A nachos története nem csak egy egyszerű étel eredete, hanem egy kultúrtörténeti utazás is, amely megmutatja, hogyan találkozik a mexikói és az amerikai gasztronómia. Az, hogy egy improvizált snack ilyen népszerűvé válhatott, bizonyítja az egyszerűség és a kreativitás erejét. Ahogyan annak idején a mi esküvőnk, úgy a nachos is a spontán döntések és a személyes érintettség varázsának köszönhetően lett egyedi és különleges.
A nachos megszületése
Ha hihetünk a városi szóbeszédnek, akkor ez az ízletes ropogtatnivaló valóban Mexikóból származik, de egyáltalán nem tradicionális, hiszen a szomszédos amerikaiak is nagy szerepet játszanak a nachos születésének legendájában. Sőt! A sajtos finomságok eredete egészen a második világháború idejéig nyúlik vissza.
A történet 1943-ban kezdődik a mexikói Piedras Negras nevű városkában. A határ környékén, a texasi Eagle Pass-ban található Fort Duncan-ben állomásozó amerikai katonák feleségei bevásárló körúton vettek részt Piedras Negras-ban. A nehéz nap után a hölgyek betértek a Victory Club nevű népszerű, környékbeli étterembe, hogy csillapítsák éhségüket.
Így lesz a semmiből minden
A konyha azonban már zárva volt, a séf is hazament, ezért a főpincér, Ignacio Anaya, rögtönözve összedobott nekik valamit abból, amit éppen talált. Gyorsan háromszögre vágta a kukorica tortillákat, megsütötte őket, majd cheddar sajtot reszelt rá és ezt egy kicsit meg is melegítette. Így a tortilla megpirult kissé és ropogós lett. Majd az egészet apróra vágott, ecetes jalapeño paprikával tálalta.
Amikor Ignacio felszolgálta az újonnan kreált ételt, a vendégek kérdezték tőle, hogy mi a neve az étlapon nem szereplő finomságnak. Ő lazán csak annyit válaszolt tört angolsággal, hogy: „Nacho’s especiales”, ami magyarul kb. annyit tesz, mint „Nacho különlegességei”. És hogy honnan jött ez a frappáns elnevezés? A Nacho az Ignacio beceneve.
Az idők folyamán aztán az eredeti elnevezésből kikopott az aposztróf és röviden csak nachos lett ez a finom nassolnivaló, amelynek népszerűsége azóta is töretlen.
Hagyományos és modern nachos
Az eredeti nachos tehát nagyon egyszerűen készült, de mára sokféle változata létezik. A klasszikus receptet gyakran kiegészítik csirkével, marhahússal, avokádókrémmel, salsával és más feltétekkel. Míg a nachos alapvetően gyors étel, a modern séfek újra és újra kísérleteznek vele, új ízeket és kombinációkat alkotva. Az én Nachomnál sincs ez másként.
Ha megéhezünk, és épp nincs kedvünk nagy főzőcskéhez, csak kinyitja a hűtőt, és kiveszi belőle, amit ott talál. Mindig fantasztikus érzékkel párosítja össze az alapanyagokat, úgyhogy én csak ülök és nézem. Aztán persze jól degeszre eszem magam. Itt meg is mutatjuk, hogyan dolgozunk össze a konyhában, hogy te se maradj ki a jóból. Itt pedig megosztjuk veled a mexikói csirkés nachos receptjét is, amelyet kötelező kipróbálnod.
Kulináris élmény Nachoval
Ha ezek után kedvet kaptál egy igazi mexikói vagy kubai kulináris élményhez, akkor kérd Privátséf szolgáltatásunkat, vagy hívj el bennünket valamelyik rendezvényedre. Hamisítatlan latin hangulatról is gondoskodunk, zenével, tánccal, koktélbárral! Ajánlatkérésedet küldd el ITT!
Ha tetszett a cikk, csekkold videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess bennünket az Instagramon!
