“Azúrkék tenger, régi verdák, kubai szivar és patakokban folyó rum, a Daiquiri koktél alapja.” A legtöbb embernek ezek a sztereotípiák jutnak először eszébe Kubáról, és bizony teljesen jogosan. Ha ideutazol, téged is magával fog ragadni a fentiek mellett a zene, a tánc, a szenvedély, azaz az élet szeretete, ami természetesen a kubai gasztronómiában is visszaköszön rád. Különösképpen koktélok formájában.
A Daiquiri koktél eredete
Ha rumos koktélokról van szó, először biztosan a Mojitora gondolsz, bár Nacho szerint a Daiquiri története is megér egy misét. A Daiquiri koktél ugyanis az egyik legismertebb és legnépszerűbb koktél a világon! Szerintem nem mondunk újat azzal, hogy az Egyesült Államokban saját napja is van: július 19-e.
A Daiquiri koktél eredete a rum őshazájába, Kubába vezethető vissza. Szülőatyja egy személy, azonban feltalálásának két története is van.
Az egyik történet szerint a rumos-citrusos italt 1898-ban a Spanyol-Amerikai háború alatt a Santiago de Cuba melletti Daiquirí nevű vasérc bányában dolgozó Jenning Stockton Cox amerikai bányamérnök találta fel, akinek az eredeti célja az volt, hogy sárgaláz elleni védelmet nyújtson a bányában dolgozó munkásoknak.
A másik városi legenda szerint ugyanez a Jenning Stockton Cox egyik nap vendégül látta az Amerikából látogatóba érkező főnökét, amikor is pont elfogyott kedvenc italuk, a gin. Jobb híján a kéznél lévő Bacardi fehér rumot akarta felszolgálni (akkor még a Bacardit Kubában gyártották), Cox azonban félt attól, hogy a rum nem fog ízleni becses vendégének.
Tudtad, hogy ez az ital akkoriban még az intenzív mellékízéről volt ismert, és nem a kiváló aromáiról? Ezt akarta Cox semlegesíteni, ezért a rumot cukorral, lime levével és sok-sok jéggel keverte össze.
Az első Daiquiri koktél hatalmas sikert aratott
A koktél annyira tökéletesre sikeredett, hogy azonnal népszerű lett a környéken. Az így született klasszikus Daiquiri nem is maradt sokáig a Kubában élők kiváltsága, az 1900-as évek elején már a New York-i klubbokat is meghódította. Ennél tovább azonban egy darabig még nem jutott el a híre.
1909-ben azonban az amerikai tengerészet tisztiorvosa, Lucius W. Johnson is megkóstolta a Daiquiri koktélt, és azonnal tovább is vitte a Washington D.C-ben lévő Army&Navy Klubba. Innentől a koktél elindult világhódító körútjára.
Népszerűségének csúcspontját az 1940-es években érte el, ami egyrészt annak volt köszönhető, hogy whiskyt és vodkát csak nehezen lehetett beszerezni, azonban Kubából és más latin-amerikai országból rengeteg rum érkezett Amerikába. Másrészt annak is, hogy olyan hírességek kedvenc italává vált, mint az ismert író, Ernest Hemingway és az egykori amerikai elnök John F. Kennedy. Ideje, hogy most már te is megismerd.
Daiquiri koktél receptek
A Daiquiri koktél valójában nem nevezhető egyetlen italnak, inkább egy komplett koktélcsaládról van szó. Fő összetevője a rum és a citruslé – ami a legtöbbször lime juice –, de kerül bele cukor és más édesítőszer is. Elkészítése roppant egyszerű és akár otthon is kivitelezhető. Csak az arányokra és a megfelelő fehér rumra kell koncentrálni, hogy jó minőségű koktélt tudj keverni!
Klasszikus Daiquiri recept
Hozzávalók
- 6 cl fehér rum
- 2 cl lime lé
- 0,5 cl cukorszirup
Elkészítés
- Egy shakert megtöltünk zúzott jéggel.
- Ráöntjük a frissen facsart lime levét, a cukorszirupot és a rumot.
- Jó alaposan összerázzuk.
- Előhűtött ypszilon pohárba, vagy más magas szárú, széles szájú koktélos pohárba leszűrve kínáljuk.
- Díszíthetjük egy karika zöld citrommal vagy a héjával.
Érdekesség, hogy a Daiquiri koktélt eredetileg magas falú pohárban szolgálták fel. A poharat megtöltötték jégkockákkal, rászórtak egy teáskanálnyi cukrot, majd ráfacsarták két gerezd lime levét, és végül felöntötték fehér rummal. Az összetevőket egy hosszú nyelű kanállal keverték össze. A shaker használata csak később terjedt el, és egyúttal a jégkockát is lecserélték zúzott jégre.
El Papa Doble – Hemingway Daiquiri
A Nobel-díjas író, Ernest Hemingway az 1940-es és 1950-es években élt Kubában, így bőven volt ideje felfedezni a szigetország minden rejtett zugát és egyedi gasztronómiáját.
Köztudott, hogy Az öreg halász és a tenger szerzője nem vetette meg az italt, így viszonylag hamar nagy hódolójává vált a kubai rumnak és a belőlük készített koktéloknak. Volt egy híres mondása is, amely így hangzott: „Mojitot csak a Bodeguitában, Daiquirit pedig csakis a Floriditában igyál!”
A sok tévhittel ellentétben azonban Hemingway nem a Mojitot itta a legszívesebben, hanem Daiquirit fogyasztott, sokszor igen nagy mennyiségben.
Az El Floriditában például El Papa Doblénak nevezték a Daiquirinek azt a változatát, ahogyan ő szerette: dupla rummal és cukor nélkül. Állítólag ebből egy tucattal is képes volt meginni egy-egy kocsmázása során.
Hozzávalók az eredeti El Papa Doble koktélhoz
- 12 cl fehér rum
- fél deci frissen facsart lime
- díszítésnek pedig limehéj
A későbbiek során az El Floridita finomított a koktélon, és készített a vendégek részére egy édesebb „Hemingway Daiquirit” is.
Hozzávalók a Hemingway Daiquiri koktélhoz
- 12 cl könnyed kubai rum
- 2 cl Maraschino likőr
- 3 cl pink grépfrútlé
- 3 cl limelé
- 1,5 cl cukorszirup
- díszítésnek limehéj
Elkészítés
- Egy shakert megtöltünk zúzott jéggel.
- Ráöntjük a frissen facsart lime levét és a pink grapefruit levet, a cukorszirupot, a likőrt és a rumot.
- Jó alaposan összerázzuk.
- Előhűtött magas szárú és széles szájú koktélos pohárba leszűrve kínáljuk.
- Díszíthetjük egy karika zöld citrommal vagy a héjával.
Ha ezek után szívesen készítenél más koktélt is otthon, nézd meg kubai koktél gyűjteményünket.
Ennél is többre vágysz? Kérd privátséf szolgáltatásunkat és Nacho egész biztos, hogy feldobja az estét valami finom koktéllal is.
