Már mutattunk egy összeállítást arról a 10 kubai ételről, amelyet az életben egyszer mindenkinek meg kell kóstolnia. Jöjjön most hát a mexikói komfort ételek TOP 10-es listája, amely finomságoknak szintén tilos ellenállni. Bár a kubai és a mexikói konyha ízvilágban némileg eltér egymástól, az ételek és a napsütötte, érett, mégis friss alapanyagok szeretete, a közös étkezések iránti rajongás mégiscsak közös vonás!
1. A mexikói konyha királya – Mexikói csirkés nachos tál
A nachos-ról általában mindenki azt gondolja, hogy egy hagyományos mexikói chips-szerű, ropogós harapnivaló. Ez persze akár így is lehetne, de a nachos már bizonyította, hogy ezerféleképpen felhasználható. Nem véletlenül lett az egyik nélkülözhetetlen alapja a mexikói konyha világának.
A mexikói csirkés nachos tál egy abbahagyhatatlan partiétel, amely egyaránt bevethető otthoni mozizásnál, focimeccs nézés közben vagy akár egy baráti beszélgetős este alkalmával is. Ha kihagyjuk a csirkehúst, akkor a babpürét és pico de gallo-t felvonultató sajtos finomságot a vegetáriánusok is élvezettel fogyaszthatják.
2. Guacamole, a mexikói konyha avokádókrém csodája
Bár az ahány ház, annyi szokás elve érvényesül a mexikói guacamole esetében is, szinte nincs olyan ember a Földön, aki ne szeretné ezt a mennyei krémet, amelynek alapját a superfood-ként is elhíresült avokádó adja.
Ha avokádókrémednek autentikus kinézetet szeretnél adni, akkor ne botmixerrel egyengesd el a textúrákat, hanem villával nyomkodd össze a hozzávalókat, hogy darabosabb állagú maradjon. Pirítósra kenve, tacoba halmozva, vagy nachoshoz mártogatósnak is isteni… Csak a képzeleted szabhat határt a guacamolénak!
3. Taco rákkal – Frida Kahlo kedvenc étele
Frida Kahlo sok szenvedélye közül talán az egyik legkevésbé ismert az ételek iránti lelkesedése, annak ellenére, hogy számos gyümölcsöket ábrázoló csendéletet is készített. Híresek voltak férjével, Diego Rivera-val közösen rendezett nagy lakomái, ahol a maga készítette mexikói konyha remekeivel és a hozzájuk felszolgált italokkal nyűgözte le vacsoravendégeit.
Frida Kahlo partijain gyakorta szerepeltek olyan izgalmas receptek, amelyek alapjául például garnélarák szolgált. Az egyik ilyen étel a Frida féle taco rákkal, amelyet Frida Kahlo 114. születésnapja alkalmából Nacho újraalkotott, egy kicsit felturbózva az eredeti receptet.
4. Chilaquiles rojos – mexikói konyha villásreggelije
A chilaquiles egy mexikói serpenyős étel, amelyet jó szívvel ajánlunk villásreggeli gyanánt. Alapja a ropogós tortilla chips, amelyet beborít a fincsi salsa, tetején morzsolt sajttal és avokádószeletekkel. Két klasszikus típusa ismert: attól függően, hogy piros vagy zöld salsa kerül rá, beszélünk chilaquiles rojos vagy chilaquiles verdes verzióról.
A chilaquiles népszerűségét mi sem mutatja jobban, minthogy Mexikóban nincs olyan hely – a sarki büfétől egészen az 5 csillagos szállodáig – ahol ne lenne ott a reggeli menüben. Természetesen minden szakács/séf saját verzióval rendelkezik, így Nachonak is megvan a maga változata. Próbáld ki!
5. Taco al pastor – az ananász szerelmeseinek
A taco a mexikói konyha, pontosabban a teljes mexikói kulináris örökség része már több mint 100 éve. Talán nincs is olyan ember a világon, aki ne szeretné a taco-t. A taco al pastor viszont már egy továbbgondolt változat, egy kukorica tortillában tálalt mexikói sertéshúsos-ananászos étel. Te is imádni fogod, ha úgy rajongsz az ananászért, mint mi.
Az eredeti al pastor ugyan nyárson készül, hasonlóan a gyrosos húshoz, de egy kis újragondolással otthon is könnyen elkészítheted te magad is ezt a rengeteg fűszerrel és ananásszal marinált sertéshúsos tacot.
6. Mexikói csirkés fajitas
A mexikói fajitas egyértelműen a csapatépítő főzős rendezvényeink megkerülhetetlen sztárja, a mexikói konyha királynője. Gyakorlatilag mindenféle igényt kielégít, hiszen bármilyen húsból elkészíthető, vagy a hús kihagyásával azonnal vegetáriánus fogássá válik. Mindemellet még a csapatot is összekovácsolja a közös főzés során.
A mexikói fajitas csirkés változata az egyik legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető mexikói főétel. Még a kezdő háziasszonyok is simán megbirkóznak vele, de ami még fontosabb: mindegyik hozzávaló megtalálható szinte minden magyar háztartásban, illetve szezontól függetlenül kapható a piacon vagy a szupermarketben.
7. Tonhalas burrito a la Chef Nacho
Egy újabb villámgyors recept a mexikói konyha háza tájáról, Chef Nacho repertoárjából. Mivel imádom a tonhalkonzervet és hetente egyszer biztos, hogy készítek itthon belőle tonhalsalátát (is), ezért Nacho megalkotta nekem a burrito tonhalas verzióját, beletéve szinte az összes kedvenc hozzávalómat.
Ugyan a hagyományos mexikói burrito búzalisztből készült tortillából, babból, fokhagymából és pikáns marhahúsból áll össze, te csak légy vagány és nyugodtan tölts bele bármit, amit szeretsz. Mint például én a tonhalat.
8. Tacos de Cochinita pibil
A cochinita pibil a Yucatan félszigetről származó, egyik leghíresebb sertésétel. Ez egy hagyományos mexikói sertéshús recept, ahol a sertéshús lassan sül, mi pedig természetesen taco-ba töltve tálaljuk lilahagymával és friss korianderrel a tetején. (Ezt még feldobhatod egy kis chile habanero szósszal és zöldcitrom levével is.)
A cochinita pibil népszerűségét mi sem mutatja jobban, mint hogy visszatérő eleme volt például a sztárparádét felvonultató „Volt egyszer egy Mexikó” című amerikai filmnek is, amely a Mariachi-trilógia befejező része. Ez az étel a filmben CIA ügynököt játszó Johnny Depp kedvenc eledele. Olyannyira, hogy minden egyes alkalommal, amikor betér egy mexikói étterembe, a mexikói konyha ételei közül ezt rendeli. Én is így vagyok vele. Csak én legtöbbször Nachotól kérem.
9-10. Pico de gallo vs chimichurri, avagy a kerti grillezés sztárjai
A kerti grillezés mindig is a nyári szezon egyik leghangulatosabb programja, hiszen a barátokkal, ismerősökkel elköltött ünnepi ebéd vagy vacsora, annak előkészületei és utómunkálatai egy kicsit összehozzák az embereket, a finom, zamatosra sült húsok mellett pedig egyszerűen jólesik finom latin-amerikai koktélokat kortyolgatva beszélgetni, történeteket mesélni, táncolni vagy éppen csak csendben élvezni az ízeket.
Ehhez mutatunk most 2 receptet, amelyek remek kiegészítői lesznek a kerti grillezés alkalmával készült húsoknak. Az egyik ilyen a frissítő mexikói pico de gallo, a másik pedig az argentinok „pesto”-jaként elhíresült chimichurri, most épp mexikói stílusban. Próbáld ki mindkettőt és dönts el magad, melyik a mexikói konyha két remeke közül az, amelyik nálad a kerti grillezés igazi sztárja!
Tudtad, hogy ezek az ínycsiklandó mexikói ételek már a Te otthonodban is elérhetők? Hogy nem kell étterembe menned, ha mexikói konyhára vágysz? Privátséf szolgáltatásunknak köszönhetően immár a saját konyhádban, de akár egy munkahelyi csapatépítőn is megkóstolhatod ezeket a profi szakács készítette különleges falatokat. Chef Nacho gondoskodik az igazi mexikói ízélményről! Ha kedvet kaptál a mexikói ízorgiához, ITT elérhetsz bennünket!
Ne felejts el bekövetni minket közösségi média felületeinken sem, úgymint Instagram, Facebook és YouTube. Ha viszont semmiképp sem szeretnél lemaradni bármilyen velünk kapcsolatos aktuálitás hírekről és újdonságokról, iratkozz fel heti hírlevelünkre.
