Kubai comfort food ételreceptek

Ássunk a kubai comfort food, azon belül pedig az ételreceptek mélyére! Hogy miért? Mert akkor azonnal feltűnik a hasonlóság a szigetországi és a magyar konyha között. Bár a két nemzet gasztronómiájában némileg más fűszerezés dívik, az ételek ott is, itt is nagyon zamatosak, frissek, fűszeresek és táplálók. Most olyan comfort food ételrecepteket mutatunk neked, amelyek igazi klasszikusok Kubában.

A comfort food nem a kényelemről híres

A szó szerinti fordítással ellentétben, a “comfort food” nem az újhullámos, a street foodra hajazó, kényelmesen elkészíthető ételeket takarja. Nem. A comfort food az, ami életre kelti a nosztalgiát. Sokkal inkább klasszikus ételreceptek ezek, amelyek láttán is kisimul a lelkünk és a nagyi konyhájában érezzük magunkat. A comfort food ételeket tehát azért érdemes kipróbálnod, mert visszahozhatod a legkedvesebb gyermekkori emlékeidet, a családi, baráti összejövetelek hangulatát. Tudod, amikor már szinte mindegy is volt, hogy mi kerül az asztalra, csak együtt lehessetek.

Persze azért nekünk nem mindegy az étel sem…

Ma olyan fogásokat mutatunk, amelyeket bárhol fogyasszunk is – egy barcelonai étteremben, az alaszkai hófúvásban, vagy épp Új-Zéland egyik eldugott sarkában, az otthonunktól távol –, már az első falattól úgy érezzük, hogy hazaértünk.

Hazai comfort food ételreceptek

Ilyen ételcsodákkal a magyar gasztronómia is elbüszkélkedhet, és lássuk be, lépten-nyomon büszkélkedik is. Ott van rögtön a gulyás, a babgulyás galuskával, a többféle húsből készült húsleves, a csirkepaprikás, vagy épp a rántott hús. Desszertek közül tuti, hogy az almáspite, a palacsinta, vagy akár a Rákóczi túrós is megjelenik lelki szemeink előtt.

Ugyanígy Nachonak is kubai ételreceptek zöme van a tarsolyában, amelyeknek már az illatától is egy perc alatt Havanna utcáin találja magát az ember. Amikor Nacho ilyen tipikus comfort foodot készít, már vágyik is utána egy igazi kubai szivarra, mellé pedig egy kis eredeti Mojitora.

Klasszikus kubai ételreceptek

És akkor jöjjön a lista!

1. Kezdjük is rögtön a felsorolást a pan con lechonnal, azaz a pulled pork szendvics ínycsiklandóan fűszeres, kubai változatával. Ez egy olyan vasalt szendvics, amelyhez a sertéscombot egy napig hagyjuk állni a narancslé, a fokhagyma, a zöld citrom leve, a római kömény, és az oregano alkotta marinádban. Jól hangzik, igaz? Ropogósra sütve, majd szálakra szedve kubai kenyérbe sorakoztatva, mojoval meglocsolva és a kenyér mindkét oldalát vajjal vastagon megkenve kerül vissza a szendvicsprésbe, hogy a kenyér isteni ropogósra süljön. Egy falat ebből a pikánsan omló finomságból, és máris Havannában vagy!
2. Feltétlenül kóstold meg a picadillot (Ha a linkre kattintasz, megtalálod a pontos leírást.) Ez első látásra olyan, mint a bolognai, mivel darált marhahúst pirítunk meg olajon (apróra vágott fokhagymával és vöröshagymával), majd paradicsompürével, sóval, borssal, babérlevéllel, és olíva bogyóval gazdagon fűszerezve, illetve sárgarépával, valamint burgonyával dúsítva rotyogtatunk tovább a fazékban. Ha elkészült, a külön főzött rizsre halmozzuk a ragut, tálalunk mellé egy kevés platanos maduros fritost (azaz sült érett főzőbanánt), 1-2 szelet friss, érett avokádót, és még forrón elfogyasztjuk. A kubai ételreceptek gyöngye ez! Vigyázat, könnyeket csal a szemekbe!
3. Ahogy a magyar konyhából, úgy a kubai comfort food ételreceptek közül is kihagyhatatlan az egyik legnépszerűbb leves, az ajiaco.  Annyira sűrű, hogy már inkább ragunak mondanánk. Kerül is bele minden földi jó: csirke-, sertés- és marhahús, burgonya, kukorica csövestől, és még néhány tápláló gyökérzöldség, zöldfűszerek. Nagyon kiadós!
4. Persze nem szabad elfeledkeznünk a congríról, vagyis a köretként, olykor főételként fogyasztott fekete babos rizsről sem. Nálunk minden nap felkerül az asztalra, annyira szereti Nacho. (Az arroz con pollo, azaz a rizses csirke szintén hamisítatlan kubai comfort food, érdemes ezt is megkóstolnod.)
5. Az egyik legnépszerűbb köret pedig a tostones, ami nem más, mint a mennyeien ropogósra sütött főzőbanán. A kubai ételreceptek többsége azt javasolja, hogy készítsük el – tulajdonképpen– bármilyen főétel mellé.

Egy-egy tányér ezekből a csodálatos fogásokból, és képzeletben máris a varaderoi tengerparton járunk. A gond csak az, hogy sokkal több comfort foodot tudnánk ajánlani, amelyek nélkül nem lehet élni, csak akkor olyan hosszú lenne ez a cikk, hogy kifutna a leves a fazékből.

Engedd meg ezért, hogy csak említést tegyünk néhány további, kötelezően megkóstolandó ételről. Ilyen ételrecepteket kérhetsz egyébként Nachotól is: Ropa vieja, sült malac, Camarones enchilados, Yuca con mojo, Kubai flan és Pastelitos de guayaba (krémsajtos, ropogós levelestészta-desszert).

Nos, érzed már a pálmafák hűvös árnyékát és a tenger morajlását? Ha még nem, de szívesen átélnéd te is a hamisítatlan kubai ízélményt és a latin hangulatot, írj nekünk, és mi házhoz megyünk főzni!

Ha tetszett ez a blogbejegyzés, csekkold videóinkat is youtube csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess minket az Instagramon!