Ha te is olyan szerencsés vagy (még!), hogy nincsen ételérzékenységed, intoleranciád vagy allergiád, akkor nem tudod igazán átérezni, milyen az, amikor baromi éhes vagy, de mégsem ehetsz meg akármit. Míg sokan gondolkodás nélkül bármit belapátolhatnak ilyenkor, ami az útjukba kerül, addig a kényszerből glutén- és laktózmentesen étkezőknek ezerszer meg kell gondolniuk, mi kerülhet a tányérjukra. Annak ellenére, hogy ma már sokkal egyszerűbben hozzáférhetnek ők is a mentes ételekhez, alapanyagokhoz, mint akár 10-15 évvel ezelőtt, rengeteg odafigyelést és előregondolkodást igényel ez a fajta mentes életmód. Főleg a hidegebb idők beköszöntével.
Ilyenkor ugyanis mindenki laktatóbb, tartalmasabb ételre vágyik, és sokszor nem elégszünk meg csak egy tányér forró levessel. Míg nyáron akár egy salátától is tele vagyunk, ősszel és télen a fél asztal sem elég. Na, most ezt spékeld meg azzal a tudattal, hogy nem ehetsz meg egy csomó ételt. Mivel a glutén- és laktózmentesen étkezők mostanra már biztosan minden magyar receptet kipróbáltak, úgy gondoltuk, színesítjük az ő receptes repertoárjukat is a kubai és mexikói gasztronómia világából. Hatalmas büntetés lenne ugyanis, ha kimaradnának ebből a földi paradicsomi ízvilágból. Sőt az alábbi ételeink nemcsak glutén- és laktózmentesek, hanem gyorsan és viszonylag egyszerűen el is készíthetők, csak gondoskodj időben a hozzávalókról.
Mentes ételek garnélával
Camarones enchilados
Ez a klasszikus kubai garnélás recept abszolút nagy favorit nálunk, mivel tényleg gyorsan elkészíthető. Nacho legalábbis ripsz-ropsz „összedobja”. Mondjuk, ehhez az kell, hogy legyen betárazva garnéla a fagyasztóban, hogy csak elő kelljen kapni, amikor főzni támad kedvünk, akár mentes ételt is. Szintén időt tudsz spórolni azzal, ha teljesen megtisztított rákocskákat vásárolsz a boltban vagy a piacon. Ami viszont a szűk keresztmetszet lehet, az a fehér bor és a kaliforniai paprika, hiszen nem valószínű, hogy alapból élsz ilyen finomságokkal. Mi azonban azt javasoljuk, legyen otthon mindig egy üveg bor az ételekhez, a paprika miatt pedig tényleg elég csak leugrani bármelyik boltba. A receptért kattints a fenti linkre, és majd írd meg nekünk, hogy ízlett ez a mentes étel.
Taco rákkal, ahogy Frida is készítette
Ez a taco nemcsak Frida Kahlo kedvenc étele, hanem az enyém is. Imádom, ahogy a fokhagymán és paradicsomon megfuttatott rákocskák kukorica tortillaba halmozva feszítenek egy salátaágyon, amelyben az avokádó, lilahagyma, koriander és zöldcitrom ízei keverednek. Egyszerűen mennyei! Ha szereted a tacot, ezt a variációt ne hagyd ki. Tényleg gyorsan elkészül.
Cazuela de camarones con yuca y coco
Ne ijedj meg a nevétől, nem fogjuk visszakérdezni, elég, ha csak elkészíted és jóízűen elfogyasztod. Ez a meleg kókusztejes ízorgia ugyanis még a legvadabb hidegben is átmelegíti a testet-lelket egyaránt és egy pillanat alatt képes elrepíteni mindenkit a trópusokra. Emlékszem, ez a fejedelmi mentes étel először egy vasárnap délután került nálunk az asztalra, amikor Nacho szinte a semmiből próbált valamit alkotni ebédre. Persze ehhez a „semmihez” megint az kellett, hogy legyen otthon garnéla és manióka is. De az nálunk mindig van. Hogy neked se kelljen soha zavarba jönni, tárazz be otthon garnélából.
Mentes ételek csirkével
Csirkés Fajitas
A csirkés fajitas abszolút jolly joker nálunk, amelyet Nacho kb. hetente egyszer elkészít. Nekem ez mindig azokat a gyerekkori emlékeket idézi fel, amikor minden kedden mentünk nagymamámékhoz, aki ilyenkor rendszerint pörkölt-nokedli kombóval várta az unokákat. Nacho a fajitast leggyakrabban csirkemellből készíti, de bátran kísérletezhetsz más hússal is, amit szeretsz. Sőt, ha már úgyis betáraztál garnélával, próbáld ki úgy. Pillanatok alatt elkészül az a variáció is, és ugyanúgy fantasztikus mentes ételt kapsz eredményül.
Glutén- és laktózmentes mexikói csirkés taco
Ehhez a taco recepthez egy kis előredolgozás szükséges, hiszen a csirkecombokat be kell pácolni, de ha megteszed előző nap, nagyon gyorsan isteni ételt tehetsz a másnapi asztalra. Az is klassz időspóroló megoldás, ha maradt előző napról grillcsirkéd, mert azzal is helyettesítheted a taco-ba halmozandó csirkedarabokat. Már csak egy kis autentikus mexikói avokádókrémre és némi pico de gallora lesz szükséged, amelyek elkészítési módját szintén megtalálod ennél a receptnél. Ne ijedj meg, simán és könnyen el tudod készíteni ezt a laktató, mégis mentes ételt.
+1 csirkemáj recept
Hígado de pollo a la italiana
Ha szereted a belsőségeket ez a kubai csirkemáj recept nagyon fog ízleni. Bár a neve alapján akár azt is gondolhatnád, hogy valami olasz kreálmány, de nem! Fehérboron és kaliforniai paprikán kívül őrölt római köményre és zöldcitromra lesz szükséged hozzá (ez is legyen mindig otthon). A fenti receptet mi már kipróbáltuk pulyka- és kacsamájjal is, úgy is zseniális.
Ha esetleg elakadnál főzés közben, vagy jobban szeretnéd, ha mi mennénk hozzád mindezt elkészíteni, csak írj nekünk. Házhoz visszük neked ezeket az ínycsiklandó fogásokat. Privátséf szolgáltatásunknak köszönhetően immár a saját konyhádban, de akár egy munkahelyi csapatépítőn is megkóstolhatod ezeket a különleges falatokat. ITT elérhetsz bennünket!
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is YouTube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon! További inspirációkért pedig keresd fel folyamatosan frissülő Pinterest oldalunkat is!
Kellemes főzőcskézést és jó étvágyat kívánunk!
