A kerti grillezés sztárjai: pico de gallo vs chimichurri

Esedékes mostanában egy családi vagy baráti születésnap? Akkor szervezz meglepetés bulit. A szülinapok, amellett hogy kellemes állandóságot jelentenek évről évre, nagyszerű lehetőséget biztosítanak arra, hogy összehozzuk a családot, baráti társaságokat és együtt ünnepeljünk egy kerti grillezés során. Ehhez persze nem árt tudni, melyek is egy jó szülinapi parti ismérvei, mi az, amire feltétlenül oda kell figyelni a készülődéskor, és az is jó, ha megnézed a mai két receptünket. 

Ideje viszont akkor is elővenni a kerti grillt és kihasználni minden szabad hétvégét, buja estét, ha nincs rá „hivatalos” okunk. Szívesen segítünk is benne, hiszen számos szülinapi bulin, baráti összejövetelen biztosítjuk nemcsak a remek cateringet és a fantasztikus kubai/mexikói ízeket, hanem a hangulatot is. Szóval nincs kifogás, itt a jó idő, kerti grillezésre fel. Mutatjuk hozzá a különlegességeinket.

A kerti grillezés a késő tavaszi- nyári szezon egyik leghangulatosabb programja, hiszen a barátokkal, ismerősökkel elköltött ünnepi ebéd vagy vacsora, annak előkészületei és utómunkálatai közelebb hoznak bennünket egymáshoz. A finom, zamatosra sült húsok mellett ráadásul nagyon jólesik finom latin-amerikai koktélokat kortyolgatva beszélgetni, történeteket mesélni, táncolni vagy éppen csak csendben élvezni az ízeket.

Ehhez mutatunk most 2 receptet, amik remek kiegészítői lesznek a kerti grillezés alkalmával készült húsoknak.

Frissítő mexikói pico de gallo

A frissítő pico de gallo egy olyan fantasztikus salsa, amelynek az ívét a zöldcitrom és a koriander párosa adja. Tudtad, hogy a zöldcitrom és a koriander lelki társak és egymás tökéletes kiegészítői? A zöldcitrom pikánsan üdítő frissessége és a koriander jellegzetesen aromás íze bármilyen ételnek harmonikus, de egyben karakteres ízvilágot kölcsönöz. Remek tacoban, nachosra vagy csak magában is.

Hozzávalók

• 1-1 piros, zöld és sárga kaliforniai paprika – a szár, a magok és az erek eltávolítva, a húsa apróra vágva
• 1 érett, közepes méretű paradicsom
• 1 vöröshagyma
• 4 evőkanál friss koriander
• 1 és ½ zöldcitrom leve
• 1 kiskanál olívaolaj
• só és bors, ízlés szerint

Elkészítés

1. A kaliforniai paprikákat megmossuk, majd a szárát, a magokat és az ereket is eltávolítjuk a paprikák belsejéből.
2. Ezután nagyon apró kockákra vágjuk és beletesszük egy tálba, amelyben majd a többi hozzávalóval együtt össze tudjuk keverni.
3. Ezután a megmosott paradicsomról körben levágjuk a húsát, majd ezt is hasonló méretű pici kockákra aprítjuk.
4. Végül ugyanígy járunk el a vöröshagymával is.
5. Ezután jól összekeverjük az eddig összeaprított zöldségeket.
6. A friss koriandert is nagyon apróra vágjuk és belekeverjük az előbbi zöldséges egyvelegbe.
7. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
8. Ezután hozzáadjuk az olívaolajat és jól összekeverjük.
9. Legvégül pedig mehet rá a zöldcitrom kifacsart leve.

A Kerti grillezés szószkirálya: CHIMICHURRI MEXIKÓI STÍLUSBAN

A chimichurri az argentin konyhában ismert szósz, amit az argentinok „pesto”-jaként is emlegetnek. A chimichurri a steak-ek remek kísérője, Nacho pedig szívesen készíti el mexikói stílusban. Javasoljuk, hogy a kerti grillparti előtt 1 nappal már te is állj neki, hogy kellőképpen összeérjenek benne az ízek.

Hozzávalók

• 1 csokor friss petrezselyem
• 1 kisebb lilahagyma
• ½ piros kaliforniai paprika
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 jalapeño paprika
• ½ chili paprika
• ¼ zöldcitrom leve
• 1 evőkanál ecet
• 1-2 evőkanál napraforgó- vagy olívaolaj
• 1 maréknyi friss oregánó

Elkészítés

1. A megmosott friss petrezselyemzöldet nagyon apróra vágjuk, majd beletesszük egy tálba, amelyben majd az összes hozzávalót össze tudjuk keverni.
2. A 4 gerezd megpucolt fokhagymát szintén nagyon apróra vágjuk és hozzátesszük a petrezselyem zöldhöz.
3. A lilahagymát megpucoljuk, ugyanígy apró kockákra vágjuk, majd mehet ez is a tálba.
4. A friss oregánót is nagyon apróra vágjuk és a többi zöldséghez tesszük. (Ha nem sikerült friss oregánót beszerezni, nyugodtan használd a szárított verzióját.)
5. A megmosott kaliforniai paprikát félbevágjuk. Az egyik feléből eltávolítjuk a magokat és az ereket, majd apró kockákra vágjuk és a már összevágott többi hozzávalóhoz tesszük.
6. Ugyanígy járunk el a jalapeño és chili paprikák esetében is: megmossuk, kimagozzuk, az ereket eltávolítjuk, nagyon apró kockákra vágjuk, majd beletesszük őket is a tálba.
7. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és ráöntünk 1 evőkanál ecetet, majd ezzel is jól megkeverjük a zöldségeket.
8. Ezután ráöntjük az olajat és újra összekeverjük a szósz alkotóelemeit.
9. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és egy kis zöldcitrom lével tovább ízesítjük.

Szívesen segítünk abban, hogy ne csak ez a gondtalan, felejthetetlen délután vagy este váljon kedves emlékké, hanem minden kerti grillezésed. Ha kedvet kaptál egy hamisítatlan kubai vagy mexikói fiesztához, életed legjobb kerti partijához velünk,  kérd ITT az ajánlatunkat.

Ne felejts el bekövetni minket az Instagram-, Facebook– és YouTube-felületeinken sem. Ha pedig nem szeretnél lemaradni a velünk kapcsolatos aktuális hírekről és újdonságokról, iratkozz fel heti hírlevelünkre.