A június nekünk a „kint-evés” hónapja. Nem feltétlenül nagy kerti parti keretében, néha elég csak a teraszunk, egy nyitott ablak, valami friss finomság, amely nem feltétlenül ragad meg a salátavonalon.
A kubai nyári konyha ilyenkor hozza csak igazán a maga erősségeit: citrusos pácok, fűszerek, sok friss alapanyag és olyan ételek, amelyek könnyűek, de nem is annyira légiesek, hogy éhkoppon maradjunk. A mexikói nyár is pont ilyen, csak picit más ritmusban: élénk salsák, tortilla, tűzön sült húsok, mellé tengeri vonal, ha úgy esik jól. Márpedig nekünk mindenhogy jólesik.
Szóval ha az a kérdés, hogy mit főzzünk júniusban, akkor mi így raknánk össze egy menüsort: friss előételek és saláták, pár grillkedvenc, mellé kísérők, a végére pedig valami hideg és édes. Mutathatjuk?
Előételek és frissítő saláták
Garnélakoktél mangóval és avokádóval
Megunhatatlan. Ránézel és máris nyár van, kívül-belül. Ha félsz a ráktól, ne tedd, az oldalunkon rengeteg segítséget megtalálsz hozzá. Ha pedig el sem tudod képzelni, hogy hogy lesz ebből koktél, akkor kattints a receptre.
https://loscarballos.com/blog/rakkoktel-mangoval-es-avokadoval/
Házi csípős guacamole
A quacamolenktől a Mindmegette stábja is eljájult (jó értelemben), ezért biztosak vagyunk abban, hogy te is nagyon fogod szeretni. Nem beszélve arról, hogy villámgyors kaja, friss és ha jól eltalálod benne az arányokat, akkor minden mellé menni fog: tortillához, grillhúshoz, tacohoz, „csak úgy” kanalazva is.
https://loscarballos.com/blog/csipos-avokadokrem-jalapenoval/
Pico de gallo
Ez tulajdonképpen egy darabos salsa, amelyben minden benne van, ami egy kiskertben megteremhet: paradicsom, hagyma, paprika, koriander, lime (na jó, ezt a boltokból szerezd be) – és kész. Ha pedig júniusban kísérleteznél, dobj bele mangót is. Nem fogja elrontani.
https://loscarballos.com/blog/kerti-grillezes/
Cézár saláta mangós öntettel
Ha már mangó, csavarj egyet a hagyományos Cézár salátán is, hiszen ez amúgy nem épp nyári étel. A mangós öntet viszont pont azt az ízvilágot adja hozzá, amelytől júniusban különösen jól fog esni az elfogyasztása. Ha pedig vendégeket vársz, ez a „kicsit extrább, mégsem bonyolult” ételkategória nyerő lesz.
https://loscarballos.com/blog/cezar-salata/
Grillezett kedvencek
Csirkés taco
Citrusos-fokhagymás pác, szépen megsütött csirkecombfilé, meleg tortilla, mellé avokádókrém és pico de gallo. Ez az a taco, amely a maga egyszerűségében hozza azt, ami kell: isteni.
https://loscarballos.com/blog/ha-kedd-akkor-taco-recept/
Lazac taco
A lazac júniusban különösen hálás étel, hiszen gyorsan elkészíthető, egészséges és finom, mégis laktat. Tortillában, avokádóval és chilis-mangós szósszal pedig egyszerre friss és karakteres.
https://loscarballos.com/blog/lazac-taco-vacsorara/
„Falusi” csirkecombfilé – mojo módra
A kubai kerti partik egyik nagy kedvence ez a klasszikusmojo-pác. Van benne citrusos ízvilág, ugyanakkor markánsabb, már-már magyarosabb fűszerezés is. Ehhez az ételhez viszont már szükséged lesz egy kis türelemre és grillre is. Ha azonban nincs grilled, bátran próbáld meg serpenyőben elkészíteni. Úgy is szeretni fogod. És ha élőben is szívesen ellesnéd a titkait, gyere el a következő kubai főzőkurzusunkra, és készítsük el együtt!
Pan con lechón
A nyári melegben nem ez lesz az első „gyors vacsora” ötlet, de ha van egy napod, amikor ráérsz, készítsd el ezt a kubai klasszikust is: lassan sült, szaftos, szétcincált sertés, puha–ropogós kubai kenyérben, hagymával és citrusos vonallal. Júniusban inkább hétvégi vállalás, de megéri.
https://loscarballos.com/blog/pulled-pork-szendvics-kubabol/
Nyári kísérők
Elotes – mexikói utcai kukorica
Az elotes a „kézből evős” nyári műfaj. Grillezett vagy főtt kukoricacső, megkenve majonézzel (vagy mexikói tejföllel), megszórva chili porral és sajttal. Kerti partira viszont veszélyes, mert elfogy, mielőtt észrevennéd.
Tostones – kétszer sütött főzőbanán
A tostones zöld, éretlen főzőbanánból készül. Először megsütöd, aztán ellapítod, utána újra megsütöd, és így lesz kívül ropogós, belül puha. Júniusban köretként, csipegetnivalóként is működik, fokhagymás mártogatóssal vagy akár garnélával tálalva pedig különösen jó.
Frissítő italok és desszertek
Mocktail – alkoholmentes frissítő
Ha meleg van, sokszor nem is a koktél hiányzik, hanem csak egy kis hűvös, gyümölcsös érzés. A mocktail erre tökéletes, hiszen alkoholmentes és tele van minden földi jóval. Nézd csak:
https://loscarballos.com/blog/alkoholmentes-ital-frissito-mocktail/
Mangós tiramisu (sütés nélkül)
Júniusban a „sütő bekapcsolása” inkább nem opció, ezért is ajánljuk figyelmedbe a mangós tiramisut: gyors, rétegezős, hűtős, és hozza azt a trópusi ízt, amire ilyenkor vágyunk.
https://loscarballos.com/blog/mangos-tiramisu/
Kubai karamellás flan
A flan is egy olyan desszert, amely hűtve lesz igazán jó, selymes, krémes és karamelles. Ez a kubai verzió a sűrített tej miatt gazdagabb és édesebb, ezért elsősorban a nap végén, meleg után esik igazán jól.
https://loscarballos.com/blog/karamellas-kubai-flan/
Ne gondolj túl semmit!
Válassz egy friss alapot (guacamole/pico), egy fő fogást (taco/grill), és egy hideg finálét (mocktail vagy desszert). Júniusban ettől már nyár lesz az asztalodon.
Ha pedig elkészítesz valamit ebből a listából, írd meg, melyik volt az – kíváncsiak vagyunk, nálatok mi lett a júniusi favorit.
Ha tetszett a blogbejegyzésünk, nézd meg videóinkat is YouTube-csatornánkon, exkluzív tartalmakért pedig lájkolj minket a Facebookon és kövess bennünket az Instagramon! Egyéb inspirációkért keresd fel megújult Pinterest oldalunkat is!
