Biztosan nektek is megvannak a saját karácsonyi hagyományaitok otthon. Nekünk is, és szerintünk minden családnak. Ha más nem, hát az, hogy Józsiék mindig késnek, Éváék hozzák a halat, Béláék pedig rendszerint túl sokáig maradnak. Mindenki készül tehát a saját tempója és vérmérséklete szerint, és éppen ebből adódnak az eltérések az egyes családi karácsonyok esetében.
Természetesen különbségek a kulturális háttér, a vallási szokások vagy éppen az aktuális divat miatt is lehetnek, nálunk pedig egyértelműen a kubai-magyar lélek találkozása szabja meg az irányt.
Milyen a karácsony Los Carballos módra?
A fentiekből következik, hogy vegyítjük Nacho kubai gyerekkori emlékeit, a Mexikóban eltöltött időszakának tapasztalásait, élményeit a magyar hagyományokkal. Legalábbis, ami a kulináris élvezetek, különösképpen az ünnepi menü összeállítását illeti.
A kubaiak eléggé családcentrikus beállítottságúak, és nincs ez másként karácsony idején sem. Ilyenkor a család apraja-nagyja egybegyűlik, hogy egy óriási közös ünneplés vegye kezdetét december 24-én, Szent Estén (Nochebuena). A család mellett a hangsúly viszont az ételeken és nem az ajándékokon van.
Karácsonyi menü Kubában
A hagyományos kubai karácsonyi menü középpontjában az egészben sült disznó áll, amelyet a tradíciók szerint legkésőbb 2 nappal karácsony előtt ölnek le és sütnek meg. (Egy egész disznót vagy malacot képzelj magad elé. Sejtheted, hogy senki nem marad éhen.)
A disznósült mellé természetesen feketebabos rizs dukál, valamint köretként még főtt manióka fokhagymás öntettel és sült banán. Desszertnek több minden is szóba jöhet a jó kubai pudingtól kezdve a yucaból és malangából készült buñueloson át a kubai flanig, amely azóta a csapatépítő főzéseink legnagyobb sztárvendége.
Karácsonyi menü Mexikóban
Mexikóban az ünneplés már jóval karácsony előtt kezdetét veszi és közel 1 hónapig tart. Nagy ország lévén nem meglepő, hogy egymástól eltérő ünnepi tradíciókkal lehet itt találkozni, így ezekbe most nem is mennék bele részletesen. Ami viszont fix, hogy Mexikóban sincs karácsonyi ünnep eszem-iszom nélkül. A szenteste fénypontja az éjféli mise, a családi karácsonyi vacsora csak ezután (!) veszi kezdetét.
A karácsonyi menüsor elmaradhatatlan fogásai közé tartozik a pozole, ami egyfajta húsos alapú kukoricaleves, amely a közhiedelem szerint a másnaposság ellen is biztos szer. (Teszteltük. Így van.)
A tradicionális karácsonyi menü további szerves részét képezi a kukoricalevélben készített tamales, a pulykasült különféle töltelékkel, valamint desszertnek a buñuelos (ennek itt a lisztből készült változata ismert). Szerintünk fahéjas porcukorral meghintve a legfinomabb.
Karácsonyi menü nálunk
Nacho már hetekkel előbb elkezdi pontosan megtervezni, hogy ki mit fog enni az ünnepi asztalnál. Látnod kellene, mennyire izgatott, mert nagyon szereti ezt a szép időszakot megosztani a családunkkal és a barátainkkal egyaránt. Mivel általában több nemzetiség is egy asztalnál ül egy-egy ilyen étkezés alkalmával, igekszik mindenkinek a kedvére tenni, ami – lássuk be – igazán mission impossible.
Először egy cazuela de mariscos, azaz tengergyümölcsei levessel indít. Nacho ezzel kíván kedvezni a magyar halászlén felnőtt vendégeknek, valamint a karibitérségből érkezőknek is. Ebben a levesben minden van a haltól kezdve a rákon át a polipig.
Utána egy sertéshúsból készült főétel következik, amelyet Nacho az édesanyja receptje alapján készít el. (A köret is tradicionálisan feketebabos rizs maniókával és ropogós banánsülttel.) Azok kedvéért, akik valamilyen oknál fogva nem fogyasztanak disznóhúst, rántott tonhal vagy garnéla is szokott lenni a menüben.
Magyar desszert kubai változatban
A karácsonyi menü desszertjeként bundáskenyerezünk. Igen, jól olvastad: bundáskenyeret eszünk, csak a magyarnak a kubai, édes változatát, amelyet torrejasnak hívnak. A különbség abban áll, hogy a kubaiak megcukrozzák a bundáskenyeret és eperből gyümölcssalátát is készítenek hozzá. Ha nem félsz, hogy bekómázol a sok cukortól, nyugodtan nyomj a tetejére még egy kis tejszínhabot is.
Ha idén szeretnéd te is ilyen finom karácsonyi menüvel elkápráztatni a családodat, de megspórolnád az elkészítéssel járó vesződségeket, akkor nyugodt szívvel ajánljuk privátséf szolgáltatásunkat. Elkészítjük, házhoz visszük, te pedig csomagolhatod az ajándékokat anélkül, hogy a menüvel kellene törődnöd. Ajánlatkérésedet ITT küldheted el!
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is YouTube-csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess bennünket az Instagramon! Egyéb inspirációkért keresd fel folyamatosan frissülő Pinterest-oldalunkat is!
