A Los Carballos konyhájában régóta ott figyel a kókusz, mégis most először szentelünk neki külön cikket. Hihetetlen, ugye? A mangóról, ananászról, banánról, avokádóról már beszéltünk, de most végre eljött a kókusz ideje is. És mi lehetne jobb alkalom erre, mint a szeptember 2-án ünnepelt Kókusz Világnap?
Ez a különleges alapanyag annyira sokoldalú, hogy nehéz eldönteni, gasztronómiai vagy inkább wellness témában érdemes róla írni, úgyhogy mi most megpróbálunk mindent: mutatjuk, mit tud a kókusz, hogyan használd, és miért imádjuk annyira.
Kókuszvíz vagy kókusztej? Ne keverd össze!
Kezdjük az alapokkal, mert sokan itt bizonytalanodnak el. A kókuszvíz a zöld, éretlen kókuszdió belsejében található, enyhén zavaros folyadék. Könnyű, frissítő, és elektrolit-tartalma miatt kiváló sportital. A kókusztej viszont már a barna, érett dió fehér húsából készül, pépesítés és vízzel való kinyerés után. Krémes, zsírosabb és tökéletes például curry-k, mártások vagy desszertek alapjául. Igen, sós és édes ételekhez egyaránt kiváló megoldás.
A nehézség inkább a kókuszdió felnyitásában van. Az alábbi videóban megmutatjuk, hogyan nyitnak fel egy kókuszt Kubában.
A tengerparti szuperélelmiszer
Láthattad, Nacho hogy örült a videó végén. Nos, nem véletlenül, hiszen a kókusz tényleg nagyon finom, sőt még jót is tesz nekünk. Nézzük csak meg, mi mindent tud:
- Kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás, hiszen káliumot, kalciumot, magnéziumot, cinket, vasat, B-vitaminokat és E-vitamint is tartalmaz.
- Káliumtartalma miatt erősíti a csontokat és a fogakat.
- A benne található C-vitamin- a szervezet védekezőképességében, azaz az immunrendszer erősítésében segít.
- Antioxidáns hatású, azaz lassítja az öregedési folyamatokat és védelmet nyújt a káros szabad gyökök ellen.
- Gyorsan felszívódó zsírsavai miatt sportolóknak is kiváló választás. Valódi energialöketet ad.
- Szívbarát is, hiszen szerepet játszik a koleszterinszint szabályozásában, ezáltal pedig csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, magnézium- és kalciumtartalma miatt pedig csökkenti a stresszt is.
- Továbbá jót tesz az emésztésnek, mivel gyorsítja az anyagcserét.
Ha pedig ennyi nem lenne elég, külsőleg is bevethető: hajpakolásként és testápolóként is hatékony a száraz bőr és haj ápolására.
Egyszóval a kókusz nemcsak a trópusok dísze, hanem a konyhánk és a fürdőszobánk egyik titkos fegyvere is lehet. Nézz csak ránk, milyen szépek vagyunk. (Na jó, ne vedd minden szavunkat komolyan.)
Hogyan használjuk a kókuszt a Los Carballos konyhájában?
Igazából rengeteget kísérletezünk ezzel az alapanyaggal is. Nacho már több receptben is helyet adott neki, és nemcsak sütikben. Ott van például a pazar reggelivariációnk, vagy ebédre a garnélás maniókánk kókuszos ízjegyekkel.
Ha viszont estére tartogatnád a hasadat erre az egyszerű, mégis különleges dióra, próbáld ki kókuszos vacsoraötletünket.
Ha pedig eljutottál eddig, menj is tovább: igyál kókuszt, mindenben is. Jöhet egy lista, ahol ilyen különleges koktélokat és smoothiekat ajánlunk? Sőt, kapsz fagyit is. (Ha nem, akkor is idebiggyesztjük, mert valamelyik biztosan tetszeni fog neked is.)
Kókusz koktélban:
- 10 legjobb kubai koktél
- Legjobb mexikói koktélok
- Grill partira is jöhet egy kókuszos ital
- Nacho pálinkás koktélja
Kókusz smoothieban:
Fagyiban:
A kókusz helye a kultúránkban
Magyarországon inkább csak süteményekben gondolkozunk a kókusz kapcsán, ami teljesen természetes, hiszen ez még mindig egzotikumnak számít hazánkban. Nem véletlenül találsz nálunk is kókuszos sütis recepteket az oldalon, mint például a mangós tiramisut kókuszos csavarral, vagy a karácsonyi sütireceptünket, szintén kókusszal.
A latin-amerikai és karibi országban azonban a mindennapok alapanyaga, akárcsak a főzőbanán. Érdemes tehát mihamarabb megbarátkoznod vele, mert hatalmas ízélménytől fosztod meg magad, ha nem teszed. Egyetlen falattal vagy korttyal is elrepít a trópusokra, de közben észrevétlenül támogatja az egészségedet. Reméljük, ez a cikk segített közelebb kerülnöd hozzá.
Melyik receptet fogod elkészíteni? Ha van kedved, küldj majd róla képet nekünk Facebookon. Ha pedig extra latin hangulatra vágysz az otthonodban, írj nekünk, házhoz megyünk főzni!
Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is YouTube-csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon! Egyéb inspirációkért pedig keresd fel megújult Pinterest oldalunkat is!
