A pan con lechon, azaz a kubai pulled pork szendvics recept ismerete igazi kincsnek minősül. Bármikor előhúzhatod a tarsolyodból, hiszen ez a sertéshúsos szendvics bármely napszakban jóllakat.
A pulled pork szendvics igazi comfort food, a kubai verziótól pedig el fogod dobni az agyad, hiszen a szendvics roskadozik a finom sült sertéshústól, de van benne dinsztelt hagyma, sőt mojo is. Nem véletlenül az egyik legnépszerűbb szendvics a világon.
Kubai pulled pork szendvics – Egyszerű összetevők, harmonikus ízek
A kubaiak szívesen készítenek pulled pork szendvicset, hiszen a vasárnapi vagy ünnepi ebédről megmaradt sült malac remek alap hozzá. Itt, Magyarországon persze nem kell ragaszkodni a malachoz, tökéletesen megteszi a sertéscomb is. A mojo azonban más kérdés.
Mojo a pulled pork szendvicsben
A mojo egy speciális fűszeres öntet, amely nagyon hasonlít ahhoz a marinádhoz, amelyet Nacho a sertéshús pácolásához használ. Annyi a különbség, hogy a mojo plusz olajjal készül, hogy a végeredmény igazán szószos finomság legyen.
És akkor lássuk a receptet!
Hozzávalók a sertéscombhoz:
- 3-4 kg sertéscomb
- 6-8 gerezd fokhagyma
- 1 narancs leve
- 3 zöldcitrom leve
- 1 evőkanál római kömény
- 1 kiskanál oregánó
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A sertéscombot sütés előtt 1 nappal korábban beletesszük a fokhagyma, narancslé, zöldcitrom leve, római kömény és oregánó alkotta marinádba, majd betesszük a hűtőbe pihenni.
- Amikor a fűszerek már kellőképpen átjárták a sertéshúst, kivesszük és mehet is a sütőbe, 180 fokra, ahol lefóliázva sütjük 4 órán keresztül.
- Ezután levesszük az alufóliát és még kb. 30 percnyi sütést adunk neki.
- Ha elkészült és kicsit meghűlt, az omlós húst rögtön lehet is szálakra szedni.
Hozzávalók a mojo-hoz:
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 1 vöröshagyma
- 2 zöldcitrom leve
- 1 kiskanál római kömény
- 1 kiskanál oregánó
- só, bors ízlés szerint
- 1 dl olaj
Elkészítés:
- Felszeleteljük a vöröshagymát és apróra vágjuk a fokhagymát.
- Majd a felmelegített olajba tesszük bele mindkettőt és megfuttatjuk rajta.
- Ezután hozzáadjuk a frissen facsart zöldcitrom levét.
- Végül sorban hozzáadjuk a fűszereket is.
- Az egészet jól összekeverjük és az elkészült sertéshús tetejére tesszük.
Mivel itt Budapesten nem lehet ehhez a pulled pork szendvicshez való kubai kenyeret kapni, francia bagettel helyettesítjük, amelyet hosszában vágunk fel. Így teszi bele Nacho a szálakra szedett sült sertéshúst, amelyre aztán jöhet az enyhén dinsztelt, szeletelt vöröshagyma, végül pedig a mojo.
A kubai pulled pork szendvics tálalása
Itt azonban még nincs vége a mókának, mert a pulled pork szendvics akkor az igazi, ha sült banánchipsszel tálalod. Nem fogsz hinni az ízlelőbimbóidnak, ezt garantáljuk!
Ha azonban megspórolnád a főzéssel-sütéssel járó vesződségeket és vérbeli profira bíznád az alkotást, vedd igénybe privátséf szolgáltatásunkat. Egy ebéd vagy vacsora keretében olyan különleges kulináris élményekkel ajándékozhatod meg így a vendégeidet, hogy még hosszú évekig ódákat fognak zengeni rólad.
Ajánlatkérésedet ITT küldheted el!
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon! További inspirációkért pedig látogass el megújult Pinterest oldalunkra!
