Van egy gyümölcs, amelyre már csak ránézve is azonnal érezzük a napsütést, a tengert és a szabadság ízét. Ami egyszerre egzotikus és otthonos, savanykás és édes, frissítő és laktató. Igen, ez az ananász. És ha eddig csak konzervként, pizzán vagy koktélban találkoztál vele, ideje most nyáron új szemmel nézned rá. Az ananász ugyanis több mint gyümölcs.
Amerika felfedezésétől a gasztroforradalomig
Az ananászt (vagy hivatalosan Ananas comosust) az őslakos dél-amerikai népek már évszázadokkal ezelőtt termesztették és fogyasztották. A 15. század végén Kolumbusz Kristóf hozta először Európába, ahol azonnal szenzációvá vált. Akkoriban annyira különlegesnek számított, hogy csak a leggazdagabbak engedhették meg maguknak – például XIV. Lajos francia király saját üvegházban termesztett ananászt Versailles-ban, és nem csak nyáron…
Az angol kultúrában az ananász a vendégszeretet szimbólumává vált, sőt sok régi ház homlokzatán is találkozhatunk a faragott vagy öntött változatával. Azóta persze sokkal közelebb került hozzánk, hiszen ma már nem csak a trópusokon, hanem például a Kanári-szigeteken vagy Délkelet-Ázsiában is nagyüzemi ananásztermelés folyik.
Hírességek, akik imádják
Ezt a különleges gyümölcsöt nemcsak királyok és nemesek, de sztárok is rajongással fogyasztják. Állítólag Elvis Presley egyik kedvenc étele a hawaii stílusú sonkás-ananászos sült volt, amit gyakran szolgáltak fel neki koncert után. De Beyoncé is többször posztolt már nyári ananászos smoothie recepteket, és a híres modell, Miranda Kerr is rendszeresen beiktatja a napi étrendjébe – elmondása szerint a bőre is szebb tőle.
A gasztrovilágban pedig szinte nincs olyan séf, aki ne dolgozott volna már vele valamilyen formában. Édesként, sósan, grillezve, turmixban, salsában vagy süteményben, télen vagy nyáron – minden időben és minden formájában telitalálat. Nachonak például mániája belőle fagyit is készíteni. Jöhet a receptje? Ha nem, akkor is mutatjuk. Mindössze három hozzávaló kell hozzá és már élvezheted is a házi készítésű Piña Colada fagyit.
Ananászos fagyi Nacho-módra
Hozzávalók
- 500 g ananász
- 60 ml kókusztej
- 1 lime leve
Elkészítés
- Az ananászt pucold meg és darabold fel.
- Tedd a fagyasztóba.
- Amikor már megfagyott, mehet a turmixgépbe a többi hozzávalóval együtt és turmixold addig, amíg krémes állagú nem lesz.
- Fagyiskanállal adagold és azonnal fogyaszd is el.
- Ennyire egyszerű elkészíteni ezt az egészséges ananászos fagyit.
Az ananász nem csak finom, hanem szerencsére elképesztően egészséges is. Tele van C-vitaminnal, mangánnal, rosttal, és tartalmaz egy különleges enzimet, a bromelaint, ami segíti az emésztést és gyulladáscsökkentő hatású. Emellett alacsony kalóriatartalmú, víztartalma magas, így nyáron tökéletes választás – akár magában, akár egy saláta részeként.
Mi viszont fáradtság ellen is be szoktuk vetni, hiszen egy forró nyáresti kerti parti másnapján egy ananászos smoothie szó szerint életet lehel belénk. Hogy milyen kombinációkban próbáld ki? Erről itt írtunk részletesebben: Hűsítő italok és smoothie receptek.
Hogyan használd? – Inspiráció a Los Carballos konyhából
Mi a Los Carballosnál nem is értjük, hogyan lehetne megunni ezt a gyümölcsöt. Az egyik legnagyobb sikerünk a fordított ananászos torta, amely nemcsak mutatós, de tényleg annyira könnyed és illatos, hogy mindig elfogy az utolsó morzsáig. Ha még nem láttad a receptet, kattints a linkre és azonnal próbáld ki.
Ha viszont inkább sós ízekre vágysz, akkor számodra a karibi Cobb-saláta lehet az igazi: grillezett csirkével, füstölt sajttal, mangóval és persze ananásszal – mert minden saláta jobb lesz egy kis gyümölccsel. Nyáron meg pláne. Recept és fotó itt: Karibi Cobb-saláta.
Szeretnéd még az egészet megspékelni valamivel? Mondjuk egy kis igazi kubai életérzéssel? Akkor a reggelihez se felejts el egy szelet friss ananászt enni. Komolyan. Nem hiszed? akkor nézd meg, hogyan reggelizünk mi: Kubai életérzés egy pazar reggelin keresztül.
Az ananász minden érzékedre hat
Az ananász illata elvarázsol, az íze egyszerre üdítő és izgalmas, az állaga roppanós és lédús, a színe napsárga, mint maga a nyár. Hmmm… Nincs még egy ilyen komplex gyümölcs, amely ennyire jól működne ennyiféle stílusban. Nem véletlenül ez nekünk a nyár egyik legnagyobb slágere. És bár imádjuk a lime-ot, a mangót, a kókuszt és a menta frissességét is, az ananásznak mindig külön helye van a szívünkben – és a tányérunkon.
Ha te is kipróbálnád valamelyik verzióját, feltétlenül nézd meg a receptjeinket. Vagy tudod, mit? Írj nekünk, hogy rendezzünk nálad kerti partit. Akkor élőben megmutatjuk, hogyan varázsolunk belőle (és minden másból) valami felejthetetlent. Mert az ananász a mi nyári fűszerünk, de örömmel kölcsönadjuk neked.
Készülj fel egy felejthetetlen nyári utazásra a világunkba, és spórold meg velünk a főzéssel járó vesződségeket. Ajánlatkérésedet ITT küldheted el!
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold további videóinkat YouTube-csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj bennünket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon! Egyéb inspirációkért pedig keresd fel folyamatosan frissülő Pinterest-oldalunkat is!
