Karácsonykor nálunk mindig óriási a jövés-menés, vendégeskedés. A család mellett még barátokat is fogadunk szenteste, így Nachonak bőven van dolga. Elkészíti a tipikus karácsonyi ételeket, amilyen a karácsonyi kubai sertéssült, az én feladatom pedig a desszertek elővarázslása. Leginkább régi családi kedvenceket sütők az otthoni karácsonyi süti receptek alapján, de mára már listára kerültek a latin-amerikai sütemények is. A kubai flan például tipikusan kihagyhatatlan, bármilyen ünnepről is legyen szó.
Mivel általában többféle édességet is készítek, előnyt élveznek azok a finomságok, amelyek gyorsan és kevés hozzávalóból is összeállíthatók. Két ilyen tipikus kubai és mondhatnám „last minute” édesség is van mára karácsonyi süti receptek között nálunk. Mindkettő főszereplője a kókuszreszelék és a csokoládé. A receptek a hozzávalók alapján nagyon hasonlók, mégis két teljesen különböző édességet tehetsz a karácsonyi asztalra.
Karácsonyi süti receptek kókusszal
Ismered a turrónt? Tipikus kubai finomság, aminek azért örültem, mert az eredeti spanyolos verzió nekem nem annyira jött be. Nem mellesleg nagyon gyorsan el lehet készíteni, tehát minden háziasszony álma.
Az eredeti turrón egy jellegzetes spanyol édesség, amely mézből, cukorból, tojásfehérjéből és pirított mandulából vagy más diófélékből készül. Általában négyszögletes vagy kerek formában találkozhatunk vele, és persze itt is jellemző, hogy ahány ország, annyi változata van. Létezik csokoládéval bevont turrón is, amely bonbon formájú. A könyvben fellelhető legrégebbi karácsonyi süti receptek egyike, hiszen a 16. századból származik, és bele került a “Manual de Mujeres” kézikönyvbe is.
Kubai turrón
Hozzávalók
- 160g kókuszreszelék
- 460 g kristálycukor (de szerintem kevesebb is elegendő lehet)
- ½ bögre tej
- 1 csipetnyi só
- 1 tk vaj + valamennyi a csoki felolvasztásához
- 1 tk vanília
- csokoládé
Elkészítés
- A kókuszreszeléket keverd össze a cukorral, a tejjel, a sóval és a vajjal.
- Ezután tedd egy lábasba és kevergesd folyamatosan, hogy ne ragadjon a lábas aljára.
- De ne körbe-körbe kevergesd, hanem a fakanalat egyenes vonalban vidd a lábas vagy serpenyő egyik oldalától a másikig.
- Amikor már sűrű, és keverés közben jól látszik a serpenyő alja, vedd le a tűzről.
- Add hozzá a vaníliát, és addig keverd, amíg kezd veszíteni a fényéből.
- Azonnal öntsd a keveréket egy kis vajjal kikent tepsibe, és hagyd kihűlni, mielőtt négyzetekre, körülbelül nyolc darabra vágnád.
- Tetejére olvasztott csoki dukál.
Kubai kókuszos-csokoládés golyók bevonva
A kubai karácsonyi süti receptek másik legismertebb édessége a kókuszos-csokoládés golyók. Ezek szintén nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthetők, méghozzá nagyon kevés hozzávalóból. Tipikus karácsonyi édesség ugyan, de én nem hagynám ki tavasszal vagy akár nyáron sem.
Hozzávalók
- 220 g kókuszreszelék
- 200 g kristálycukor
- 120 ml víz
- 1 ek vanília kivonat
- 200 g étcsokoládé
- 25 g vaj
Elkészítés
- Tedd fel a vizet a cukorral és a vaníliával egy lábasba, és addig melegítsd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Nem kell sokat forralni, csak arra kell ügyelni, hogy a cukor tökéletesen feloldódjon.
- Vedd le a tűzről, és add hozzá a kókuszreszeléket, majd keverd jól össze, hogy az egész tésztaszerűen összeálljon.
- Hagyd a keveréket kihűlni, és jobb, ha pár órát pihenteted is a hűtőben, mivel így tömörebb lesz és könnyebb lesz vele dolgozni.
- Ha kihűlt, formázd meg a golyókat. Vegyél fel latexkesztyűt, vagy kend be a kezedet napraforgóolajjal.
- Olvasszd fel a csokoládét a vajjal együtt vízgőz felett és jól keverd össze.
- Szúrd a kókuszgolyókat egy fogpiszkálóra és minden oldalról mártsd őket jól a csokoládéba, kicsit csepegtesd le, majd helyezd őket sima felületre (zsírpapírra/sütőpapírra).
- A kókuszos-csokoládés golyókat tálalásig tartsd hűtve, hogy a csokoládé is összeálljon, megdermedjen rajta.
Ebből a mennyiségből kb. 18 golyót tudsz elkészíteni. Ugye, milyen egyszerű és nagyszerű?
Melyik karácsonyi süti receptet fogod elkészíteni? Ha van kedved, küldj majd róla képet nekünk Facebookon. Ha pedig extra latin hangulatra is vágysz az otthonodban, írj nekünk, és mi házhoz megyünk főzni!
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is YouTube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon! Egyéb inspirációkért pedig keresd fel megújult Pinterest oldalunkat is!
