Emberek milliói éheznek világszerte, miközben mindenhol hatalmas mennyiségű élelmiszer végzi a szemétben. Tudod, tudjuk, mégis minden marad a régiben. Mi ezen kívánunk változtatni, és a mai cikkünkben is ehhez hoztunk olyan receptötleteket, ahol az alapanyagokat okosan újragondolva egyféléből akár rögtön három ételt is készíthetünk, ételpazarlás nélkül.
A fejlett országokban természetesnek vesszük az élelmiszerbőséget, válogathatunk a boltokban, minden ott van egy karnyújtásnyira, ezzel szemben a fejlődő térségekben az alapvető táplálék is csak álom marad. A legszomorúbb azonban az, hogy igazán messzire sem kell mennünk, ha éhezésről van szó, mert sajnos hazánkban is nagyon sok rászoruló él.
Az élelmiszerpazarlás azonban nemcsak gazdasági és erkölcsi probléma, hanem környezetvédelmi kérdés is, amely hosszútávon mindannyiunkat érint. A kidobott ételekkel ugyanis értékes erőforrásokat pazarolunk el és hozzájárulunk a környezetünk terheléséhez is. Ez ellen akarunk tenni a mai 3 in 1 tippünkkel.
1 alapanyag 3 recept
Az ételpazarlás súlyosságára az ENSZ is felhívta már a figyelmet: 1979-ben, egy nemzetközi konferencián – magyar kezdeményezésre – október 16-át az Élelmezés Világnapjává nyilvánították. Ennek célja, hogy tudatosítsa az emberekben az ételpazarlás következményeit, valamint ösztönözze a közös gondolkodást a szegénység és az éhezés elleni megoldásokról.
Az ételpazarlás csökkentése azonban nem feltétlenül a nagy lemondásokkal kezdődik. Sokszor már az is elég, ha más szemmel nézel a konyhádban megtalálható alapanyagokra. Egy-egy hozzávaló ugyanis nem csak egyetlen ételhez használható fel; kis kreativitással többféle fogás is készülhet ugyanabból az alapanyagból.
Ha megtanulod, hogyan alakíts át egy meglévő összetevőt új formában (például maradék zöldséget, húst vagy mást), nemcsak változatosabban főzhetsz, hanem kevesebb ételt dobsz ki, és tudatosabban gazdálkodsz azzal, ami már a rendelkezésedre áll. (Szerintem ez a mai élelmiszerárak mellett amúgy sem utolsó szempont.) Ma mutatok is neked olyan ételeket, amelyek egyszerre praktikusak, fenntarthatók és izgalmasak is.
Receptek darálthússal
A darálthús egy igazi Jolly Joker: sokoldalúan felhasználható, önmagában, töltelékként, kiegészítőként és feltétként is megállja a helyét. Az ételpazarlás elleni harcunk győztese. Mindjárt meglátod, hogy ebből a hozzávalóból mennyi ízletes ételt lehet készíteni. Kezdjük is az egyik kedvencünkkel.
Chili con carne
A chili con carne igazi klasszikus, eredeti mexikói változatában pedig nagyon tartalmas, fűszeres és egyben laktató egytálétel. Ha még soha nem próbáltad, most mindenképp készítsd el otthon a saját konyhádban Nacho autentikus receptje alapján: https://loscarballos.com/blog/eredeti-chili-con-carne/
Picadillo a la Habanera
Ez a kubai darált húsos egytálétel olívabogyóval és fűszerekkel viszonylag gyorsan elkészíthető, ráadásul igazi comfort food, amely hamar eltelít. Kubai klasszikusunkban az egyszerű alapanyagok (darálthús, zöldségek és fűszerek) állnak össze egy varázslatosan gazdag ízkombinációvá. Tökéletes választás, ha nemzetközi ízt vinnél az asztalodra, és szeretnél valami igazán különlegeset készíteni a darált marhahúsból. Receptet itt találsz hozzá: https://loscarballos.com/blog/comfort-food-picadillo-a-la-habanera/
Tipp: Készíts mindjárt dupla mennyiséget, hiszen a darálthús sokoldalúsága abban rejlik, hogy egyik klasszikus ételből könnyedén átvezet minket egy másikba. Mutatom is, hogy mit tehetsz a másik adaggal.
Darálthússal töltött főzőbanán
Ez a recept egy egyszerű, mégis tápláló változata az előző klasszikus kubai főételnek. Ha komolyan gondoltad az ételpazarlás elleni „harcot”, próbáld ki. A főzőbanános-darálthúsos egytálétel diétásabb verzió, így akkor is ideális választás, ha figyelsz az egészséges étkezésre. A főzőbanán gazdag ízt és textúrát ad az ételnek, miközben az továbbra is laktató marad. Tökéletes kompromisszum a finom és tudatos főzés között. Nézd meg a receptet hozzá: https://loscarballos.com/blog/egyszeru-fozobanan-recept-dietazoknak/
Nem jön be neked a főzőbanán? Akkor bátran tölts meg ugyanezzel a picadillo-alappal egy cukkinit. Vagy mindjárt kettőt is! Ne feledd, mindent az ételpazarlás ellen.
Extra tipp tőlünk neked
Bár lehet, hogy ezért a tanácsért az olaszok megköveznek majd, de ha épp tésztás ételre vágysz, töltsd a maradék picadillo-t lasagna tészta közé. Mondom, hogyan csinálom én:
Egy jó nagy adag besamellel és megmaradt sajt hozzáadásával már-már „bolognai” lasagne-t varázsoltam a megmaradt kubai comfort foodból. Az olasz vonal természetesen csak annyiban mutatkozott meg, hogy az alap paradicsomos volt, a hús pedig a lasagne tésztába került, ízvilágban azonban maradtam a kubai fűszerezésnél. Ha már ettél jót… hmm. De tudom még fokozni!
Volt, hogy a megmaradt ropa vieját töltöttem a lasagna-tészta közé, vállalva annak a kockázatát, hogy ezért már nemcsak az olaszok, hanem a kubaiak is megköveznek. Nekem viszont nagyon ízlett, és mivel közben kikiáltottam magam világpolgárnak és az ételpazarlás elleni harc szószólójának, bátran nézek a kubai férjem szemébe is.
Ha te is kedvet kaptál a vaduláshoz, van még egy polgárpukkasztó ötletem!
Töltsd a maradék húsos ételt tortillába, mert így lesz egy isteni tacod, de egy kis sajttal készíthetsz belőle quesadillat is. Ehhez persze a mexikóiaknak lesz majd egy-két szava, de mi, bátrak, tartsunk össze.
Miért jó a „3 in 1” típusú főzés?
Mert időt spórolsz.
Ha egyszer már előkészíted az alapanyagot (pl. felaprítod, megsütöd, megfőzöd), akkor abból később villámgyorsan többféle fogást is tudsz készíteni. Ez különösen hasznos rohanós hétköznapokon.
Mert pénzt is spórolsz.
Az alapanyag nagyobb mennyiségben megvásárolva rendszerint olcsóbbra jön ki, mintha minden fogáshoz külön-külön vennél meg kisebb mennyiségeket.
Mert teszel az ételpazarlás ellen.
A maradék nem maradék, hanem alapanyag egy másik ételhez, vagyis nem kerül a kukába, mert napokig elfelejtenéd megenni. A 3 in 1 főzés előnye tehát, hogy szinte mindent felhasználsz, és valamelyik verzió biztosan ízleni fog a család más-más tagjának is. (Ha például vendégeket vársz, vagy nagy a család és válogatósakkal van tele, egyszerre több igényt lehet kielégíteni, hiszen ugyanabból az alapanyagból készülhet vegán, húsos, fűszeres vagy épp egyszerűbb variáció.)
Mert egyszerűbb vele a menütervezés.
Pofonegyszerű előre gondolkodni, ha tudod, hogy csirke, sütőtök vagy épp darálthús lesz a heti menü alapja. Nagyon könnyű ehhez igazítani nemcsak a főzést, de a bevásárlást is.
Mert közben fejleszted a kreativitásodat.
Egyetlen alapanyag rengeteg arcát megmutathatja: lehet leves, főétel, saláta vagy akár streetfood jellegű fogás is. Engedd el a fantáziádat és kísérletezz. Előbb-utóbb azt veszed észre, hogy már mindenből (is) fantasztikus ételeket tudsz készíteni.
Ha lusta vagy főzni és egy vérbeli profira bíznád az ételeid ízharmóniáját, nyugodt szívvel ajánljuk privátséf szolgáltatásunkat. Ajánlatkérésedet ITT küldheted el!
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is YouTube-csatornánkon. Exkluzív tartalmakért lájkolj minket a Facebookon, és kövess bennünket az Instagramon is! Egyéb inspirációkért keresd fel folyamatosan frissülő Pinterest-oldalunkat!
