelenti az ünnepnek a szép, örömteli részét, és valljuk is, hogy a Día de los Muertos közeledtével itt az ideje, hogy megemlékezzünk a szeretteinkről.
Miért ünnepeljük a Dia de los Muertost?
A válasz nagyon egyszerű: mivel kubai-magyar vegyes család vagyunk, átadjuk magunkat azoknak a gazdag latin kulináris hagyományoknak is, amelyek ezt az ünnepet olyan különlegessé teszik. Ha fogalmad sincs, miről beszélünk, akkor figyelj.
A Día de los Muertos, vagyis a mexikói Halottak Napja egy olyan ünnep, amelynek során a mexikóiak ofrendákat (oltárokat) állítanak a halottaik emlékére. Ezeket színes kézműves termékekkel, cukorkoponyákkal és körömvirágokkal díszítik, az asztalt körbeülve pedig megosztják egymással szeretteik történeteit. Közben esznek, isznak, énekelnek, zenélnek és örülnek annak, hogy szeretteikkel együtt élhettek egy ideig. Amikor Nacho Mexikóban élt és dolgozott, nagyon magával ragadta őt a megemlékezésnek ez a fajtája.
Ha te még soha nem ünnepelted a Dia de los Muertost, érdemes adnod neki egy esélyt. Ha másként nem, a halottak napi mexikói receptek kipróbálásával. Itt van például a pan de muerto, vagyis a holtak a kenyere, de kedvedre szemezgethetsz a blogunkban szereplő mexikói finomságok közül is.
Nacho szerencsére ilyenkor a mi kedvenc ételeinket is szívesen elkészíti, és mivel én rákmúmia rajongó lettem, most azt is. Dobd fel te is a halottak napi fiesztát cuki múmiagarnélákkal! Gyors és könnyű receptet mutatunk; akár az utolsó előtti pillanatban is elkészítheted.
A múmia garnélarák elkészítése
Az elkészítése tehát nagyon könnyű, főleg, ha nagy garnélarákokat szereztél be. Ezeket kell sajttal megtölteni, baconbe tekerni, majd sütőben, olajban vagy grillen megsütni. Mivel gyorsan elkészíthető, partiételként is szoktuk ajánlani.
A körettel sem lesz sok gondod, hiszen a burgonyapürét ugyanúgy készítjük, mint a hagyományosat, csak lila burgonyából (Vitelotte), amely eredetileg Peruból származik. A színét azantocián antioxidánsnak köszönheti; nem génmanipulált, nem kell tőle tartanod. Ráadásul felhasználhatod pürén kívül levesek, italok és sütemények készítéséhez is. A színe a főzés során megmarad, tehát ha meg akarod lepni a családodat valami lila étellel, ez egy nagyon klassz alapanyag hozzá.
Ennyi tudományos intró után lássunk is neki a múmiarákunk elkészítésének.
Hozzávalók 2-3 főre
- 500 g óriás garnéla
- 12 szelet bacon
- 200 g manchego sajt vagy krémsajt (vagy amit szeretsz)
- só és bors
- fokhagymapor
- cukorszemek (díszítéshez)
Elkészítés
- Tisztítsd meg a garnélát. Ha még soha nem csináltál ilyet, akkor nézd meg a garnéla-kisokosunkat. Gyerekjáték lesz a művelet. A garnélák farkát viszont most kivételesen hagyd meg, mert a múmia jobban fog mutatni azzal együtt.
- A tápcsatorna eltávolításakor vágd végig a garnélát, hogy ide tölthesd majd a sajtot.
- Ezután tedd a garnélákat egy tálba és fűszerezd meg őket sóval, borssal és őrölt fokhagymával.
- Keverd össze alaposan és hagyd állni 10 percig.
- Utána töltsd meg a bevágott nyílásokat a sajttal vagy krémsajttal. Ha az előbbit választottad, azt előzőleg vágd fel a garnélarák méretének megfelelő csíkokra. Krémsajt esetén értelemszerűen addig töltsd a garnélát, ameddig az elbírja.
- Ezután jöhetnek a baconszeletek. Csomagold be mindegyiket jó szorosan úgy, mint egy kis múmiát. Fontos, hogy a „lepel” ne nyíljon ki sütés közben. A garnélarákok farkát hagyd szabadon.
- Előmelegített sütőben, 180°C-on 15 percig süsd a kis múmiáidat. Nacho szokta kevés olajon serpenyőben is, de akár grillezheted is mindet, ha füstüsebb ízekre vágysz.
- Tálalhatod természetesen rizzsel és salátával is, de mi maradunk a lila burgonyapürénél, ahonnan kifigyel az „eltemetett” rákmúmia.
Ha kipróbáltad a receptünket, küldj egy képet róla vagy #múmiagarnéla hashtaggel tedd ki nyilvános posztba, hogy mi is láthassuk. Nagyon kíváncsiak vagyunk az alkotásodra.
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is YouTube-csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon! Egyéb inspirációkért pedig keresd fel megújult Pinterest oldalunkat is!
