114 éve született Frida Kahlo, a 20. század egyik legkiemelkedőbb női művésze, aki nemcsak zseniális önarcképeiről és szenvedélyes szerelmes leveleiről, valamint a bennük megfogalmazott egyedi gondolatairól volt ismert, hanem az általa tartott elhíresült vacsorákról is. Születésnapja alkalmából Nacho újraalkotta Frida egyik kedvenc ételét, ami nem más, mint a taco rákkal. Természetesen ebből sem hiányozhat a „Chef Nacho csavar”.
Frida Kahlo lakomái
Frida Kahlo sok szenvedélye közül talán az egyik legkevésbé ismert az ételek iránti lelkesedése. Hiába készített számos gyümölcsöket ábrázoló csendéletet, sokkal inkább másról ismerjük őt (ITT megírtuk). Pedig akkoriban nagyon híresek voltak férjével, Diego Rivera-val közösen rendezett nagy lakomái, ahol a maga készítette ételekkel és a hozzájuk felszolgált italokkal nyűgözte le vacsoravendégeit.
Az általa kedvelt családi recepteket a „Frida Fiestas: Recipes and Reminisces of Life with Frida Kahlo (1994)” című kötetben is kiadták, amelynek társszerzője Diego Rivera előző házasságából született lánya Guadalupe Rivera Marín volt.
Guadalupe állítása szerint Frida a legtöbb receptet az édesanyjától megörökölt hagyományos mexikói recepteket tartalmazó receptgyűjteményből (The New Mexican Cook), valamint Guadalupe anyjától, azaz Diego előző feleségétől Lupe Maríntól tanulta. Így az általa elmondottak nem tűnnek légből kapottnak, amit ez a VIDEÓ is csak megerősít.
Frida Kahlo féle taco rákkal
Frida Kahlo elkötelezettségét a mexikói konyhát és kultúrát tükröző ételek készítése iránt átszőtte a művészet iránti szeretete is. Nála valóban műalkotássá vált a terített asztal is.
Garnéla például az alapja annak az isteni taconak, amely Frida vacsorapartijain is gyakorta szerepelt. Születésnapja alkalmából ezt a receptet osztjuk meg most veletek, természetesen Nacho kicsit felturbózott saját verziójában.
Hozzávalók 4 főre
- 12 db kukorica tortilla
- ½ kg megpucolt garnéla
- ½ nagyobb vöröshagyma (kockára vágva)
- 1 közepes lilahagyma (felszeletelve)
- 2 gerezd fokhagyma
- ½ nagyobb paradicsom (kockára vágva)
- ½ avokádó (felszeletelve)
- ½ jalapeño paprika (felszeletelve)
- 1 zöldcitrom
- jégsaláta (felszeletelve)
- friss koriander (apróra vágva)
- 2 evőkanál vaj
- olívaolaj
- só és bors ízlés szerint
A Frida-féle taco elkészítése
- Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat és az olívaolajat, majd tedd bele a fokhagyma gerezdeket és ízesítsd meg vele a vaj-olaj keveréket.
- Ezután tedd bele a garnélarákokat és nagy lángon kb. 3-4 percig pirítsd őket.
- Ezután szedd ki a garnélát és a fokhagyma gerezdeket is egy tányérra.
- A serpenyőben visszamaradt „lébe” tedd bele a kockára vágott vöröshagymát és paradicsomot is.
- Amikor a hagyma már áttetsző, tedd vissza a garnélákat és ízlés szerinti mennyiségű sóval és borssal meghintve főzd össze kb. 5 perc alatt.
- A legvégén locsold meg a tetejét egy kis zöldcitrom levével.
- Ha ezzel mind megvagy, akkor a tortilla lapokat egy száraz serpenyőben kb. 1 perc alatt melegítsd át.
- A tortilla lapra legelőször tedd a vékony csíkokra vágott jégsalátát.
- Halmozd rájuk a garnélát, arra a vékonyra szeletelt lilahagymát, az avokádószeletek, az apróra vágott koriandert, majd egy kevéske zöldcitrom levét.
- Ha még szaftosabban szeretnéd enni a tacot, mehet valamilyen salsa a tetejére. Csak vagányan, ahogyan Frida is tenné. Nacho nekünk egy krémsajt alapú avokádó-jalapeño paprika kombót készített hozzá.
Próbáld ki a többi taco receptünket is. Egyik nagy kedvencünk például a taco al pastor, amely egy kukorica tortillában tálalt sertéshúsos-ananászos étel. A másik sertéshúsos taco, a tacos de cochinita pibil, is nagy favorit nálunk. Ezt az életben legalább egyszer mindenkinek muszáj megkóstolnia. Mindkettő isteni!
Küldj fotókat az általad készített mexikói csodákról, hogy másoknak is megmutathassuk azokat a közösségi csatornáinkon. Ha pedig inkább élőben néznéd meg, hogyan főz Nacho, élj a Privátséf szolgáltatásunk izgalmas lehetőségével. Ne felejts el minket követni és betaggelni a Facebookon és az Instagramon sem! Használd a #loscarballos hashtaget.
Jó főzőcskézést és nagyon jó étvágyat kívánunk!
