Kuba a történelem és a rejtélyek országa, és mindez a páratlan kubai ételekben is megmutatkozik. A hagyományos kubai konyhában a spanyol, az afrikai, a kreol és a karibi ízvilág ötvöződik. Gondolhatod hát, hogy nem volt egyszerű kiválasztani a TOP 10-et. De sikerült és mutatjuk is. Muszáj megkóstolnod mindet!
Kedvedre variálható kubai ételek
1. Tostones rellenos con camarones
A tostones rellenos con camarones egy rákkal töltött banánkosárka, amelynek alapja a főzőbanán. Talán furcsának tűnhet számodra, de a latin-amerikai, illetve karibi szigetvilágban a főzőbanán hasonló szerepet tölt be, mint Magyarországon a burgonya: főételként, köretként és pikáns ropogtatnivalóként is egyaránt megállja a helyét.
Ez a kubai étel egyszerűen annyira finom, hogy lehetetlen abbahagyni a falatozását. Előételként is pompás, de akár főételként is megállja a helyét. Rendezvényeink állandó szereplője.
2. Picadillo a la habanera
A picadillo a la habanera egy darált marhahús alapú igazi latin-amerikai comfort food (komfortétel). Nacho féle verziójában a darált marhahús mellett burgonyát, sárgarépát és olajbogyót is találsz, amelyeket fűszerekkel és paradicsomos szósszal bolondítunk meg.
A darált húsra szokták azt mondani, hogy az egyik legsokoldalúbban felhasználható hozzávaló. Egyrészt mert bármilyen húsból jó, másrészt pedig a maradékból további kubai ételeket is készíthetünk. A picadillo a la habanera esetében a megmaradt darált hús beletölthető például az empanada belsejébe, de mehet akár szendvicsre is.
3. Congri
A congri, vagy más néven fekete babos rizs egy roppant egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészíthető kubai klasszikus, amelyet főételként, de köretként is fogyaszthatsz. Ennek a rendkívül tápláló és egyben laktató ételnek két fő hozzávalója a rizs és a fekete bab.
Eredete több száz évre nyúlik vissza, amikor a kubai szigetországban találkozott egymással a spanyol, valamint az afrikai kultúra a Kubába telepített rabszolgáknak köszönhetően. A legenda szerint ahhoz, hogy a kubai lakosság körében is elterjedjen és máig fennmaradjon ez a mennyei étel, arra volt szükség, hogy a rabszolgákon keresztül a gazdák is megkóstolják és belássák, hogy ennek az ételnek bizony nem csak a rabszolgák asztalain van helye.
Autentikus kubai ételek picit máshogy
4. Kubai „húsleves”
Vannak olyan ételek, amelyek a legújabb gasztrotrendek ellenére sem mennek ki a divatból és örökké a család kedvencei maradnak. Bár a nyárból néhány napsütéses hét még hátravan, azért nem árt, ha van a tarsolyunkban egy forró leves recept is, amivel a hűvösre forduló őszi és téli estéken bátran bekuckózhatunk.
Ilyen a húsleves kubai változata is, az ajiaco. Ez az egzotikus alapanyagokat is felvonultató forró nedű még az olyan szőrös szívű leveskritikusokat is leveszik a lábukról, mint mi, magyarok. A rengeteg hozzávalóból is látszik már, hogy ez nem is igazán leves, sokkal inkább egy kiadós egytálétel.
5. Camarones enchilados
A camarones enchilados egy újabb kubai ételklasszikus. Ez a villámgyorsan elkészíthető rákfogás – bár hasonló a hangzása – nem összekeverendő a mexikói enchiladassal, amely egy töltött tortillatekercs, általában zöld vagy piros szósszal.
Igazi aduász, amely bevethető a rohanós hétköznapokon is könnyű vacsora gyanánt, de ugyanígy alkalmas vacsoravendégek fogadására is. A rövid elkészítési idő ellenére ez az a kubai étel, amellyel a legádázabb kritikusokat is el tudod kápráztatni.
6. Ropa Vieja
A ropa vieja egy cafatjaira tépett marhahúsból készült népszerű szaftos karibi húsétel. Bármerre is jársz Kubában, biztos lehetsz benne, hogy ha betérsz egy étterembe, akkor az étlapon megtalálod ezt a kultikus eledelt.
Az étel történetének eredete több, mint 500 évvel ezelőtt kezdődött a Kanári-szigeteken, ahonnan a spanyol gyarmatosítók által került a karibi térségbe, köztük Kubába is. A ropa vieja széles körben elterjedt és népszerűsége a mai napig töretlen mind a kubai, mind pedig a panamai, puerto ricoi, dominikai és természetesen a kanári-szigeteki gasztronómiában.
Tradicionális kubai ételek
7. Torrejas de pan
A torrejas de pan gyakorlatilag egy édes bundáskenyér. Nacho hazájában általában Húsvétkor és Karácsonykor kerül elkészítésre, de be kell, hogy valljam, nálunk ettől sokkal rendszeresebben az asztalra kerül. Egyszerűen imádjuk.
Ez a nagyon laktató édesség akár főételként is megállja a helyét. Ha édes reggelire vágysz egy lustálkodós hétvégén, akkor is be tudod vetni. Az igazi maradékmentő kubai ételek közé tartozik, hiszen a már megszáradt szikkadt kenyér az, amely igazán jól felszívja a tejet.
8. Hígadó de pollo a la italiana
Az hígadó de pollo a la italiana egy csirkemájból készült, abszolút tradicionális kubai étel ebédre vagy vacsorára. Nincs olyan háztartás, ahol ne volna a mindennapok része. Fun fact, hogy kubai létére mégis „a la italiana” néven fut.
A kubai csirkemáj amellett, hogy könnyen és gyorsan elkészíthető, még pénztárcabarát is. A nem túl drága csirkemájon kívül ugyanis tulajdonképpen „csak” némi fehér bort, lilahagymát, kaliforniai paprikát és fűszereket tartalmaz. Viszonylag kevés pénzből akár egy egész hadsereget jól tudsz vele lakatni.
Abszolút kedvenc kubai ételek
9. Flan al caramelo
A flan al caramelo, azaz a kubai karamellás flan igazi édességbomba, könnyű, lágy és nagyon csábító. Ha a creme bruleé-t szereted, ezt tuti imádni fogod. A sütőben készült, mesés desszert minden édesszájút levesz a lábáról.
Bármily hihetetlen is, de a flan története még a Római Birodalomban kezdődött és a spanyol hódítók által került a mexikói Yucatán-félszigetre, hogy aztán a mexikóiak egy egészen új szintre emeljék azt, és végül rabul ejtse egész Latin-Amerikai szívét ez a mennyei kubai ételkülönlegesség.
10. Cubano szendvics
Nem lenne teljes a „10 kubai étel, amit ki kell próbálnod” című listánk, ha kihagynánk belőle a hétvégi ráérős reggelik sztárját: a kubai szendvicset. Ha láttad a Jon Favreau rendezésében és főszereplésével készült „A séf” című filmet, akkor tudhatod, hogy ezért a Cubano szendvicsért kilométeres sorok szoktak általában kígyózni, annyira finom.
A kubai szendvics, azaz a cubano mai napig tartó sikertörténete még az 1500-as években kezdődött a szendvics egy korabeli változatával. Bár a recept az évszázadok folyamán nyilvánvaló átalakulásokon ment keresztül – a kubai konyhával és nemzetközi hatásokkal együtt fejlődött tovább –, mit sem vesztett a népszerűségéből. Nálunk is nagy közönségkedvenc.
De ha inkább másra bíznád ezeknek a kubai ételeknek az elkészítését és te csak a végeredményt élveznéd, hívd el Nachot a konyhádba. Élj Privátséf szolgáltatásunk izgalmas lehetőségével! Biztos lehetsz benne, hogy Nacho igazi kubai ízeket varázsol az asztalodra. Ajánlatot kérni ITT tudsz.
Ne felejts el bekövetni minket közösségi média felületeinken sem, úgymint Instagram, Facebook és YouTube. Ha viszont semmiképp sem szeretnél lemaradni bármilyen velünk kapcsolatos aktuálitás hírekről és újdonságokról, iratkozz fel heti hírlevelünkre.