A mexikói ételeket azért szeretjük, mert egyszerre színesek, ízletesek és nem kell hozzájuk különleges alapanyagok után kutatni. A mexikói csirkés nachos is pontosan ilyen. Egy tál ropogós nachos, szaftos csirkemell, házi babpüré, olvadt sajt, friss pico de gallo és egy adag guacamole – ennyi kell ahhoz, hogy egy egyszerű vacsorából igazi mexikói hangulat legyen.
Ráadásul ez tipikusan olyan fogás, amit jó középre tenni az asztalra. Mindenki szed belőle, beszélgetés közben szép lassan elfogy az egész, és mire észbe kaptok, már csak a tál alján marad néhány morzsa.
Ezt a receptet Nacho még évekkel ezelőtt mutatta meg egy élő főzés során, és azóta is az egyik kedvencünk. Most egy kicsit felfrissítettük a cikket, de a recept maradt ugyanaz, mert amin nem kell változtatni, azon nem is érdemes.
Mi is az a nachos?
Ha meghallod azt a szót, hogy nachos, valószínűleg neked is a ropogós kukoricachips jut először eszedbe. Pedig ez az étel ennél jóval többet jelent. Egy jól elkészített nachos tál akár önálló fogásként is megállja a helyét, hiszen a ropogós alapra hús, bab, sajt és friss zöldségek kerülnek.
Ennek az ételnek éppen ez a varázsa. Nem bonyolult elkészíteni, mégis minden falatban ott vannak a mexikói konyha jellegzetes ízei. Ha pedig házi guacamoléval koronázod meg, még nehezebb lesz ellenállni neki.
Hozzávalók 2 főre
- 300 g tortilla chips
- 1 db babkonzerv
- 300 g Gouda sajt
- 400 g csirkemell filé
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 2 paradicsom
- 1 zöldcitrom
- 100 g jalapeño paprika (üveges)
- vaj
- olaj
- őrölt kömény
- piros paprika
- só és őrölt bors
Az elkészítéshez szükséges extra konyhai felszerelés: krumpli paszírozó, hőálló üvegtál.
A mexikói csirkés nachos tál elkészítése
1. Készítsük el a csirkét
A felszeletelt csirkemellfiléket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd szórjuk meg őrölt római köménnyel.
Egy serpenyőben hevítsünk fel olajat vagy kókuszzsírt, és tegyünk bele 2 gerezd felszeletelt fokhagymát, hogy átadja az ízét a zsiradéknak.
Amikor az olaj kellően felforrósodott, helyezzük bele a csirkemellfiléket. Sütés közben szórjuk meg őket pirospaprikával, majd mindkét oldalukat süssük szép aranybarnára. Közben többször forgassuk meg, hogy mindenhol átjárják a fűszerek és a fokhagymás olaj ízei.
Öntsünk alá egy kevés vizet, tegyük rá a fedőt, majd kis lángon pároljuk készre. Ha elkészült, tegyük félre hűlni, végül vágjuk vékony csíkokra.
2. Készítsük el a pico de gallót
A megmosott paradicsom húsát körben levágjuk, majd apró kockákra aprítjuk a vöröshagymával együtt.
Keverjük össze a paradicsomot, a hagymát és a jalapeño paprikát. A jalapeñót tehetjük részben szeletelve, részben apróra vágva is.
Sózzuk, borsozzuk, majd locsoljuk meg a zöldcitrom levével. Érdemes először csak a lime felét hozzáadni, megkóstolni, és ha szükséges, a maradék levet is hozzáadni.
Ezután tegyünk bele egy kis apróra vágott koriandert is.
3. Készítsük el a frijoles refritost, vagyis a babpürét
A pico de gallo készítéséből visszamaradt paradicsom belsejét vágjuk fel kisebb darabokra.
Aprítsunk fel 1-2 gerezd fokhagymát, majd egy serpenyőben, közepes lángon hevítsünk fel 1 evőkanál kókuszzsírt vagy olajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, majd a paradicsomot.
Öntsük hozzá a babkonzervet a levével együtt, ízesítsük őrölt római köménnyel és őrölt borssal, majd fedő alatt főzzük össze.
Amíg a bab fő, reszeljük le a sajtot.
Ha a bab leve már kellően elfőtt, egy krumpli paszírozó segítségével törjük krémesre. Ha szükséges, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
4. Állítsuk össze a nachos tálat
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
A hőálló tál aljára tegyünk egy réteg ropogós tortilla chips-et. Erre kerüljön egy réteg babpüré, majd a csirkecsíkok és a reszelt sajt. Ismételjük meg a rétegezést még kétszer ugyanebben a sorrendben.
Tegyük a tálat 5-6 percre a sütőbe, hogy a sajt szépen ráolvadjon a tetejére.
Ha elkészült, kanalazzuk rá a frissen elkészített pico de gallót.
A tál közepére tegyük a mexikói avokádókrémet, amelynek receptjét ITT találod.
Ha szívesebben főznél együtt Nachoval, nézd meg az alábbi videót, és készítsétek el lépésről lépésre ezt a mexikói csirkés nachos tálat együtt.
Jó étvágyat!
Ha szereted a mexikói konyhát, ezt a csirkés nachos tálat érdemes felvenni a kedvencek közé. Nem bonyolult elkészíteni, mégis olyan fogás, ami köré könnyen összegyűlik a család vagy a baráti társaság. Tegyétek az asztal közepére, mindenki szedjen belőle kedvére, és élvezzétek együtt a mexikói ízeket!
Ha elkészítetted a receptet, írd meg nekünk, hogy ízlett, vagy oszd meg velünk a fotódat Facebookon. Mindig öröm látni, amikor Nacho receptjei mások konyhájában is életre kelnek.
Ha pedig egy különleges alkalomra inkább ránk bíznád a főzést, a Los Carballos kubai és mexikói cateringgel, valamint élő kubai zenével varázsol karibi hangulatot születésnapokra, céges rendezvényekre, családi ünnepekre vagy esküvőkre. Mert néha tényleg elég egy jó vacsora ahhoz, hogy úgy érezd, Repjegy nélkül Kubába érkeztél. Vagy Mexikóba.
Ha tetszett a mexikói csirkés nachos recept, nézd meg további receptes videóinkat is youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon! Egyéb inspirációkért pedig keresd fel folyamatosan frissülő Pinterest oldalunkat!
