Ez most nem az a könnyed nyári meleg, amikor romantikusan el lehet ábrándozni egy egész délutános főzőcskézésről. Ha valaki ilyenkor nagy lelkesedéssel felteszi a kérdést, hogy „na, mit főzzünk?”, arra könnyen lehet, hogy csak gyilkos villámokat szórunk a szemünkkel.
Nagyon forró, száraz, fárasztó augusztus van, és ilyenkor a konyhában sem hőstettekre vágyunk. Inkább olyan ételekre, amelyek gyorsan elkészülnek, frissítenek, nem nehezítenek el, és nem csinálnak még nagyobb meleget a lakásban.
Szerencsére az augusztusi piac azért még mindig tud valamit. Paradicsom, paprika, kukorica, dinnye, friss fűszernövények, érett gyümölcsök – pont azok az alapanyagok vannak kéznél, amelyekből nem kell órákig főzni ahhoz, hogy jó étel legyen belőlük.
A kubai és a mexikói konyha ilyenkor különösen jól jön. Lime, koriander, avokádó, paradicsom, kukorica, grillezett húsok, saláták, friss salsák, hideg italok, gyümölcsös desszertek: olyan ízek és megoldások, amelyek hőségben is működnek.
Szóval ha mostanában te is úgy állsz a hűtő előtt, hogy ennél valamit, de lehetőleg főzés nélkül, vagy legalábbis nagyon kevés főzéssel, mutatunk néhány Los Carballos-kedvencet augusztusra.
Reggeli ötletek augusztusra
A nyári reggelek még elviselhetőbbek, mint a délutánok, ezért ha van egy nyugodtabb napod, ekkor alkoss valamit a konyhában. Természetesen nem kell minden reggel nagy villásreggelit rendezni, de néha jó elővenni valamit, ami laktatóbb, színesebb, vagy egyszerűen csak más, mint a megszokott vajas kenyér-kávé kombó.
Kubai szendvics, vagyis Cubano
Ha igazán laktató reggelire vagy brunchra vágysz, a klasszikus kubai szendvics jó választás. Ropogós kenyér, szaftos hús, sonka, sajt és savanyú uborka van benne. Nem a legkönnyedebb, de tutira laktató és nagyon finom. Akkor készítetted el jól, ha kívül ropog, belül pedig szépen összeérnek az ízek.
Recept:
Chilaquiles Rojos
A chilaquiles a mexikóiak egyik kedvenc hétvégi reggelije, és teljesen értjük, miért. Ropogós tortilla chips, paradicsomos szósz, sajt, csirkemell – ez már nem csak reggeli, hanem egy komolyabb napkezdés.
Amolyan megmentős kaja, tehát ha vannak maradékaid a hűtőben, érdemes kipróbálnod.
Recept:
Görögdinnyés smoothie
Ha semmi komolyra nem vágysz reggel, akkor jó megoldás a görögdinnyés smoothie. Gyorsan elkészül, jól esik a nyári melegben, és akkor is működik, ha még csak fél szemmel vagy ébren. A dinnye eleve nyári ajándék, kár lenne nem kihasználni.
Recept:
Könnyű ebédötletek, amikor nincs kedved nehéz ételekhez
Augusztusban azok az ételek lesznek ebédre nyerők, amelyek könnyűek, de nem üresek. Legyen bennük fehérje, friss zöldség, valami különleges ízvilág, és akkor már biztosan elégedett lesz a gyomrod is.
Nacho-féle Cézár saláta
A Cézár saláta sokaknak ismerős, de Nacho változata kubai. Könnyű, mégis laktató ebéd, amely a nyári melegben remek választás. Friss saláta, karakteres öntet és csirke van benne, ha pedig igazán Los Carballos-módon ennéd, akkor tostonesszel az igazi.
A tostones kétszer sütött főzőbanán: kívül ropogós, belül puhább, és egészen más hangulatot ad egy salátának, mint a megszokott pirított kenyérkocka. Nem kell hozzá nagy varázslat, de pont ettől lesz fantasztikus.
Recept:
Taco al Pastor
A Taco al Pastor az egyik legismertebb mexikói taco, és ha szereted az édes-sós, fűszeres, gyümölcsös párosításokat, akkor augusztusban különösen jól fog esni.
Vékonyra szeletelt, fűszeres sertéshús, friss ananász, hagyma, koriander az alapja, így egyszerre mondanánk kicsit pikánsnak és édesen savanyúnak. Nem véletlenül lett klasszikus.
Egy augusztusi ebédhez vagy kora esti vacsorához is jó, hiszen elég hozzá néhány tortilla, egy kis salsa, lime, és már fogyaszthatod is.
Recept:
Ananászos fagylalt
Ezt most magam miatt hoztam, mert imádom a fagyit. Ha kóstoltál már finomat, akkor felejtsd el, mert az ananászos fagylalt mindent leköröz. Trópusi, frissítő, és a legmelegebb napokon egyszerűen kihagyhatatlan.
Az ananász miatt elég karakteres ízvilágú ahhoz, hogy ne csak „valami hideg édesség” legyen a hasadban, ráadásul ha augusztusban vendégeket vársz, ez jó mentőötlet is lehet: egyszerű, nyárias, és nem kell vele órákig pepecselni.
Recept:
Vacsoraötletek és kerti grillezés augusztusban
Augusztusban a levegő estére talán kicsit enyhül, ezért előkerülhetnek a mártogatósok, a saláták, a grillezett húsok. Ne gondolkodj nagy ünnepi menüben, sokkal jobb, ha több kisebb elem kerül az asztalra: friss szósz, saláta, kukorica, guacamole, egy jó ital. Ezekből mindenki válogathat magának, így az este biztosan jól indul majd. Ha pedig a kertben fogyasztjátok el a vacsorát, kerekíthettek az egészből egy klassz kerti partit is.
Pico de Gallo vagy Chimichurri?
Ha viszont kerti parti, aki érdemes elővenni a grillt. Ilyenkor a húshoz leginkább illő szósz kiválasztása lehet a nagy kérdés. A Pico de Gallo és a Chimichurri két nagyon különböző világ, de mindkettő jó barátja a nyári grillételeknek.
A Pico de Gallo darabos, friss mexikói salsa paradicsommal, hagymával, korianderrel, lime-mal. Akkor jó, ha valami ropogós, savas, üde kiegészítőt keresel tacohoz, grillezett húshoz vagy tortilla chips mellé.
A Chimichurri inkább zöldfűszeres, fokhagymás, olajosabb karakterű szósz, amely nagyon jól megy sült húsokhoz. Nem kell belőle sok, de egy kanálnyi is teljesen más irányba tudja vinni az ételek ízét.
Ötletek grillezéshez:
Elote, azaz mexikói utcai kukorica
Augusztusban a hazai csemegekukorica nagyon finom, úgyhogy ilyenkor tényleg érdemes kipróbálni az elotét, vagyis a mexikói utcai kukoricát.
Ez nem az a kukorica, amelyet csak megfőzünk, megsózunk, és kész. Az elote grillezve vagy főzve kerül az asztalra, majd jöhet rá majonézes vagy tejfölös alap, sajt, chili és lime. Kicsit „maszatos” kaja, de nagyon nyári.
Ensalada de Aguacate
A kubai avokádósaláta az egyik legegyszerűbb nyári köret, de pont emiatt szeretjük. Érett avokádó, paradicsom, lilahagyma, lime-os öntet van benne, amitől máris valami friss, krémes finomság kerülhet a grillezett húsok mellé.
Az avokádó miatt laktatóbb, mint egy sima saláta, de mégsem nehéz. Augusztusban, amikor már kicsit unjuk a szokásos köreteket, jó váltás lehet.
Guacamole
Egy tál friss guacamole szintén kötelező eleme a nyári grillezésnek. Tortilla chips mellé, burritohoz, fajitashoz, tacohoz vagy grillezett húsok mellé ajánljuk.
A jó guacamole nem bonyolult, de kell hozzá érett avokádó, lime, só, és ha szereted, koriander vagy egy kis jalapeño. Nem kell teljesen simára keverni, maradjon benne egy kis textúra.
Avokádókrém tippek:
Mojito
Kevés ital idézi meg jobban a kubai nyarat, mint egy friss, mentával, lime-mal és zúzott jéggel készült mojito.
Nem kell belőle nagy ügyet csinálni, de az arányok számítanak. A menta legyen friss, a lime ne csak mutatóban kerüljön bele, a jégből pedig augusztusban jobb, ha több van, mint kevesebb.
Ha alkoholmentes verzióban innád, az is működik: menta, lime, szóda, jég, egy kis cukor vagy szirup, és már meg is van az a frissítő, amiből nem tudsz eleget készíteni.
Kubai koktélötletek:
A 10 LEGJOBB KUBAI KOKTÉL, AMELYET MINDENKÉPP MEG KELL KÓSTOLNOD!
Az augusztus nálunk erről szól
Láthatod, hogy augusztusban nem kell nagy konyhai mutatványokat kitalálni. Elég, ha figyelsz arra, mit érsz el a szezonban, mi esik jól a melegben. Mi a fenti ételeket váltogatjuk ilyenkor, és ha tehetjük, esténként az erkélyen vagy kertben falatozunk.
Böngészd kedvedre receptjeinket a blogon, nézd meg videóinkat is a YouTube-csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon és kövess bennünket az Instagramon! Egyéb inspirációkért keresd fel megújult Pinterest oldalunkat is!
Szeptemberben is lesz mit főzni, de addig azért még használd ki az augusztust.
