A pan con lechon, azaz a kubai pulled pork szendvics recept ismerete igazi kincsnek minősül. Bármikor előhúzhatod a tarsolyodból, hiszen ez a sertéshúsos szendvics bármely napszakban jóllakat.

A pulled pork szendvics igazi comfort food, a kubai verziótól pedig el fogod dobni az agyad. Lényegében egy vasalt szendvicsről van szó, amely roskadozik a finom sült sertéshústól, de van benne dinsztelt hagyma, sőt mojo is. Nem véletlenül az egyik legnépszerűbb szendvics a világon.

Kubai pulled pork szendvics – Egyszerű összetevők, harmonikus ízek

A kubaiak szívesen készítenek pulled pork szendvicset, hiszen a vasárnapi vagy ünnepi ebédről megmaradt sült malac remek alap hozzá. Itt, Magyarországon persze nem kell ragaszkodni a malachoz, tökéletesen megteszi a sertéscomb is. A mojo azonban más kérdés.

Mojo a pulled pork szendvicsben

A mojo egy speciális fűszeres öntet, amely nagyon hasonlít ahhoz a marinádhoz, amelyet Nacho a sertéshús pácolásához használ. Annyi a különbség, hogy a mojo plusz olajjal készül, hogy a végeredmény igazán szószos finomság legyen.

És akkor lássuk a receptet!

Hozzávalók a sertéscombhoz:

  • 3-4 kg sertéscomb
  • 6-8 gerezd fokhagyma
  • 1 narancs leve
  • 3 zöldcitrom leve 
  • 1 evőkanál római kömény
  • 1 kiskanál oregánó
  • só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

  1. A sertéscombot sütés előtt 1 nappal korábban beletesszük a fokhagyma, narancslé, zöldcitrom leve, római kömény és oregánó alkotta marinádba, majd betesszük a hűtőbe pihenni.
  2. Amikor a fűszerek már kellőképpen átjárták a sertéshúst, kivesszük és mehet is a sütőbe, 180 fokra, ahol lefóliázva sütjük 4 órán keresztül.
  3. Ezután levesszük az alufóliát és még kb. 30 percnyi sütést adunk neki.
  4. Ha elkészült és kicsit meghűlt, az omlós húst rögtön lehet is szálakra szedni.

kubai sertéssült pulled pork szendvics készítéséhez

Hozzávalók a mojo-hoz:

  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 1 vöröshagyma
  • 2 zöldcitrom leve
  • 1 narancs leve
  • 1 kiskanál ecet
  • 1 kiskanál római kömény
  • 1 kiskanál oregánó
  • só, bors ízlés szerint
  • 1 dl olaj

Elkészítés:

  1. Apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát pedig fokhagymanyomó segítségével pépesítjük.
  2. Hozzáadjuk a frissen facsart narancs és a zöldcitrom levét.
  3. Sorban hozzáadjuk a fűszereket.
  4. Majd a legvégén hozzáadjuk a felforrósított olajat is.
  5. Az egészet jól összekeverjük.

kubai pan con lechon - pulled pork szendvics Kubából

Mivel itt Budapesten nem lehet ehhez a pulled pork szendvicshez való kubai kenyeret kapni, francia bagettel helyettesítjük, amelyet hosszában vágunk fel. Így teszi bele Nacho a szálakra szedett sült sertéshúst, amelyre aztán jöhet az enyhén dinsztelt, szeletelt vöröshagyma, végül pedig a mojo.

Itt azonban még nincs vége a mókának, mert a pulled pork szendvics akkor az igazi, ha a bagett mindkét oldalát kívülről megkenjük vajjal és szendvicsprésben megsütjük, hogy ropogós legyen a külseje.

A kubai pulledpork szendvics tálalása

A hosszú bagettet átlósan vágd ketté és tálald sült banánchipsszel. Nem fogsz hinni az ízlelőbimbóidnak, ezt garantáljuk!

Ha azonban megspórolnád a főzéssel-sütéssel járó vesződségeket és vérbeli profira bíznád az alkotást, vedd igénybe privátséf szolgáltatásunkat. Egy ebéd vagy vacsora keretében olyan különleges kulináris élményekkel ajándékozhatod meg így a vendégeidet, hogy még hosszú évekig ódákat fognak zengeni rólad.

Ajánlatkérésedet ITT küldheted el!

Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon!