A nyár valahogy mindent átír. Más a fény, más az illat, más az élet ritmusa és más a gyomrunk is – szó szerint. Sokkal inkább vágyunk valami frissítő és hűsítő finomságra, mint az ősi magyaros konyha remekeire. (Na jó, néha azért egy kis gulyás befigyelhet…) Olyan nyári ételeket szeretnénk tehát, ami nem csak jólesik, de támogatja is a nyaraló énünket: a mozgást, a pihenést, az utazást.
A Los Carballos csapatában ezt mi évről évre megéljük: Nyáron rengeteg szabadtéri rendezvényre viszünk karibi ízeket, és ilyenkor mi magunk is szívesebben választjuk a friss, egyszerű és mégis izgalmas fogásokat.
De mitől lesz egy étel „könnyű”? És hogyan lehet ezt a saját konyhádban is megvalósítani?
A könnyű nyári ételek titka
A könnyű nyári ételek nem feltétlenül kalóriaszegények (bár sokszor azok), az esetükben többnyire arról van szó, hogy
- gyorsan elkészíthetők, tehát nem kell órákig a konyhában szenvedni;
- nem terhelik meg a gyomrot;
- friss alapanyagokra épülnek;
- tele vannak vízzel, ropogós zöldségekkel, citrusokkal,
- valamint olyan ízekkel, amelyek egy fárasztó nap után is életet lehelnek belénk.
A nyári étkezés alapelve, hogy könnyen emészthető, hűsítő hatású és lehetőleg szezonális ételeket válasszunk. Ezek nemcsak jobban esnek, de a testünk is könnyebben dolgozza fel őket a nagy hőségben.
Mi legyen mindig a hűtődben?
Arra gondoltunk, hogy az a legegyszerűbb, ha bemutatjuk a mi túlélőkészletünket. Igen, a könnyű nyári ételek alapanyagainak a felhalmozásával jó sokáig kibírjuk, és biztosan nem lesz gondunk akkor sem, amikor a család apraja-nagyja váratlanul beállít. Szóval mit találsz nálunk nyáron a hűtőben?
- Citrusféléket – A citrom, lime, narancs, grapefruit soha nem hiányozhatnak: hűsítenek, savanyítanak, salátákhoz, italokhoz, pácokhoz is kiválók.
- Uborkát – mert 90%-ban víz, így frissít és egy pillanat alatt saláta lesz belőle. (Ezt főleg miattam tartjuk.)
- Avokádót – A latin konyha egyik alap hozzávalója, tehát le nem mondanánk róla. Főleg mert krémnek és salátának is tökéletes.
- Banánt és mangót – Smoothiekhoz, édességbe vagy önmagában is, de mi a mangót simán felhasználjuk egy frissítő mocktailhoz is.
- Zöld fűszerek – bazsalikom, menta, koriander, rozmaring: a nyári ízek alfái és omegái.
- Grillezhetőhúsok és zöldségek – Nacho imád grillezni, úgyhogy ez nem is lehet kérdés. Kerti partikhoz kötelező.
- Quinoa– hogy pikk-pakk egy komplett salátát tudj összedobni bármiből.
+1: Egy hideg üveg rozé fröccsnek vagy egy Nopaloma – csak hogy teljes legyen a kép.
Így egyél nyáron – Jöhet még néhány tipp?
- Figyelj a hidratálásra! Ne csak igyál, hanem egyél is folyadékot! Ne aggódj, nem bolondultunk meg. Tudod, az uborka, a görögdinnye, a paradicsom magas víztartalmú ételek, tehát fogyaszd őket bátran. Ahogy minden olyan zöldséget vagy gyümölcsöt, ami hidratál. (Nem, a sör nem hidratál.)
- Kerüld a nagyon fűszeres vagy olajos ételeket napközben, főleg, ha utána napon leszel. Bár mi imádjuk a fűszereket, a nyári ételek esetében inkább az ízvilágra, mintsem a súlyosságukra megyünk rá.
- Egyél többször keveset. Ne egy nagy vasárnapi lakomát próbálj letolni, hanem apróbb adagokat. Nacho például minden reggel egy smoothieval indít, aztán apránként jönnek a fogások napközben.
- Kísérletezz salátákkal, pácokkal, gyümölcsökkel. Nézz körül az oldalunkon, rengeteg receptet találsz (mindenhez is).
Nyári ételek, könnyed finomságok
Azért nem hagyunk ma sem konkrét ötletek nélkül, mert tudjuk, mindig jól jöhet egy kis extra inspiráció. Hoztunk hát három egyszerű, mégis ütős receptet, amelyeket te is bármikor el tudsz készíteni.
1. Citrusos avokádósaláta
- 1 érett avokádó felszeletelve
- 1-1 narancs- és grapefruit cikkelyekre bontva
- Kevés lime-lé, só, bors, olívaolaj
- Tetejére koriander vagy menta
Csak keverd össze és frissen edd meg mind.
2. Avokádókrém (Guacamole by Nacho)
- 2 érett avokádó
- 2 közepes paradicsom
- 1 vöröshagyma
- 5 evőkanál friss koriander
- 2 zöldcitrom leve
- só és bors, ízlés szerint
Összetörjük, krémesítjük és tortillachipsszel vagy friss zöldségekkel tálaljuk. A pontos leírást és további variációkat itt találsz.
3. Lazactaco mangós salsával
Ne ijedj meg tőle, tényleg nagyon gyorsan elkészíthető és tényleg egészséges is a nyári ételek eme királynője. Ha kukoricatortillán tálalod, olyan ízrobbanásban lesz részed, hogy hanyatt esel tőle. A receptért kattints ide: Lazac taco vacsorára – Los Carballos
A nyár nálunk mindig az ízekről szól
Na jó, másról is, de minden titkunkat azért nem tárnánk fel. Viszont tény, hogy a nyári pezsgés, a zene, a fiúk szabadtéri koncertjei csak egy része a boldogságfaktorainknak: nekünk szükségünk van a latin nyári ételekre, és így mindenre, ami friss és üde. Bizony, szerelmesek vagyunk a jó salátákba, mert azokban egyszerűen ott van az élet minden íze.
Ha nem hiszed, mi bebizonyítjuk. Ha szeretnéd, hogy hozzátok is befusson a kubai-magyar nyárélmény, írj nekünk – koncertezünk, főzünk, kóstoltatunk és persze táncolunk is. ITT tudjuk egyeztetni a részleteket.
Ha tetszett a nyári ételekről szóló blogbejegyzésünk, csekkold videóinkat is youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon! További inspirációkért pedig keresd fel a rendszeresen frissülő Pinterest oldalunkat!
