Amikor a kubai ételekről beszélünk (nézd meg előző cikkünket a 10 legjobb kubai étel témában), nem feledkezhetünk el a kubai koktélokról sem, hiszen különleges rumfajtákból készülnek és a világ minden táján rajonganak értük. Rengeteg nemzetközileg is elismert, és népszerű ital születik Kubában, itt az ideje, hogy te is megismerd ezeket. Az utcán, a klubbokban és a strandokon is felfrissítheted magad velük, és nemcsak Kubában. Persze, ha arra jársz, ne hagyd ki a helyi specialitásokat, most azonban mutatjuk, te miket készíthetsz el a saját otthonodban.
A lista nem teljes, viszont tettünk bele téli és nyári kedvenceket, hogy tényleg bármikor elmerülhess a koktélok világában. Kezdjük egy ismertebb itallal.
Kalandos kubai koktélok
Mojito
Bátran kijelenthetjük, hogy a Mojito a világ egyik legismertebb és talán legkedveltebb kubai koktélja. Mint sok más esetben, ennek a frissítő koktélnak az eredete is a történelem homályába veszett. A Mojito érdekes utat járt be a feltalálástól egészen addig, hogy megkapta „Az új évezred legnépszerűbb itala” címet, az 1500-as évektől a 2002-es James Bond-filmig. A „Halj meg máskor” című filmben ugyanis a Mojito volt James „csajozós itala”.
Míg a James Bond filmekben főhősünk az ikonikus Vodka Martini mellett gyakran szürcsöl Mojitot is, addig az eredeti könyvekben erről szó sincs. Valószínüleg az író, Ian Fleming nem kedvelhette, így a többi Bond-italhoz képest ez viszonylag csak későn, ebben a 2002-es Bond film egyik jelenetében jelenik meg. Ebben az ominózus jelenetben különleges szerepet kap a Mojito, amikor a James Bondot megszemélyesítő Pierce Brosnan ezzel az itallal a kezében mutatkozott be a gyönyörű, gyémántcsempész Jinx-t alakító Halle Berrynek.
És hogy miért éppen a Mojito? Talán azért, mert a kubai koktél népszerűsége ekkor volt a csúcson, és a történet kubai helyszíne is tökéletes volt a zöld csodaital színre lépéséhez.
A Mojito-sztori
Mint minden koktél történetét, a Mojito eredetét is gyakran vitatják, különösen a kubai Havannában található „La Bodeguita del Medio”. Ez az étterem-bár ugyanis nem kevesebbet állít magáról, mint hogy a Mojito koktél szülőhelye, és Ernest Hemmingway dicséretének köszönhetően híres is az ital sajátos változatáról.
Azt állítják, hogy a kubai cukornádültetvényeken dolgozó afrikai rabszolgák alkották meg az italt az „aguardiente de cana” (szó szerint „a cukornád tűzesvize”) egy egyszerű cukornádalkoholból. A „Mojito” név minden bizonnyal illik ehhez a történethez, mivel a “Mojo” szóból ered, ami azt jelenti, „egy kis varázslatot tenni”. Én azonban egy még régebbi eredettörténetet kedvelek, de ezt majd máskor elmesélem.
A recept
A Mojito összetevőinek köszönhetően egyszerre édes és frissítő citrusos koktél, ami üde ízét és jellegzetes illatát a mentának köszönheti. Az eredeti kubai Mojito recept fodormentát, vagyis yerba buena-t használ.
Tedd a cukrot egy pohárba, add hozzá a mentaleveleket és a lime levét. Enyhén törd őket össze és keverd fel, hogy a cukor feloldódjon és a mentalevelek felszálljanak a pohár aljáról. Add hozzá a tört jeget, utána a kubai rumot és öntsd fel a poharat szódával. Ha erre még 2 csepp Angostura is kerül, akkor tudd, hogy az eredeti kubai verziót iszod.
Daiquiri
A Daiquiri koktél története is legalább annyira érdekes, mint a Mojito italé, hiszen itt is két történet vetekszik az eredetért.
Ennek a klasszikus kubai italnak is az alapja a rum jéggel, amelyet szétaprítanak, és kell még citruslé, legtöbbször limelé és cukor is hozzá. A frissen facsart lime levét beletöltöd a shakerbe, hozzáadod a cukrot és a fehér rumot, zúzott jéggel jó alaposan összerázod, és már élvezheted is.
Érdekesség, hogy a Daiquiri koktélt eredetileg magas falú pohárban szolgálták fel, nem pedig ypszilon pohárban, az összetevőket pedig egy hosszúnyelű kanállal keverték össze. Ez a kubai koktél a Floridita Bár hagyományos itala Havannában. Számos változata is van: Daiquiri Floridita, Hemingway Daiquiri, azaz El Papa Doble, Mulata Daiquiri vagy a Strawberry Daiquiri eperrel. Nekem személyes kedvencem a Mango Daiquiri.
Könnyed kubai koktélok
Cuba Libre
Ennek a koktélnak az alapja a rum, a kóla és a lime. A neve spanyolul azt jelenti, hogy Szabad Kuba, és bár a koktél pontos eredete máig rejtély, valószínűleg 1900 augusztusában, a spanyol-amerikai háború után keverték először Havannában, amikor Kubában még kapható volt a Coca-Cola.
Régen a koktélt egzotikusnak tartották, de manapság világszerte népszerű, és gyakran nevezik egyszerűen csak rumos kólának. Általában jéggel, és zöldcitrom-karikával készítik, de egyes változatokban (például a „Rum and Coke”) a zöldcitrom karika nem szerepel, és van, hogy a fehér rumot arany vagy sötét rummal helyettesítik. Ez esetben viszont már a Cubata nevet viseli.
Canchánchara
A Canchánchara-t gyakran emlegetik az első kubai koktélként és a Daiquiri elődjeként. Az aguardiente de caña (cachaça) – cukornádból készült, helyben előállított erős szeszes ital –, valamint a citromlé és a méz keveréke. Az összetevőket jéggel rázzuk össze, majd a keveréket jéggel töltött pohárba szűrjük.
Manapság a legtöbb változatban mézes szirupot készítenek, és „aguardiente” helyett rumot használnak hozzá, míg egyes receptek rázás helyett keverést javasolnak. Úgy tartják, hogy a Canchánchara az 1870-es években keletkezett, és eredetileg kubai forradalmárok készítették. Hagyományosan „jícaras” agyagpohárban, a modern változatot többnyire old-fashioned poharakban, zöldcitrommal díszítve szolgálják fel.
Kubai koktél hétköznapokra
Cubanito
A Cubanito tulajdonképpen a Bloody Mary kubai változata, ahol a vodka helyett a jól bevált rum kapja a főszerepet. A koktél alapja tehát a fehér rum, fontos hozzávalói még a szokásos citromlé és a cukor mellett a paradicsomlé, a Worcestershire szósz, valamint valamilyen csípős szósz, egy csipet só és persze törtjég.
Úgy tartják, hogy a Cubanito segíti az emésztési folyamatokat, ezért előételként is megállja a helyét. Fogyasztása során azok sem fogják rosszul érezni magukat, akik nem szoktak alkoholt fogyasztani. Ugye, milyen érdekes?
El Presidente
Az elnöki koktél alapja a fehér rum, a fehér vermut (az eredeti recept szerint), és kerül bele még grenadin és narancsos curaçao is. Elkészítéséhez az összes hozzávalót jéggel összekeverjük, majd koktélospohárba szűrjük. A koktélt kívánság szerint narancshéjjal díszíthetjük.
Ezt a koktélt először állítólag Mario García Menocal tiszteletére készítették, aki 1913 és 1921 között volt Kuba elnöke. Persze ez sem lenne kubai koktél, ha nem tartozna hozzá egy másik rivális történet is. Gerardo Machado, aki 1925 és 1933 között tábornok és egyben elnök volt, szintén harcol a tulajdonosi címért. Arról már nem is beszélve, hogy a körül is folyik a „vita” melyik csapos készítette el először a koktélt. Ami viszont szinte majdnem biztos, hogy az El Presidente az 1920-as évektől az 1940-es évekig, az amerikai szesztilalom idején szerzett hírnevet Havannában és hamarosan a kubai felsőosztály kedvenc italává vált.
Saoco
Egy igazi frissító kubai koktél, amely megidézi a régi idők vidéki hangulatát. A 19. századtól ismert ez a könnyű, frissítő szomjoltó, amely olcsó és könnyen hozzáférhető összetevők keveréke volt. Csak „aguardiente” (ma már fehér rummal készítik), kókuszvíz, lime, cukor és méz szükséges hozzá. Ha volt a közelben jégkocka, akkor még azt is tettek bele. A rabszolgaság korában gyógyító italként használták.
Ma már népszerű frissítő ital Kuba strandjain, ahol abban a kókuszban szolgálják fel a kész klasszikus koktélt, amelyből előzőleg már kiöntötték a tartalmát.
Még 3 kubai koktél
Habana Especial
A Habana Especial (Havanna Special) egy finom és frissítő koktél, amely rum, ananászlé, cseresznyelikőr, ananászszeletek és zúzott jég összekeverésével készül. Ennek a tisztán kubai koktélnak az eredete a 20. századra nyúlik vissza.
Abban az időben a tengeren való átkelés gondolata vasúti kocsiban tündérmesébe illő dolog volt. Az amerikai Henry Flagler, aki egyáltalán nem volt tündér, mégis lehetővé tette ezt a mutatványt, mégpedig a Havanna Special néven ismert útvonalon keresztül. Meghosszabbított egy vasútvonalat New Yorkból Miamiba, onnan szigetről szigetre, Key Westig, hogy összeköttetést teremtsen Kubával, a Karib-tenger többi részével és a Panama-csatornával. Ettől kezdve az áruk és az utasok két nap alatt eljutottak New Yorkból Key Westbe.
Az újszerű találmánynak köszönhetően hamarosan turisták ezrei érkeztek Kubába, akik alig várták, hogy megismerjék a szigetet. Santiago de Cuba előtt a vonat áthaladt Havannán, ahol a híres Floridita bár található. Constantino Ribalaigua, a bár akkori tulajdonosa, a kubai csaposok királya megalkotta a Havanna Special nevű italt, hogy megünnepelje ezt a mérnöki csodát. Constantino célja az volt, hogy a vasútvonalon érkező turistákat kubai ízzel varázsolja el, és visszatérésre bírja őket. Sikerült neki, a Habana Especial a világ egyik legkedveltebb kubai koktélja lett.
Isla de Pinos
Ez a fantasztikus kubai koktél Havana Club rumból készül, gazdagon dúsítva trópusi gyümölcsökkel. Nevét a Kuba partjainál található gyönyörű sziget, az „Isla de la Juventud” azaz az Ifjúság szigete ihlette. A sziget korábban Isla de Pinos, „Fenyősziget” néven „futott” a rengeteg fenyőfa miatt, amelynek kitermeléséből éltek az ottani emberek.
A szigetet 1978-ban Fidel Castro nevezte át, aki valószínűleg egy felemelőbb nevet akart adni a szigetnek, miután 1953-tól 1955-ig itt volt bebörtönözve. Ez a név ma pedig már ebben a csodálatos kubai koktélban él tovább. Hogyan?
Grapefruitlevet és fehér rumot tegyél kevés cukorral és jéggel a koktélmixerbe, rázz mindent össze, majd szűrd le koktélpohárba. Fantasztikus lesz.
Crema de Vie
Crema de Vie, azaz az élet krémje, Kuba tojáslikőre. A kubai háziasszonyok karácsony körül készítik, hogy aztán üvegekbe töltsék és az ünnepek alatt ezzel kínálják vendégeiket.
A tojáslikőr nagy valószínűséggel a gyarmatosítók által terjedt el és vált népszerűvé egész Latin-Amerikában is. Bár a neve és receptúrája országonként eltérhet, mindegyik alapja tojásból, valamilyen állati vagy növényi tejből, szeszből és cukorból áll.
A kubai koktélváltozat sűrített tejből, tojássárgájából, cukorból, vaníliából és természetesen rumból készül. A pontos arányokat nézd meg ebben a blogbejegyzésünkben.
De ha inkább másra bíznád ezeknek a kubai koktéloknak az elkészítését és te csak a végeredményt élveznéd, hívd el Nachot a konyhádba. Élj Privátséf szolgáltatásunk izgalmas lehetőségével! Biztos lehetsz benne, hogy Nacho igazi kubai ízeket varázsol az asztalodra. Ajánlatot kérni ITT tudsz.
Ne felejts el bekövetni minket közösségi média felületeinken sem, úgymint Instagram, Facebook és YouTube. Ha viszont semmiképp sem szeretnél lemaradni bármilyen velünk kapcsolatos aktuálitás hírekről és újdonságokról, iratkozz fel heti hírlevelünkre.
